增加酒精性肝病發生的危險因素有：(1)飲酒量及時間：一般而言，平均每日攝入乙醇80克達10年以上會發展為 酒精性肝硬化，但短期反覆大量飲酒可發生酒精性肝炎。(2)遺傳易感因素：被認為與酒精性肝病的發生密切相關。(3)性別：同樣乙醇攝入量女性比男性易患 酒精性肝病，與女性體內乙醇脫氫酶含量較低有關。(4)其他肝病(如乙型或丙型肝炎病毒感染)：可增加酒精性肝病發生的危險性，並可使酒精性肝損害加重。
　　上述兩種脂肪肝均可採用以下食療方法：
　　第一，每天用余甘子泡水喝。余甘子主要產於福建，是一種水果，有點酸澀味。在福建人們常在飯後尤其是吃完油膩食物後泡茶喝，幫助去除油膩。很多人開玩笑說，福建人沒有胖子，都是喝余甘子喝的。
　　第二，吃甲殼素。
　　第三，主食：早餐，3～5勺燕麥;午餐，可根據自己喜好吃，盡量不吃動物內臟，以感覺稍飽為度;晚餐，玉米碴粥，加50克其他主食。蔬菜適量。
　　第四，枸杞30粒，生山楂3個，煮水當茶喝，晚上將枸杞、山楂吃掉。
　　第五，炒黑芝麻每天晚上吃兩勺。
　　第六，蔬菜：香菇、木耳每週3次。
　　溫馨提示
　　按上述食療方法，最好再能堅持每天累計步行一小時，快者一個月，慢者半年，脂肪肝都會有明顯減輕。以上余甘子或甲殼素可任選一種吃，或交替吃，一個月甲殼素，一個月餘甘子，不用兩種一起吃。
　　知識鏈接
　　甲殼素是甲殼質和幾丁聚糖的俗稱。幾丁聚糖是自然界中唯一帶正電荷的可食性動物纖維。醫學科學界將其譽為繼糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質(無機鹽)之後人體必需的第六生命要素。
　　甲殼素的機能作用：
　　1.降脂、降壓和防治動脈硬化、心臟病。
　　2.保護肝臟。
　　3.具備減肥作用。甲殼素的減肥作用，是指其本身所帶的正電離子與食物中帶負電的脂肪自動附著結合，阻斷脂肪分 解酵素的作用，使得脂肪在腸內不被吸收而直接排出體外。但不會和重要營養素的蛋白質結合，所以不會對人體造成危害。甲殼素不同於一般減肥食品的抑制食慾， 或通過使人腹瀉來達成減肥效果。反而對於消化道還有改善代謝機能的功效。通常幾丁聚糖可吸收五倍的脂肪酸，已被廣泛應用於瘦身健康食品上。
　　第四節認識與肝臟病症相似的常見疾病
　　一、眼睛紅眼屎多——急性結膜炎
　　結膜是覆蓋於眼瞼內面眼球鞏膜前部的一層透明組織，上面有豐富的血管神經。急性結膜炎，就是眼結膜的急性炎症，當結膜受到細菌、病毒等病原體侵襲時可引起急性炎症，俗稱「紅眼病」。急性結膜炎經合理治療，2～3周可完全康復，一般不影響正常視力。
　　症狀特點：眼紅、眼分泌物增多(眼屎多)，早晨起來眼睛被粘住睜不開。有異物感、燒灼感，癢，流淚，畏光(不敢在明亮光線下看東西)，眼瞼紅腫。
　　引起急性結膜炎的原因：細菌、病毒等微生物感染，風沙、煙塵、紫外線、化學試劑、有毒氣體、花粉、動物皮屑、羽毛。
　　急性結膜炎的預防：盡量不用手揉眼睛，注意用眼衛生，盡量避免眼睛受刺激。經常用肥皂洗手，在取戴隱形眼鏡時，一定要將雙手洗乾淨。不共用毛巾、手帕，經常更換毛巾、手帕。
　　急性結膜炎的治療：睡覺前用眼藥膏塗眼，白天用眼液，注意眼液瓶口不能碰著眼睛，以免污染。對過敏性結膜炎可冷敷眼睛，也可服用抗過敏藥。
　　二、眼痛怕光流淚——角膜炎
　　眼球壁分三層，最外面的一層前1/6叫角膜，後5/6叫鞏膜，眼角膜是由透明組織組成，透過它可見瞳孔和虹膜(眼睛的棕黑色部分)。當它受到細菌、病毒、真菌等病原體侵蝕，即可引起角膜炎。
　　症狀特點：眼痛，畏光，流淚，眼瞼痙攣，視力下降。嚴重的炎症會引起角膜組織潰瘍，如潰瘍繼續發展，可能導致角膜穿孔。患角膜潰瘍非常痛，感覺眼內有