早餐宜「熱食」
　　
　　現在有很多人喜歡一早就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營養及清理體 內廢物。然而此法卻忽略了一個非常重要的關鍵問題，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境。只有當身體溫暖的時候，人體的微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等 才會得到正常的運送。從中醫角度來看，吃早餐時是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶的。因為，這樣一來，也許您在短時間內不會感到 身體有什麼不舒服，而事實上卻會使你的身體日漸衰弱。吃早餐宜「熱食」，以免傷胃傷身。
　　
　　早晨飲涼開水有益
　　
　　清晨飲用2杯涼開水，有潤喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。
　　
　　早晨空腹飲下新鮮涼開水後，由於水在胃中停留時間很短，便可迅速進入腸道，被腸黏膜吸收而進入血液循環，將血液稀釋，從而對體內各器官組織產生一種絕妙的「內洗滌」作用，因而增強了肝臟解毒能力和腎臟的排泄能力，促進了人體新陳代謝，增強免疫功能。
　　
　　有些醫學家證明說,經常飲用25℃～30℃的新鮮涼開水，可防治感冒、咽喉炎和某些皮膚病。
　　
　　早餐不可忽略
　　
　　一日三餐中，早餐是非常重要的，然而有很多人卻恰恰省略了早餐。
　　
　　延年益壽的要素之一就是要每天堅持用早餐。在生活方式上應把早餐放到重要位置。
　　
　 　如不吃早餐，易造成精神不振。人體所需要的能量，主要來自糖，其次靠脂肪的分解氧化。早飯與頭一天晚飯間隔時間多在10個小時以上，胃處於空虛狀態，不 吃早餐會使人體血糖下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。其二是易致身體發胖。因只吃兩餐，肚子飢餓，在晚餐時必然會吃下過多的食物，飯後不久就睡 眠，極易造成體內的脂肪堆積，使人發胖。其三是易患膽結石。人在早晨空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利於膽囊中膽汁的排出；反之，容易使 膽汁中的膽固醇析出而產生結石。
　　
　　由此可見，吃好早餐十分重要。而要吃好早餐，對餐前活動、營養量、主副食品搭配等都要予以重視。 理想的做法是，起床後先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，可增食慾，有助消化。最少活動30分鐘後再吃早餐。早餐營養量須佔全天營養量的1／3以上，一般以糖 類為主，還應有足夠的蛋白質和脂肪。
　　
　　早晨不宜吃干食
　　
　　清晨，人的胃腸道功能尚未由夜間的抑制狀態恢復到興奮狀態，消化功能弱，食慾也不好，此時若只吃一些缺乏水分的乾燥食物，肯定吃不多，也不容易消化。
　　
　　同時，人們通過一夜睡眠，機體消耗了不少水分，已經處於相對脫水狀態，應當及時補充一定量的水分。
　　
　　科學搭配午餐
　　
　　俗話說「中午飽，一天飽」，由此可見，午餐是一日中主要的一餐。由於上午人體內的熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應佔他們每天所需總熱量的40%。
　　
　 　主食根據三餐食量配比，應在150～200克左右，可在米飯、面製品（饅頭、麵條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以 滿足人體對維生素和無機鹽的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食 用。一般宜選擇50～100克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在比 較高的水平，從而保證下午的工作和學習。
　　
　　但是，中午要吃飽，不等於要暴食，一般吃到八九分飽即可。如果是從事腦力勞動少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部分海產植物作為午餐的搭配。
　　
　　午飯喝酸奶
　　
　 　酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸