牛奶對癌腫而出現像「津液虧損」、「陰虛」、「氣虛」,以及肺癌、胃癌、腸癌、鼻咽癌有虛損徵象者,都有輔助治療作用。
奶油性味甘平,滋潤養陰,能潤肺、潤腸,適當食用,也是有益的。
牛奶是很有益的滋補品,這是大家都知道的。有的小孩,因缺少母乳,從小由牛奶餵養大的,也不少見。對於癌腫病人來說,牛奶不但是一般的滋補品,還有不少食療價值。
牛奶性味甘平,能補益虛損,滋潤肺胃,生津。對癌腫而出現像「津液虧損」、「陰虛」、「氣虛」,以及肺癌、胃癌、腸癌、鼻咽癌有虛損徵象者,都有輔助治療作用。
在中醫臨床中,常用牛奶來治療腫瘤一類的疾病,像「噎膈」、「反胃」,以及腫瘤病人常見的症狀,像便閉之類。
治療「噎膈」、「反胃」,類似於現在食管癌、賁門癌的疾病,有幾個有名的方子。一個叫做「韭汁牛奶飲」。用韭汁加入牛奶中,再加一些生薑汁。對某些食管癌病人,改善症狀是有益的。還有像「五汁飲」,用多種果汁,加牛奶,再加一些薑汁,可改善症狀,兼有補充營養的作用。
牛奶對患便閉者有輔助治療作用。飲牛奶時,加一些蜂蜜更好。
牛奶不但對便閉有輔助治療作用,對腹瀉,特別是虛性腹瀉,也有價值。在虛性腹瀉時,牛奶中可加入中藥「蓽茇」同煎飲用,去藥渣。據說,當年唐太宗患腹瀉,久醫不愈,服此而愈。如不用蓽茇,可加入乾薑,亦可。
當然,牛奶也不是適用於每一個人。有的人,體內缺少一些消化乳糖的酶,吃牛奶後,會腸鳴、腹瀉,就不宜。也有人飲用牛奶後,初期有腸鳴等不適,但久服後,又逐漸消失。
從中醫角度看,舌苔厚膩,體內有濕或濕熱,也不太適宜飲用。牛奶的一般食用法可能大家都知道,以下介紹幾種牛奶的其他服法。
對於舌質很紅,沒有苔,口渴的病人,可用牛奶加入糯米粥中食用。
在燒菜心時,將起鍋時,加一些牛奶和奶油,同炒一下至奶油烊化即成,可增加湯汁的稠鮮,叫「奶油菜心」。
炒蝦仁時,用番茄醬、牛奶、奶油製成的調料和入,十分可口。
牛奶製品中,有一種酸牛奶。很多人不喜歡吃酸牛奶,一是味道有些酸,一是一定要冷飲。其實酸牛奶營養價值很高。酸牛奶主要是經過乳酸桿菌的發酵。經乳酸
桿菌作用後,牛奶的營養成分吸收更好。此外,活的乳酸桿菌對身體也十分有益,在消化道癌腫的預防和治療上,都有相當價值。
牛奶製品甚多。
這裡再介紹一下奶油。近年,人們怕胖,或者怕所謂「膽固醇」高,奶油不太敢吃。但是吃西餐,是離不開奶油的。
奶油性味甘平,滋潤養陰,能潤肺、潤腸,適當食用,也是有益的。
在家庭自製的各種菜餚中,用一些奶油,換換口味,也十分好吃。
在飲用茶磚時,將茶磚碎開煮釅茶,濾去渣滓,加一些奶油,再沸一下使奶油融化,茶味甚佳。寒冬飲用,既增熱量,又有滋潤作用。
將魚圓、蝦仁、鮮貝或蛤蜊肉,加洋蔥末,放入魚湯、牛奶、奶油,一起煮至海鮮熟,加一些番茄醬,即成海鮮羹。這些海鮮還有「軟堅」作用。
吃鴨時,用水將鴨煮至熟,取出,待冷切塊。起油鍋,加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲,再入鴨塊,略一煸炒,臨起鍋時,加入奶油,至烊化即可。有中西結合的風味,不妨一試。
在煮牛肉湯時,用番茄醬加奶油烊化後,加入,更增美味。