第一篇春季養生法
春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮；夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生；生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。
——《黃帝內經‧素問‧四氣調神大論》
一、立春助陽生發
（公歷2月3～5日）
東風解凍蟄蟲始振魚陟負冰
【宜】多梳頭，清熱解毒，補陽氣
【忌】吹風，刺激性食物
立春是二十四節氣中的第一個節氣。“立”字具有開始的意思，也就是說從這一天開始正式進入春季，人們會明顯地感覺到白晝時間變長了，天氣也開始暖和了。
立春在古代是一個重要的節日，在這一天有迎春、打春和咬春的習俗。據文獻記載，在周朝，立春這一天，周天子會率領文武百官到東方的八裡之郊去迎接春神——祭芒神。後來演變成了官員之間的互拜。而打春，則是鞭打春牛，意為鼓勵農耕。咬春主要是嚼蘿卜、吃春餅。
我國古代將立春的十五天分為三候：“一候東風解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰”，意思是東風送暖，大地開始解凍。立春五日後，蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒，再過五日，河裡的冰開始溶化，魚開始到水面上游動。
俗話說：“打春凍人不凍水”，立春後天氣乍暖還寒，人體腠理變得疏松，對寒邪的抵抗力減弱，應要注意保暖。《黃帝內經》曰：“春夏養陽，秋冬養陰。”春季是人體陽氣生發的季節，應順應天地陰陽之氣，給予適當的調攝，使陽氣得以宣達。
陽氣郁積易上火，立春養陽助生發
初春時節氣溫有了一定的回升，但冬日的寒氣並未完全消散，倒春寒時常來襲，此時的人體猶如剛剛發芽的幼苗，氣血已經從內髒開始向外走了，毛孔也正處於從
閉合到逐步開放的過程。如果穿得少了，一旦遭遇寒涼的侵襲，毛孔就自動閉合，體內的陽氣得不到發散，以致產生“陽氣郁”的現象。人體則表現出咽喉干痛、嘴
唇干裂、大便干燥、食欲不振等上火症狀。所以立春後，我們應該采用一些合適的方法來幫助體內的陽氣進行發散，防止內熱的產生。
什麼方法能有效地幫助發散體內的陽氣呢？適當地吃一些能補陽氣的食物如蔥、蒜等生發性的食物，有利於肝氣的疏洩。除此之外，春季最常見的生發性食物莫過於芽菜和韭菜了。
芽菜在古代被稱為“種生”，常見的有豆芽、香椿芽、姜芽等。古代文人墨客筆下不乏對芽菜的贊美。唐朝蘇頌寫道：“椿木，皮細肌實，嫩葉甘香可茹。”贊美香椿的甘甜可口。蘇東坡的詩句“春社姜芽肥勝肉”，說的是春天的姜芽肥碩鮮嫩，可與肉媲美。
立春吃芽菜有什麼功效呢？《黃帝內經》中講，春三月，此謂發陳。發是發散的意思，陳，就是陳舊的意思，《黃帝內經》把萬物發芽的姿態不叫發新而叫做發
陳，是因為這些植物的嫩芽具有將植物陳積物質發散掉的功效。所以如果人體的陽氣發散不出來，可借助這些芽的力量來幫助發散。
當然，芽菜雖好，但它的吃法也是有講究的。有些人喜歡在芽菜裡面放點醋或拿它和肉一起炒，這兩種做法都是不正確的。立春吃芽菜切記兩條規則：一是少放醋或不放醋，二是少放肉或不放肉。
不放醋是因為酸味的東西有抑制收斂作用，不利於陽氣的宣洩生發，因此不僅僅是醋，所有帶有酸味的東西，比如果汁等都應該少喝。
而不放肉的原因有兩個，一是由於滋補了一個冬天的肉，到了春天還接著吃就過了。二是很多動物都是在春天產仔、哺育，為順應天地之生氣，不應殺生。
因此春天芽菜的正確吃法，以涼拌、煮湯最佳，這些吃法最能體現它幼嫩、爽口的特點。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時候，可適量放一些辛辣、芳香、發散的調料，如姜絲以中和其寒性。而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以，脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃。
另外需要注意的是，不是所有的芽菜都適合生食涼拌，涼拌豆類芽菜應先煮熟後再涼拌，而香椿芽最好先用沸水焯燙5分鍾左右再涼拌，而且香椿為發物，過多地食用容易誘使痼疾復發，所以慢性疾病患者應該盡量少食或不食。
除芽菜外，也可多吃些韭菜。說起韭菜，早在西周時代就被當作蔬菜食用了。《詩經‧爾雅》中將它等同於稻米、羔羊，韭菜不僅葉嫩可食，韭菜苔也是風味獨
特，韭菜花更是脆嫩可口的上等菜，被稱為是“菜中珍品”。六朝時代，文惠太子問周頤怡“什麼菜最好吃”，周頤怡的回答是“春初早韭”。而清乾隆皇帝則在春
季時節，總會吩咐御廚把韭菜包肉餃作為御膳食用，可見其對於韭菜的鍾愛。