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閱讀書籍 - 吃好每天3頓飯 于康著

吃好每天3頓飯 于康著

不吃主食,大錯特錯 (7)

[日期:2012-12-30] 來源:網友上傳  作者:于康 如佛友覺得此書不錯,請按

  不吃主食,大錯特錯 (7)

  薯類:含有豐富的膳食纖維

  薯類中作為我們中國的傳統食物之一,種類也是非常豐富。有白薯、紅薯、紫薯,其中紫薯最近更是非常流行。

  雖然說紫薯也很好,但是實際上它和紅薯、白薯並沒有什麼質的區別,其中只是花青素多一些。在國家的膳食推薦中,特地強調,我們要多吃點穀類和薯類。穀類和薯類是我們膳食結構的基礎,也是我們膳食寶塔。

    薯類中含有熱量,可以替代糧食,含有豐富的膳食纖維,口感非常好,而且容易產生飽腹感,在某種程度上來說,對於減肥美體也有很好的效果。如果擴大一點說,薯類在部分惡性腫瘤的防治方面,也有一定的作用。

  雖然說薯類有這樣多的好處,但是我們也要辯證的來看。

  1.薯類不宜多吃。薯類吃多了就會出事,有人吃了馬上會有燒心、吐酸水這樣的反酸表現。

  2.老年人在晚上的時候不宜吃薯類。尤其是老年人,在晚上的時候吃薯類會有這樣的感覺,晚上躺那睡覺,躺著躺著就一下子坐起來了,酸水就吐出來了。

  3.薯類不含有蛋白質。在非洲的一個村落中,因為沒有動物性食品,每天都給孩子們吃薯類,使得每一個孩子都白白忡忡的。這是因為薯類中含有熱量,所以能量並不缺乏,但是因為它蛋白質很少,所以長期單獨食用會發生低蛋白型水腫型營養不良。

  所以薯類要適當吃,一天的攝入量為一個紅薯的三分之一的量,而且一天中只要有一頓飯吃點薯類就足夠了。另外薯類最好放在早餐或者午餐吃,晚餐發生反酸的幾率更高一些。

  在吃薯類的時候一定要做熟,這是因為第一,生白薯中的澱粉沒有辦法消化吸收,第二點就是白薯中含有一種特殊的氧化酶,這種氧化酶是活性的,生吃白薯的話這種氧化酶並沒有被破壞掉,就可能會發生腹脹、腹瀉、嘔吐等狀況。

  另外吃薯類的時候要去掉皮。薯類的皮中含有比較多的鹼性物質,吃多了會引發便秘。

  主食的最佳替代品 紅薯

  營養價值

  熟甘薯所含熱卡與熟馬鈴薯大約相等,但蛋白質和維生素C較少,維生素A含量更高。甘薯是維生素A的主要植物來源之一。蜜餞的甘薯塊根與未加糖煮的塊根相比,幾乎可多提供50%熱量。

  對疾病、健康的影響

  紅薯的蛋白質質量高,可彌補大米白面中的營養缺失,經常食用可提高人體對主食中營養的利用率,使人身體健康,延年益壽。

  紅薯中膳食纖維比較多,對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益,可用來治療痔瘡和肛裂等。對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

  脫氫表雄甾酮是紅薯所獨有的成分,這種物質既防癌又益壽,是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇,國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

  紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積,保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮和膠原病的發生。

  紅薯是一種理想的減肥食品。相同數量的紅薯只有大米熱量的1/3,而且還富含纖維素和果膠,具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

  飲食宜忌

  紅薯含有「氣化酶」,吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象,只要一次不吃得過多,而且和米面搭配著吃,並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免上述不適感。

  紅薯在胃中產生酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

  爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒,不能食用。

  紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉,可以加工成粉條食用,但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積,對健康不利。

【書籍目錄】
第1頁:分級選零食,好吃也不胖 (1) 第2頁:分級選零食,好吃也不胖 (2)
第3頁:食物中的營養彩虹 (1) 第4頁:食物中的營養彩虹 (2)
第5頁:食物中的營養彩虹 (3)  第6頁:食物中的營養彩虹 (4) 
第7頁:名貴食材的平民替身 (1) 第8頁:名貴食材的平民替身 (2)
第9頁:名貴食材的平民替身 (3) 第10頁:名貴食材的平民替身 (4)
第11頁:名貴食材的平民替身 (5) 第12頁:牛奶招誰惹誰了 (1)
第13頁:牛奶招誰惹誰了 (2) 第14頁:牛奶招誰惹誰了 (3)
第15頁:牛奶招誰惹誰了 (4) 第16頁:三頓飯,怎麼吃 (1)
第17頁:三頓飯,怎麼吃 (2) 第18頁:三頓飯,怎麼吃 (3)
第19頁:三頓飯,怎麼吃 (4) 第20頁:三頓飯,怎麼吃 (5)
第21頁:三頓飯,怎麼吃 (6) 第22頁:三頓飯,怎麼吃 (7)
第23頁:不喝水一定會生病 (1) 第24頁:不喝水一定會生病 (2)
第25頁:維生素與維和部隊 (1) 第26頁:維生素與維和部隊 (2)
第27頁:維生素與維和部隊 (3) 第28頁:維生素與維和部隊 (4)
第29頁:不吃主食,大錯特錯 (1) 第30頁:不吃主食,大錯特錯 (2)
第31頁:不吃主食,大錯特錯 (3) 第32頁:不吃主食,大錯特錯 (4)
第33頁:不吃主食,大錯特錯 (5) 第34頁:不吃主食,大錯特錯 (6)
第35頁:不吃主食,大錯特錯 (7)
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本書評論   查看全部評論 (7)
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第 7 楼
匿名 发表于 2014-9-20 3:45:37
已吃黑心地溝油30年http://tw.gigacircle.com/2257062-1
此油脂是腦瘤、心血管阻塞、腦中風、癌細胞病變的主來源,營養師謝宜芳綜觀醫學營養相關資料,整理出解毒六招參考
一,每天至少八至十杯水
二,每餐蔬菜類〈綠色蔬菜、海藻、海帶、胡蘿蔔、南瓜、蘆筍〉,至少一至兩碗
三,煮時多加大蒜、蔥、洋蔥、香菜
四,適量天然發酵品
五,多檸檬、柑橘、木瓜
六,多動多流汗、多做深呼吸
第 6 楼
匿名 发表于 2014-9-19 20:00:15
前接5樓:
活得好,才能善化這個世界。然而,要活得好,就必須懷愛。懷愛能讓一切自然運作。包括身內與身外。懷愛即是悅納之心,而非與眾生相纏攪和。
不必刻意壓制陽氣昇發,只為禁欲,應視一切皆為健康自然生命力的展現。
有人每日吃大量蔥蒜韭,但並未脾氣暴躁及亂性。
有人長期全素,脾氣壞,個性差,情緒躁亂,愛制約干涉挑惕,讓人痛苦不悅。
既然已在地球,就學習如何好好活著~在不造惡業的前提下。
尊重細胞快樂
第 5 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:55:11
前接4樓:這是障害自己的生機。體內陰氣過盛,濕邪是百病源,代謝機能不佳。
現已知癌症是長期代謝失調造成積淤。
身心靈能乃一體,身體失調時心理、精神也都受影響,情緒、思惟都難以自主正面,當然更易於無明傷害到別人而不自知。
其實只要一個哈哈大笑,就能得活~瞬間陽氣提振,百病頓消。大笑能激發腦內啡,是世上最強效抗氧化物。
偏偏出家人威儀戒律森嚴,不容開懷暢笑,長期抑悶綑束,營養失調,又必須斷渴愛。
未完
第 4 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:01:52
前接3樓:宗教素食者若不能體會吃素主要目的是「長養善根」,心法在於提醒自己「慈悲不害眾生」,如此吃素,對內是愚昧的牢籠,對外是伺機發作的標示我執惱害點,原以為是能撐高自己上天堂的善業,沒料最後卻害自己與別人受苦,也易產生諸多障害解脫的弊端。
許多宗教戒律者不吃動物及蔥蒜韭的主因「杜絕雜氣,禁慾」。
蔥蒜韭昇發陽氣,當體內陰陽調和時,一切自然運行。宗教素為避免欲望被引發,刻意壓制陽氣,搞木死灰,未完
第 3 楼
匿名 发表于 2014-9-19 17:19:58
回應2樓:
不好意思!「學佛」並不等於「吃素」,所以不需要對「吃素」這主題太過偏執。
素食當然好處多多,但開放的心胸也應能正視「營養不完善的素食在健康上造成的偏頗及害處是何在」。
大家都以為吃素對健康是最好最安全的作法,可是為何當今素食者及出家眾罹癌率攀升?
有人為了守宗教誓約吃素而堅決屏棄蔥蒜韭,等罹癌受苦後聽醫囑時後悔不已,現為了健康什麼都吃。
請試著體會發佈吃葷資訊者其「滅苦」的善意。
未完