第六章 濕熱體質：養生重在疏肝利膽、祛濕清熱
「濕熱」一詞，聽起來就讓人感覺很不暢快，尤其是生活在南方濕熱地區的朋友，對濕熱並不難理解，即使生活在北方 乾燥氣候裡的朋友對於「桑拿天」的理解應該也很明白吧，空氣又濕又熱，使人感覺非常不舒服。而濕熱體質者體內也就像這「桑拿天」，內環境不清潔，濕熱氤 氳，排泄不暢，內外皆顯得「濁」--臉上起痘，背後、臀部也起小癤腫，用各種戰「痘」療法，舊痘下去，新痘又起;頭髮、臉上經常油膩，讓你天天洗都覺得不 暢快;話有口氣，讓你不敢與人正常交談;尤其是常感覺到壓抑，所以急躁易怒……
天氣潮濕悶熱，是因為暴風雨即將來臨;身體出現了濕與熱的糾纏，人也會受各種不健康狀況的侵擾。所以，濕熱體質者要注意養生。而養生的關鍵就是在於祛濕清熱。
合理飲食，避免濕熱加重
「夫百病之生也，皆生於風寒暑濕燥火，以之化之變也」。
--《黃帝內經·素問·至真要大論》
我有一次去深圳講課，晚上安排住在一所不錯的賓館裡。有一天在大廳內遇到賓館的老闆麥先生。他得知我是中醫師之後，找我給他把把脈，給他提個合理的養生建議，幫他把握好健康。
我看他滿臉的痘痘，說話間能聞到口臭，給他把脈發現脈滑數。我問他：「平常睡眠、飲食、排便、情緒等情況如何」?他說：「睡眠不太好，躁得很;飲食不香，但是愛吃肉，喝酒抽煙平常也比較重，但是改不了;平常大便不成形，愛沾在馬桶上;情緒急躁，容易生氣發怒」。
我說：「你這是典型的濕熱體質表現。看看你所處的環境，吃的東西，都是易造成濕熱體質的重要因素」。
他問：「為什麼這麼說呢」?
我說：「廣東氣候潮熱，這就容易導致濕熱體質的形成了，並且你還喜歡吸煙、喝酒、吃肉食，再有就是你還經常熬 夜……這些不良因素長期作用於人體，就會導致在體內鬱結濕熱，這些濕熱排不出去，就容易造成濕熱體質，繼而出現各種症狀，比如在你臉上形成痘痘，讓你睡不 著，讓你吃不香……總之，濕熱停留在哪個部位哪個部位就會出現相應的麻煩」。聽我這麼說麥先生連連點頭，並問我怎麼調理呢?
我說，對於濕熱體質的人來說，調節的方法很多，但像你目前這種狀況，最好的方法是避免辛溫助熱的食物，並注意規律地飲食。
首先，要在飲食上改變。一日三餐，定點定時，並且不要過飽，8分飽即可。蘇東坡有一句養生名言：「已饑方食，未 飽先止」。但今人的觀念則是「未饑先食，未渴先飲」。這樣就失去了天生的飢餓感。這其實是很多疾病的根源，也是導致脾胃功能失調，而使水濕滯留於體內，產 生水濕導致氣化、濕熱體質的根源，也使我們的身體喪失了應有的免疫能力。尤其是現代人運動量少，過度飽食，對健康非常不利。
另外，合理的選擇一些袪濕熱的食品，如多食紅小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、藕等甘寒、甘平的食物。並且飲食還要多清淡，多吃甘寒、甘平的食物，如扁豆、空心菜、莧菜、芹菜、苦瓜、冬瓜、藕、西瓜等。
聽了我的話，麥先生從飲食、生活作息等各方面進行調理，尤其注重飲食的調理，並且還戒了煙酒。後來，麥先生多次向我討問健康養生的問題，根據他的情況，多次給他的養生方案進行調整。
如今麥先生的身體發生了可喜的變化。今年年初去廣東，又和麥先生見了一面，發現他臉上的痘痘的確沒了，人也精瘦 了許多，眼睛也更有神了……所以在這裡我也要提醒各位濕熱體質者了，下定決心好好調理身體，你的體質一定會有所改變的，尤其是那些想戰「痘」，想去除口 臭，想獲得明眸粉面的愛美人士，積極地行動起來，先從飲食上進行調理，慢慢過渡到其他方法來祛濕祛熱，相信在不久的將來，你也定能有一個漂亮的容顏，無 「口臭」的高雅談吐，為你的形象、氣質加分!
◇問：如果是濕熱體質者，是不是從舌頭上就能夠看出來?
◆ 答：的確如此。如果這個人有熱的話，那麼他的舌苔肯定是黃的，就像我們平時燒飯一樣，飯熟了，如果你的火還沒熄的話，那麼飯就會焦，到最後就糊了。那麼濕 熱體質者也一樣，他體內的熱越盛，他的舌苔就越黃，最後就變成黑色……所以如果看一個人的舌苔黃，是和他的這個濕熱的體質有關係的。
薏米、紅豆是濕熱體質者的絕好保健品
「諸治熱病，以飲之寒水」。
--《黃帝內經·素問·刺熱論》
我是一個薏米養生的忠實擁護者，日常生活中總喜歡用薏米入餚來養生，也多推薦給朋友和患者。桂林地區有首民謠這 樣唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。 薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌症的治癒率可達35% 以上。
並且薏米藥食兩用，又能當飯吃，還能當茶喝，不僅美味養人，還能讓全家人百病不生，種種好處，讓我頗為鍾愛。
我的一位朋友說她是濕熱體質者，一到夏天，就感覺身體腫脹，臉上總是油膩膩的出膿包。問我有沒有什麼好的辦法幫她調理一下。我說：「你試試薏米紅豆粥吧!薏米、紅豆，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋裡面加水熬，熬好後就是祛濕健脾的佳品--薏米紅豆粥了」。
從那以後，朋友如法炮製，在家給自己煲起了薏米紅豆粥，一個月不到，她的身體就有了很大的改觀，高興的給我打電話說：「神了，以前臉上出油，長痘的情況好多了。並且現在大便也成形了」!這種結果是在我的意料之中的。
前面我已經說過薏米的功效了。那麼再來說說紅豆，在中藥裡紅豆被稱作「赤小豆」，也有明顯的利水、消腫、健脾胃 之功效，利水而不傷陰。因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，飲食不節，運動量少，會導致心氣虛，脾虛，脾虛而生濕，所以既要祛 濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。所以薏米紅豆粥是濕熱體質的保 健佳品，並且味美價廉，唾手可得，比其他的袪濕熱保健品要方便多了，所以我給濕熱體質者力推這款保健佳品。
另外，除了薏米和紅豆搭配外，如果再添些其他食物，功效又有不同。
薏米紅豆粥加減食療功效在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補血，能振奮心陽，溫補心氣， 使人精神飽滿，與紅豆薏米搭配是心氣虛，濕熱過剩者的保健佳品，非常適於平日思慮傷神、勞心過度而運動量少、臉上沒有血色、精神也不夠充沛，甚至心悸、貪 睡，感覺頭重如裹，心中空虛的人服用在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮，或者兩種都加百合能潤肺、養顏，又能清心火、安心神;蓮子最能養心、清心火，同時 又能健脾、補腎，但是蓮子稍有滯澀作用，身體比較瘦弱的人可以用，但那種體內瘀滯較多的胖子恐怕就不宜用了;這款粥適合年輕人煩躁、失眠，或者臉上起紅 疹、痘痘時服用在薏米紅豆粥中加幾片生薑生薑性溫，能溫中驅寒，健脾和胃，與紅豆薏米搭配適合著涼感冒，或體內有寒、胃中寒痛、食慾不佳者去掉薏米，在其 中再加點大棗大棗能溫中、健脾、養血，與紅豆搭配，是很好的婦女產後的保養品在薏米紅豆粥中加一些黑豆黑色入腎，而豆的形狀也跟腎十分相似，是補腎的佳 品，所以黑豆與紅豆薏米搭配，適合於腎虛的人在薏米紅豆粥中加上黃豆用黃豆、紅豆、薏米熬出來的湯內服，外用洗腳，內外同治，可治腳氣病，因為腳氣病是典 型的濕熱下注，三者搭配增強袪除濕熱的功效把生梨去皮去核切成1～2厘米見方的小塊兒，加入薏米紅豆粥中三者搭配可以潤肺、化痰、止渴。適合於祛濕熱，治 咳嗽山藥和南瓜也可以放在薏米紅豆粥中同煮山藥的補益作用不可小覷，它是補脾胃的聖品，而且能強腎固精，潤肺益氣;南瓜能補中益氣，還能消炎、止痛、殺 蟲、解毒，對保護胰臟、預防糖尿病來說，是非常好的東西;所以在薏米紅豆粥中加山藥和南瓜對身體各臟器都可以起到很好的補益作用只要大家在生活中多關注自 己的身體，多思考，多總結，多參考一些食譜的功用，我們就可以隨意在日常的飲食中為家人的身體加點「糧」減點「糧」，自己也都能成為自己和家人的最好醫生 了!
