體內蛋白質充足才能永葆青春
構成我們身體的最基本物質之一,是蛋白質,而構成蛋白質的最基本單位是氨基酸。構成人體的氨基酸有20多種,其中有8種氨基酸是在人體內無法合成的,必須從食品中攝入。
而
動物性蛋白質也就是肉類,富含這8種氨基酸。根據所含氨基酸的種類和數量,蛋白質可以分為三類,其中一種叫完全蛋白質,又叫優質蛋白。優質蛋白所含的必需
氨基酸種類齊全,數量充足,彼此比例適當。這一類蛋白質不但可以維持人體健康,還可以促進生長發育。奶、蛋、魚、肉中的蛋白質都屬於完全蛋白質。
如
果身體缺少蛋白質,免疫力就會下降,導致身體出現問題。蛋白質還能安定精神,保持皮膚、頭髮、肝臟等器官的正常狀態。肉類中所含的脂質會增加體內性激素、
抗壓力激素、維生素D 的分泌。這些成分都是維持健康不可或缺的。所以認為肉類對身體不好,完全不攝入肉類的人反而做了有損健康的事情。
營養學的研究顯示,一個體重為50kg的人每日最低所需的蛋白質量為40g。通過計算,平均每200g肉類中含有40g的蛋白質。
但是,怎樣吃肉、吃什麼肉就是我們需要注意的問題。要是每天都吃一塊200g的大肥肉,那的確是嚴重危害身體的健康,而且也容易罹患大腸癌。
我們需要攝入適量的肉,但避免吃太多經過煎烤的肉。在日常飲食中,人們還可以多吃魚肉,因為魚肉中所含的脂肪大多為不飽和脂肪,不僅不易造成脂肪堆積,而且對心腦血管還有保護作用。