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閱讀書籍 - 黃帝內經四季養生法:人體的春夏秋冬  作者:徐文兵

黃帝內經四季養生法:人體的春夏秋冬  作者:徐文兵

春季話養生(二) 糟糠

[日期:2016-06-10] 來源:  作者:徐文兵 如佛友覺得此書不錯,請按

  糟糠

  古時有「糟糠之妻」的說法,糟糠到底是指什麼?眾所周知,膏粱的反義詞就是糟糠。

  糟是陳年的糧食。糧食存放久了,裡面的澱粉、蛋白質逐漸氧化脫水,營養價值就小了,口感也差了。現在北京還有一 些地名跟糧食有關,比如東直門內海運倉附近還有祿米倉、南新倉等胡同,都是明清貯藏南方漕運來糧食的所在。後來拆遷的時候還挖出來不少碳化的糧食。歷朝歷 代,家家戶戶都要積穀防饑。為了讓糧食儲存的時間長久一些,古代貯藏稻米大多帶殼。但是無論怎樣,富裕人家有能力年年吃新米,貧苦人家吃糠咽菜,能吃上糧 食就算幸運,哪顧得上陳不陳、糟不糟呢!

  陳年谷米,中醫稱之為陳倉米。中醫認為,陳倉米的熱性、能量不足,反倒適合那些脾胃極度虛弱的人服食,特別是大吐、大下、大汗以後,脫水傷陰的人,用陳倉米煎湯慢慢治療效果最好。

  糧食被鼠咬蟲蛀,特別是被微生物腐蝕以後出現霉變腐爛,就變糟了。我們常說的糟糕、糟心、糟蹋等等都源於此。古 人善於變害為利,根據微生物的習性,讓糧食發酵,釀造出我們需要的酒、醋、醬,這些經過發酵的糧食也被稱為糟。南方的美食醪糟就是把糯米煮熟,放入酒麴保 溫發酵以後做成的,吃起來醇香甘甜,再煮上幾個湯圓在裡面,更是黏滑爽利。

  酒糟經過反覆發酵、過濾、搾取以後就變成了渣滓,就是我們常說的粕。

  中醫就有化腐朽為神奇、變糟粕為藥餌的例子。有一味常用的中藥神曲就是麵粉加上藥物發酵以後烘乾製成,經常和山楂、麥芽一起來配伍使用治療飲食積滯。人們常吃的醬豆腐、臭豆腐也有類似作用,廚子們都知道想解肥肉油膩,就用腐乳來燉。

  再來說說糠。糠是糧食剝下的外殼或者表皮。富裕人家食不厭精,吃的是精米精面,唯恐不白不精。貧苦人家糧食不夠吃,就連殼帶米一同磨面吃,有的是把剝下的穀殼也就是糠磨碎了留著,等著青黃不接的時候再摻到米面裡面。

  我們知道飲食過於精細會出現問題,但是糟糠也不一定就等於健康。

  其實無論膏粱還是糟糠,都是飲食偏頗,時間長了就會以食物的偏性影響人體的平衡,導致疾病。比如說吃不上葷腥肉 食的窮人容易得夜盲症。中醫根據肝開竅於目的理論,採取以肝補肝的方法,用動物的肝臟來治夜盲症,效果很好。現代醫學已經證明,夜盲症是因為身體缺乏維生 素A引起的,動物肝臟裡含有很多這種維生素,所以能治這種病。

  天生萬物,本無精華糟粕之分,如何取捨就看人的智慧了。

  唐代偉大的醫學家孫思邈發現富裕人常常得腳氣病,病人身體浮腫,肌肉萎縮疼痛,腿腳痿軟無力,他就用米糠和麥麩 來治療。現代醫學研究證明,腳氣病原因在於人體缺乏維生素B1,而引起維生素B1缺乏的主要原因就是長期食用研磨過分精細的精米精面。精米精面在加工時都 去掉了米皮米胚,而維生素B1恰恰在這些部分含量最多。由於攝入不足,再加上維生素B1 極容易被高溫破壞,富人飲食的油炸、烹煎又加重了維生素B1的流失。

【書籍目錄】
第1頁:健康和幸福是人類的終極渴望 第2頁:四季論養生
第3頁:春季話養生(一) 元宵節 第4頁:春季話養生(一) 國際氣象節
第5頁:春季話養生(一) 春季飲食 第6頁:春季話養生(一) 春困
第7頁:春季話養生(一) 失眠、早醒 第8頁:春季話養生(一) 入睡困難
第9頁:春季話養生(一) 多夢 第10頁:春季話養生(一) 睡眠呼吸障礙
第11頁:春季話養生(一) 睡眠姿勢 第12頁:春季話養生(一) 臥室與臥具
第13頁:春季話養生(一) 春捂秋凍 第14頁:春季話養生(一) 煩
第15頁:春季話養生(一) 躁 第16頁:春季話養生(一) 二月二
第17頁:春季話養生(一) 春天放風箏 第18頁:春季話養生(一) 春日吃菜
第19頁:春季話養生(一) 春日吃菜(1) 第20頁:春季話養生(一) 春日吃菜(2)
第21頁:春季話養生(一) 春天花會開 第22頁:春季話養生(一) 春天花會開(1)
第23頁:春季話養生(一) 春天花會開(2) 第24頁:春季話養生(二) 春日話肝
第25頁:春季話養生(二) 春日話筋 第26頁:春季話養生(二) 肩周炎
第27頁:春季話養生(二) 春分 第28頁:春季話養生(二) 花粉症
第29頁:春季話養生(二) 口苦 第30頁:春季話養生(二) 歌詠情
第31頁:春季話養生(二) 手舞足蹈 第32頁:春季話養生(二) 三月三
第33頁:春季話養生(二) 肥胖 第34頁:春季話養生(二) 脂肪
第35頁:春季話養生(二) 膏肓 第36頁:春季話養生(二) 消化
第37頁:春季話養生(二) 寒食節 第38頁:春季話養生(二) 清明
第39頁:春季話養生(二) 飢餓 第40頁:春季話養生(二) 食飲有節
第41頁:春季話養生(二) 閉經 第42頁:春季話養生(二) 眩暈
第43頁:春季話養生(二) 厭食症 第44頁:春季話養生(二) 小兒厭食症
第45頁:春季話養生(二) 暴食症 第46頁:春季話養生(二) 膏粱
第47頁:春季話養生(二) 糟糠 第48頁:春季話養生(二) 谷雨
第49頁:春季話養生(二) 春茶 第50頁:春季話養生(二) 春茶(1) 
第51頁:春季話養生(二) 夢境與健康 第52頁:春季話養生(二) 夢境與健康(1)
第53頁:春季話養生(二) 夢境與健康(2) 第54頁:夏季話養生(一) 無厭於日
第55頁:夏季話養生(一) 睡子午覺 第56頁:夏季話養生(一) 夏季話養生
第57頁:夏季話養生(一) 出汗 第58頁:夏季話養生(一) 夏季飲食
第59頁:夏季話養生(一) 若有愛在外 第60頁:夏季話養生(一) 夏天化濕
第61頁:夏季話養生(一) 漫話風濕 第62頁:夏季話養生(一) 濕熱病
第63頁:夏季話養生(一) 濕疹 第64頁:夏季話養生(一) 艾草
第65頁:夏季話養生(一) 菖蒲 第66頁:夏季話養生(一) 五毒
第67頁:夏季話養生(一) 五毒(1) 第68頁:夏季話養生(一) 自汗
第69頁:夏季話養生(一) 盜汗 第70頁:夏季話養生(一) 小兒盜汗
第71頁:夏季話養生(一) 手心出汗 第72頁:夏季話養生(一) 腳汗
第73頁:夏季話養生(一) 西瓜 第74頁:夏季話養生(一) 荷花
第75頁:夏季話養生(一) 荸薺 第76頁:夏季話養生(一) 槐花
第77頁:夏季話養生(一) 桑樹 第78頁:夏季話養生(二) 牡蠣
第79頁:夏季話養生(二) 海蝦 第80頁:夏季話養生(二) 鮑魚
第81頁:夏季話養生(二) 海參 第82頁:夏季話養生(二) 魷魚和烏賊
第83頁:夏季話養生(二) 中醫治上火 第84頁:夏季話養生(二) 中醫治上火(1) 
第85頁:夏季話養生(二) 中醫治上火(2)  第86頁:夏季話養生(二) 中醫治上火(3) 
第87頁:夏季話養生(二) 小暑——話解暑 第88頁:夏季話養生(二) 急救三寶
第89頁:夏季話養生(二) 洩瀉 第90頁:夏季話養生(二) 五更瀉
第91頁:夏季話養生(二) 情緒性腹瀉 第92頁:夏季話養生(二) 中氣下陷
第93頁:夏季話養生(二) 闌尾炎
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