骨質疏鬆症的辨證食療
河北劉建英
骨質疏鬆症是一種較常見的代謝性骨病,以中老年人較為常見。其特點為單位體積內骨組織量減少,骨骼脆性增加。該病屬於祖國醫學「骨痿」範疇。
中醫認為「腎主骨」,而「腰為腎之府」,因此本病發病的關鍵是腎虛髓液不足。根據臨床表現可分為肝腎陰虛、脾腎陽虛症型,以食療法治療骨質疏鬆,辨證選方,可取得良好的效果。
一、肝腎陰虛型:症見腰背酸痛,兩膝酸軟,眩暈耳鳴,或兼見五心煩熱,口燥舌干,足跟疼痛,自發性骨折,舌質紅等。
1.枸杞羊腎粥:枸杞子15克,肉蓯蓉10克,羊腎1只,粳米50克。將羊腎剖開,去內筋膜,切碎,同枸杞、粳米、肉蓯蓉放入鍋內,加水適量,文火煎煮,等粥將熟時,加入食鹽調味。此為1日量,分早、晚兩次服食。可補益肝腎、滋陰壯骨。
2.豬血豆腐湯:枸杞15克,豬血、豆腐各等量。將豬血、豆腐切塊備用,鍋中放適量清水煮沸後,調入豬血、豆腐、枸杞子煮沸,並加入食鹽,味精、薑末等,煮熟即成。此為1日量,分早、晚兩次服食。可養血健脾,益腎壯骨。
3.桑葚杞子米飯:桑葚子、枸杞子各30克,粳米100克,白糖20克。取桑葚子、枸杞子、粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加水適量並加入白糖,文火煎煮燜成米飯。此為1日量,分早、晚兩次當主食食用。可滋陰補腎壯骨。
4.黃豆芽燉排骨:黃豆芽、排骨各500克,鮮山藥50克,調料適量。先將排骨洗淨,剁塊,加山藥以高壓鍋蒸熟後取出煮沸,再放入黃豆芽,煮熟,調入食鹽、味精即可。此為1日量,分早、晚兩次食用。可補腎壯骨,填精生髓。
二、脾腎陽虛型:症見形寒肢冷,腰酸腿痛,或有浮腫,食慾不振,腹脹,男子陽萎,女子月經不調,舌胖苔白等。
1.雀兒藥粥:麻雀5只,枸杞子15克,大棗15克,粳米60克。將麻雀宰殺,去毛,內臟及頭足,切碎,與枸杞子、大棗、粳米一同水煮,等粥將熟時,加入姜、蔥、鹽,再沸即可。此為1日量,分兩次食用。可補腎溫陽,益精壯骨。
2.魚鰾五子湯:魚鰾15克,沙苑子、菟絲子、五味子、枸杞子、韭菜子各10克,食鹽適量。將魚鰾發開洗淨;余藥用布包好,放入鍋中,加水同煮至魚鰾熟後去藥包,入食鹽調味即可。此為1日量,分早、晚兩次食用。可補腎壯骨。
3.杜仲山藥粥:鮮山藥50克,杜仲、續斷各10克,糯米50克。先煎續斷、杜仲,去渣取汁後放入糯米及搗碎的山藥,共煮為粥。此為1日量,分早、晚兩次食用。可補肝腎,強筋骨。
4.山藥羊肉粥:鮮山藥50克,羊肉200克,糯米50克。將羊肉、山藥洗淨,同入砂鍋,加水適量,煮熟後放入粳米,加水煮成粥。此為1日量,分早、晚兩次食用。可益腎壯骨。
4.一定要激發腎的先天潛能 腎臟疾病的保養方法
男子補腎佳品 海參
成都市蒲昭和
海參是一種海洋軟體動物,也是宴席上的佳餚美味。海參因「其性溫補,足敵人參」而得名。中醫認為,海參堪稱補腎壯陽之佳品,對由於腎虛引起的羸弱消瘦、夢遺陽萎、小便頻數、腰膝酸軟、遺精、遺尿、性機能減退男性,經常食用海參,能起到較好的食療效果。
營養學分析表明,海參含有極豐富的氨基酸,含量高達86.5%,其中精氨酸含量高達11.9%。精氨酸是合成人 體膠原蛋白的主要原料,又是構成男性精細胞的主要成分,它能促進細胞再生,修復損傷的機體,起到消除疲勞、快速恢復體力的作用。海參所含豐富的鋅、碘、硒 等營養物質,也是人體腎臟生理功能不可缺少的元素。所以,常食海參有助於改善腎虛症狀,提高男性性功能活力。
海參與其他食物(或中草藥)一道烹飪食用,既口感好也能提高補益效果。現介紹幾則補腎壯陽的海參食療方如下,男性患者不妨對症選用。
1.海參粥:海參(水發,下同)150克,洗淨後切成片,煮爛後再加入淘淨的粳米(或糯米)60克,煮成稀粥,調味服食。有補腎、生精、養血之效。適用於精血虧損、體質虛弱引起的性機能減退、遺精、尿頻等症。每日早晨空腹服食,療程不限。
2.海參淮杞粥:海參150克,枸杞30克,淮山藥30克,糯米60克。將海參切片。先將糯米、淮山藥、枸杞子 共煮成稀粥。粥熟後與海參混和再煮片刻,調味食,每天1劑。有滋腎強精之效。適用於腰膝酸軟、神疲乏力、五心煩熱、夜寐不安、遺精等症。對性慾減退,精子 減少或活力差等也有良效。
3.海參羊肉湯:海參150克、羊肉120克,切片煮湯。羊肉熟後加鹽、姜等調味食之。有溫腎助陽,縮泉固精之效。適用於腎陽不足、精血耗損之陽萎、遺精早洩、性慾減退、小便頻數、腰膝發冷等症。冬季尤宜常食。
4.海參杞參湯:海參150克,黨參、枸杞子各12克。一起煮約60分鐘後,加入味精、油、鹽等調味品,吃參喝湯。有補氣益腎、生精養血之效。適用於氣虛乏力、面色萎黃、頭暈眼花、腰腳酸軟、陽萎、遺精、小便頻數等症。
5.海參鴿蛋湯:海參150克,肉蓯蓉20克,紅棗4枚(去核),鴿蛋12個,精鹽少許。先將鴿蛋煮熟去殼,再 與洗淨的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中,加清水文火煲3個小時,最後加少量精鹽調味即可食用。有補腎壯陽、補脾益氣之效。適用於精血虧損、虛勞、腰腿 酸軟、氣弱懶言、性功能低下、陽萎及遺精等症。
6.海參煲鴨湯:海參200克,老鴨一隻。將鴨去毛雜、洗淨,與海參一同加水慢燉,鴨肉熟後,加入食鹽、味精、蔥花、薑末等即可食用。有養陰益腎之效。適用於腎陰虧虛、肝腎不足之腰膝酸軟、陽萎遺精、頭目昏花、手足心熱、失眠多夢等症。
水發海參的原則是「少煮多泡」。方法是先將干海參放入水鍋中煮沸10~20分鐘,撈出放入盆中,加清沸水泡 7~8小時。如沒有發透,手捏有硬心,可再放沸水中煮10分鐘,繼續水泡幾小時。如已發透,可將海參沿一側縱向剪開,去掉腹腔中的筋膜和參嘴及其他雜質, 在清水中洗淨,橫切成段或片,最後烹調入菜。水發海參時別粘油和鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,不易發透。
海參性滑膩,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者,最好暫時不吃海參。海參蛋白質豐富,每次食用不宜過多,以免影響消化吸收。
(編輯 郝近大)
老年人謹防腎陰虛
北京吉紅梅
古往今來的醫家都認為腎陰虛是老年人患病、衰老的主要原因之一。因為中醫認為健康的本質在於「陰平陽秘,精神乃治」,也就是指人體在正常的情況下,五臟六腑的功能以及營衛氣血、四肢百骸、十四經絡都能陰陽協調,達到相對平衡。只有身體平衡才是健康的象徵。
人到老年之所以衰老,就是因為人的機體出現了氣血虛衰、精神耗損、腎陰不足、肝火上亢、經絡不通等不平衡狀態。 有人曾對235名20歲以上的人進行調查,其中30歲的腎虛率為58%,40歲為71%,50歲為80%,60歲為90%,70歲為95%,由此可見,腎 虛百分率隨年齡的增長而遞增。
所以,盡早調補人體的陰陽、氣血、臟腑功能,及時糾正腎陰虛症,是延緩衰老,預防老年病的關鍵所在。《內經》認 為:「天癸竭,精少,腎臟衰」可以造成人體的衰老。著名老中醫岳美中認為,「人之衰老,腎臟先枯,累及諸髒。」朱丹溪在《格致余論》中說:「人生至六十、 七十以後,精血俱耗,平居無事,已有熱證,何者?頭昏目眩,肌癢溺數,鼻涕牙落,涎多寢少,足弱耳聵,健忘眩運,腸燥面垢,發脫眼花……但是老境,無不有 此……所述前證,皆是血少。」這些都說明精血衰耗是人體衰老的原因。
腎陰虛表現了老年人腎精虧乏的自然規律。要促使老年人走向健康長壽之路,必須早期調補腎虛之症。研究老年病的專 家認為,防老宜從30歲開始,抗老宜從40歲開始,延齡宜從60歲開始。針對腎陰虛症,一般可以服用半年六味地黃丸;有盜汗、耳鳴、五心煩熱(雙手心和雙 足心發熱與心煩)者服用知柏地黃丸;頭暈目眩者服用杞菊地黃丸;夜晚口乾者服用麥味地黃丸。若服用後自覺症狀減輕者,可以堅持服用一年時間;若服用無效或 出現其他症狀,應及時找醫生診治。此外,根據中醫「春夏養陽,秋冬養陰」的理論,從冬至起,是補腎陰的最佳時節。