春節養生貴在有「節」
重慶市‧何穎
忙碌了一年的人們,由於平時工作壓力大,生活節奏快,很少能抽出時間與親朋相聚,春節無疑成了人們享受天倫之樂 的最好日子。一到年終歲尾,人們便開始籌劃著各自假日的安排,以使春節過得喜慶祥和,親朋樂融融。然而在此期間,有些病人如果吃喝玩樂不當或者情緒波動, 很容易導致疾病突發。因此,專家提醒您,如果您患有這樣或那樣的疾病,那麼一定要注意加強自我保健。
1.高血壓患者忌「鬧」
節日裡人多熱鬧,大腦處於興奮狀態,容易導致體內兒茶酚胺分泌增多,促使心跳加快,血流加速,小動脈痙攣,血壓升高,誘發心腦血管疾病。
2.冠心病患者忌「累」
節日期間過於操勞或者玩樂無度,會使心跳加速、心臟負荷加重、血壓升高,誘發心絞痛、心肌梗死或腦中風。
3.感冒患者忌「聚」
春節期間氣候寒冷,人們容易傷風感冒。走親訪友聚在一起,更容易造成疾病交叉感染。
4.消化道潰瘍患者忌「熬」
我國民間有除夕「守歲」的習慣,胃及十二指腸潰瘍患者如果同家人一起熬夜,通宵看電視,身體過於疲勞或者睡眠不足,容易引發疾病或加重病情。
5.糖尿病患者忌「甜」
節日期間易比平時多進甜食,甜食可使糖尿病患者體內胰島負擔加重,甚至有可能引起酮症酸中毒,危及生命。
6.胰腺病患者忌「飽」
食物油膩,過量進食會刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管壓力增高,致使胰管破裂,誘發急性胰腺炎。
7.膽病患者忌「油」
膽病患者大量進食葷油和動物脂肪,會加重膽囊負擔,誘發急性膽囊炎。
8.肝病患者忌「酒」
飲酒會直接傷害肝細胞,甚至使肝細胞壞死,導致病情進一步惡化。
9.脈管炎患者忌「煙」
招待客人並陪同吸煙,會使血小板聚集性增加,並抵制纖維蛋白溶解,使血液處於高凝狀態,加劇病情。
10.呼吸道疾病患者忌「涼」
春節期間氣溫低,支氣管炎、肺氣腫等呼吸道疾病患者應注意保暖,避免受涼,以防舊病復發。
(編輯 王濱生)
2.夏養心:護佑我們心中升騰的暖陽
夏三月,此為蕃秀。天地氣交,萬物華實,夜臥早起,無厭於日,使志無怒,使華英成秀,使氣得洩,若所愛在外,此夏氣之應,養長之道也。逆之則傷心,秋為 瘧,奉收者少,冬至重病。
《黃帝內經‧四氣調神大論》
又到涼菜唱主角
山西‧牛國強
轉眼,夏天來臨,涼菜又開始在餐桌上唱主角。涼菜的用料廣泛,做法多樣,應該是十分豐富的。可是一般的家庭吃法 卻很單調,大小飯店、酒家的涼菜也是大同小異,缺少「新味」。其實,只要我們靈活搭配主輔料,妙用調味料,營養豐富的「新味」涼菜便會隨時製作出來。下面 就介紹幾款涼菜做法,供廣大讀者參考。
黑豆黃瓜丁
原料:黑豆150克,黃瓜200克,西紅柿1個,熟芝麻15克,紅油10克,香油5克,醋25克,精鹽3克,白糖25克。
製法:
1.將黑豆去雜質,洗淨,用冷水浸泡半天,放入鍋中,加水及適量鹽,煮熟後關火,浸泡至涼;黃瓜洗淨,切成小塊;西紅柿洗淨,去蒂,切成片,點綴在盤邊。
2.黃瓜丁、黑豆納入小盆內,調入精鹽、醋、紅油、香油、芝麻拌勻裝盤,最後將白糖撒在西紅柿片上即成。
特點:黑豆香,黃瓜脆,微辣爽口。
香菜松花泥
原料:松花蛋5個,香菜150克,精鹽1克,香油10克,醬油10克,醋15克。
製法:
1.將松花蛋去外殼,洗淨,壓成泥;香菜擇洗乾淨,瀝水,切成碎末,待用。
2.香菜末放入大碗內,加入精鹽、醋、醬油拌勻,再加入松花泥及香油,拌勻即成。
特點:清新爽口,香味獨特,製作簡單。
雙菇芝麻肚條
原料:水發大香菇100克,鮮蘑菇150克,熟豬肚250克,熟芝麻15克,蒜泥15克,香菜15克,精鹽、味精水、香油、白醋各適量。
製法:
1.水髮香菇洗淨、去蒂,切0.5厘米寬的條;鮮蘑菇去蒂,洗淨,用手撕成條;豬肚去內壁肥油,切3厘米長的條,香菜擇洗淨,切2厘米長的段,待用。
2.鍋入適量水上火燒沸,分別將肚條、香菇、蘑菇放入汆出,反覆過涼水。
3.肚條、香菇、蘑菇條瀝水,放入小盆內,加入芝麻、香菜,調入精鹽、味精水、香油、蒜泥、白醋拌勻,裝盤即成。
特點:雙菇軟嫩,肚條脆爽,風味獨特。