百合潤肺養心，可滋陰去燥熱安睡眠
一提起百合，想必很多人會想到一朵朵潔白無瑕、清香四溢的百合花。百合花不僅花香馨心，可供人觀賞，它的鱗莖 (藥用部分)還有滋陰潤肺，清心安神，治療虛煩驚悸、失眠多夢等藥用價值。《神農本草經》中說百合：「味甘、平，主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補中益 氣。」也就是說，百合有治療邪熱腹脹、心熱心痛，清熱通便，補中清熱益氣的功效。對於陰虛體質者來說，它是首選的滋陰清熱佳品。
百合有鮮品和干品之分，日常膳食中，陰虛體質者最好食用鮮品。在沒有鮮品的情況下，可用干品代替，不過效果沒有 鮮百合明顯。百合用於食療的吃法眾多，可蒸、煮、炒、燴、煨、煲湯、煮粥，能與許多食物搭配食用，陰虛體質的朋友可學著搭配一些。湯水類的有清水百合(加 白糖)湯、百合冬瓜湯、冰糖燉百合、百合梨飲、百合銀耳、百合綠豆粥、清蒸紅棗百合等。夏季陰虛體質者可適當地食用一些冰鎮的百合湯，但不能過量，以免損 傷腸胃。家常菜有西芹炒百合、百合炒肉片、百合炒蘆筍、山藥炒百合、百合雞湯等。
每天喝杯百合銀花茶最能滋陰去熱。百合銀花茶能滋陰清熱，治療咽喉腫痛、口腔潰瘍，還能養顏潤膚。具體做法是： 取百合30克，金銀花20克，冰糖適量，加水1000毫升，煮沸後當茶飲。不方便煎煮的，取適量百合和金銀花用開水悶泡10分鐘也可。炎炎夏日喝上一杯百 合銀花茶，能生津解渴、安心去火、清涼潤肺，是「內火」旺盛的陰虛體質者夏日裡最好的解暑飲品。
陰虛體質者有由感冒引起頻繁咳嗽、乾咳無痰、口乾咽燥症狀時，或者長久咳嗽、咳痰帶血現象時，都可服用百合麥冬湯。具體做法是：取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水同煮服用。每天一劑即可。
記得有一位40多歲的女士來求診，自述每年冬春季節經常在下午和半夜時分出汗，顴骨紅熱，而且失眠。詢問中，我 斷定她這是陰虛體質原因引起的，便讓她採用食療的方式。具體做法是：每日取50克百合，20克黃芪和粳米煮百合黃芪粥食用。不到兩個月，她的這些現象就都 消除了。百合黃芪粥能養陰補心肺，改善睡眠，適宜內熱自汗、盜汗的陰虛體質者食用。
睡覺是養陰氣的，而熬夜只會使陰氣受損，陽氣過於亢盛。陰虛體質者本來就需要好好睡覺來增加陰氣，現代人工作 忙，平時夜生活也較多，以致許多人常常會出現熬夜的情況。我周圍的一些陰虛體質朋友有時候不得不熬夜，大家在一起聊天時，他們經常會問我熬夜後的補救措 施。我則推薦他們吃百合蓮子瘦肉湯。具體做法是：用100克豬瘦肉，50克百合和蓮子，用清水煲湯，調入鹽、味精服食。每兩天食用一次。蓮子能養心益腎、 補脾胃，與百合、瘦肉煮食，具有安神益智、清心寧神、滋養臟腑、調中補虛損的功效。
處於更年期的陰虛體質者較尋常人更易出現煩躁不安，燥熱失眠，記憶力下降，皮膚長斑、起皺等現象。此類朋友可取 百合和蜂蜜各20克，攪拌均勻後蒸熟，於每晚睡前服用。蜜百合能滋潤心肺，去燥去熱，不僅能緩解更年期症狀，也適宜肺陰虛乾咳、心陰虛失眠和陰虛火旺煩躁 的陰虛體質者長期食用。
除此之外，百合也是中醫裡常用的治療失眠的一味藥物。失眠的陰虛體質者可服用百合紅棗綠豆粥來改善睡眠效果。百 合紅棗綠豆粥可治療因內熱旺盛、焦慮煩躁、心悸、神經衰弱等引起的失眠。具體做法是：取百合綠豆各50克，紅棗20枚，粳米50克。先將綠豆煮至半熟，然 後放入百合、紅棗和大米，再煮成粥服食。每天食用即可。百合紅棗綠豆粥可清心安神、清熱除煩、滋陰養血，也適合處於更年期的陰虛體質者食用。
百合是清雅之品，不宜和醬油同吃，尤其是採用炒食的方式時，這一點陰虛體質者需特別注意。