孕期選擇動物性食物應首選魚類
人類腦組織是全身含磷脂最多的組織，從孕20周開始，胎兒腦細
胞分裂加快加速，作為腦細胞結構和功能成分的磷脂需要量增加，而磷脂上的長鏈多不飽和脂肪酸如花生四烯酸（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）為腦細胞生
長和發育所必需。胎兒發育所需要的ARA、DHA在母體體內可分別由必需脂肪酸亞油酸和-亞麻酸合成，也可由魚類、蛋類等食物直接提供。胎盤對長鏈多不飽
和脂肪酸有特別的運送能力。大量的研究證實，孕中期、末期婦女缺乏ARA、DHA，其血漿中ARA、DHA水平會下降。此外，魚類的脂肪含量相對較低，選
擇魚類可避免因孕中、末期動物性食物攝入量增加而引起的脂肪和能量攝入過多的問題。因此將魚類排在動物性食物之首位，充分考慮到孕中期以及末期對n-3多
不飽和脂肪酸的特別需要。