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閱讀書籍 - 中國居民膳食指南:最權威、最科學、最適合中國人的營養膳食方案! 作者:中國營養學會

中國居民膳食指南:最權威、最科學、最適合中國人的營養膳食方案! 作者:中國營養學會

第一部份:如飲酒應限量

[日期:2016-06-05] 來源:  作者:中國營養學會 如佛友覺得此書不錯,請按
   在節假日、喜慶和交際的場合,人們飲酒是一種習俗。高度酒含能量高,白酒基本上是純能量食物,不含其他營養素。無節制 的飲酒,會使食慾下降,食物攝入量減少,以致發生多種營養素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝,嚴重時還會造成酒精性肝硬化。過量飲酒還會增加患高血 壓、中風等疾病的危險;並可導致事故及暴力的增加,對個人健康和社會安定都是有害的,應該嚴禁酗酒。另外飲酒還會增加患某些癌症的危險。若飲酒盡可能飲用 低度酒,並控制在適當的限量以下,建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。孕婦和兒童青少年應忌酒。
  
  哪些人不應飲酒
  
   適量飲酒與健康的關係受諸多個體因素的影響,如年齡、性別、遺傳、酒精敏感性、生活方式和代謝狀況等。婦女在懷孕期間,即使是對正常成人適量的飲酒也可 能會對胎兒發育帶來不良後果,酗酒更會導致胎兒畸形及智力遲鈍。實驗研究表明,酒精會影響胎兒大腦各個階段的發育,如在胚胎形成初期孕婦大量飲酒可引起胎 兒嚴重變化,在懷孕後期大量飲酒可造成胎兒大腦特定區域出現功能性缺陷。兒童正處於生長發育階段,各臟器功能還不很完善,此時飲酒對機體的損害甚為嚴重。 兒童即使飲少量的酒,其注意力、記憶力也會有所下降,思維速度將變得遲緩。特別是兒童對酒精的解毒能力低,飲酒過量輕則會頭痛,重則會造成昏迷甚至死亡。 在特定的場合,有些人即使飲用適量的酒也會造成不良的後果,例如準備駕車、操縱機器或從事其他需要注意力集中、技巧或者協調能力的人。有的人對酒精過敏, 微量飲酒就會出現頭暈、噁心、出冷汗等明顯不良症狀。因此,兒童少年、準備懷孕的婦女、孕婦和哺乳期婦女,正在服用可能會與酒精產生作用的藥物的人,患有 某些疾病(如甘油三酯血症、胰腺炎、肝臟疾病等)及對酒精敏感的人都不應飲酒。血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒,以減少痛風症發作的危險。(見表 1-9-1)
  
  不同酒的酒精含量
  
  人們按酒精含量習慣將酒分為高度酒(國外又稱烈性酒)、中度酒和低度酒三類。
  
  (1)高度酒是指40°以上的酒,如高度白酒、白蘭地和伏特加。
  
  (2)中度酒是指20°~40°之間的酒,如38°的白酒和馬提尼等。
  
  (3)低度酒是指酒精含量在20°以下的酒,如啤酒、黃酒、葡萄酒、日本清酒等。各種低度酒間的酒度相差很大。
  
  一般的啤酒其酒精含量在3.5%~5%之間,通常把含酒精2.5%~3.5%的稱為淡啤酒,1%~2.5%含量的稱為低醇啤酒,1%以下的酒精含量則稱為無醇啤酒。
  
  過量飲酒的危害
  
   大量飲酒尤其是長期大量飲酒的人機體營養狀況低下。一方面大量飲酒使碳水化合物、蛋白質及脂肪的攝入量減少,維生素和礦物質的攝入量也不能滿足要求;另 一方面大量飲酒可造成腸黏膜的損傷及對肝臟功能損害,從而影響幾乎所有營養物質的消化、吸收和轉運;加之急性酒精中毒可能引起胰腺炎,造成胰腺分泌不足, 進而影響蛋白質、脂肪和脂溶性維生素的吸收和利用;嚴重時還可導致酒精性營養不良。酒精對肝臟有直接的毒性作用,吸收入血的乙醇在肝內代謝,造成其氧化還 原狀態的變化,從而干擾脂類、糖類和蛋白質等營養物質的正常代謝,同時也影響肝臟的正常解毒功能。一次性大量飲酒後,幾天內仍可觀察到肝內脂肪增加及代謝 紊亂。乙醛是乙醇在肝臟中代謝過程中的一種中間產物,是一種非常強的反應性化合物,是已知酒精所致肝病的主要因素之一。長期過量飲酒與脂肪肝、肝靜脈周圍 纖維化、酒精性肝炎及肝硬化之間密切相關。在每日飲酒的酒精量大於50g的人群中,10年~15年後發生肝硬化的人數每年約為2%。肝硬化死亡中有40% 由酒精中毒引起。過量飲酒還會增加患高血壓、中風等疾病的危險;並可導致事故及暴力的增加,對個人健康和社會安定都是有害的,應該嚴禁酗酒。另外飲酒還會 增加患乳腺癌和消化道癌症的危險。酒精對骨骼的影響也取決於飲酒量和期限,長期過量飲酒使礦物質代謝發生顯著變化,例如血清鈣和磷酸鹽水平降低及鎂缺乏, 這些都可導致骨骼量異常,容易增加骨質疏鬆症的發生和容易導致骨折。過量飲酒還可改變人的判斷能力。長期過量飲酒還可導致酒精依賴症、成癮以及其他嚴重的 健康問題。
【書籍目錄】
第1頁:內容簡介 第2頁:編輯推薦
第3頁: 第4頁:前言
第5頁:第一部份 :食物多樣,穀類為主,粗細搭配(1) 第6頁:第一部份 :食物多樣,穀類為主,粗細搭配(2)
第7頁:第一部份 :多吃蔬菜水果和薯類(1) 第8頁:第一部份 :多吃蔬菜水果和薯類(2)
第9頁:第一部份 :常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 第10頁:第一部份 :減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食
第11頁:第一部份 :食不過量,天天運動,保持健康體重(1) 第12頁:第一部份 :食不過量,天天運動,保持健康體重(2)
第13頁:第一部份 :三餐分配要合理,零食要適當(1) 第14頁:第一部份 :三餐分配要合理,零食要適當(2)
第15頁:第一部份:每天足量飲水,合理選擇飲料 第16頁:第一部份:如飲酒應限量
第17頁:第一部份:吃新鮮衛生的食物(1) 第18頁:第一部份:吃新鮮衛生的食物(2)
第19頁:第二部份:多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸 第20頁:第二部份:為什麼育齡婦女需要在孕前開始補充葉酸
第21頁:第二部份:常吃含鐵豐富的食物 第22頁:第二部份:怎樣預防育齡婦女貧血
第23頁:第二部份:保證攝入加碘食鹽,適當增加海產品的攝入 第24頁:第二部份:怎樣預防碘缺乏
第25頁:第二部份:膳食清淡、適口 第26頁:第二部份:嚴重妊娠反應可影響胎兒發育
第27頁:第二部份:少食多餐 第28頁:第二部份:如何預防或減輕妊娠反應
第29頁:第二部份:哪些食物富含碳水化合物 第30頁:第二部份:多攝入富含葉酸的食物並補充葉酸
第31頁:第二部份:乳母要多喝湯水 第32頁:第二部份:孕中期、末期婦女膳食指南
第33頁:第二部份:孕期選擇動物性食物應首選魚類 第34頁:第二部份:適量身體活動,維持體重的適宜增長
第35頁:第二部份:孕期增加多少體重是適宜的 第36頁:第二部份:孕期要監測體重,保證適宜增長
第37頁:第二部份:哺乳期婦女膳食指南 第38頁:第二部份:如何判斷奶量是否充足
第39頁:第二部份:乳母應增加海產品攝入 第40頁:第二部份:適當增飲奶類,多喝湯水
第41頁:第二部份:產褥期食物多樣,不過量 第42頁:第二部份:為什麼提倡產褥期食物充足不過量
第43頁:第二部份:為什麼產褥期要重視蔬菜、水果攝入 第44頁:第二部份:科學活動和鍛煉,保持健康體重
第45頁:第二部份:中國嬰幼兒及學齡前兒童膳食指南 第46頁:第二部份:為什麼餵養0月齡~6月齡嬰兒要首選母乳
第47頁:第二部份:產後盡早開奶,初乳營養最好 第48頁:第二部份:盡早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生
第49頁:第二部份:純母乳餵養嬰兒也需要注意補充維生素D 第50頁:第二部份:如何給嬰兒補充維生素D
第51頁:第二部份:不能用純母乳餵養時,宜首選嬰兒配方食品餵養 第52頁:第二部份:嬰兒配方食品有哪些種類
第53頁:第二部份:人工餵養時需要注意哪些事項 第54頁:第二部份:6月齡~12月齡嬰兒餵養指南
第55頁:第二部份:嬰兒的輔助食品形式有哪幾種 第56頁:第二部份:嘗試多種多樣的食物,膳食少糖、無鹽、不加調味品
第57頁:第二部份:為什麼給嬰兒的食品中要少糖、無鹽、不加調味品 第58頁:第二部份:1歲~3歲幼兒餵養指南
第59頁:第二部份:學齡前兒童膳食指南 第60頁:第二部份:中國兒童青少年膳食指南
第61頁:第二部份:鼓勵參與家務勞動 第62頁:第二部份:中國老年人膳食指南
第63頁:第二部份:老年人吃粗糧有什麼好處 第64頁:第二部份:老年人一天要吃多少粗糧
第65頁:第二部份:怎樣使老年人的食物鬆軟而易於消化 第66頁:第二部份:合理安排飲食,提高生活質量
第67頁:第二部份:與家人一起進餐,其樂融融 第68頁:第二部份:老年人營養需要特點
第69頁:第二部份:重視預防營養不良和貧血 第70頁:第二部份:如何防治老年人貧血
第71頁:第二部份:多做戶外活動,維持健康體重 第72頁:第二部份:哪些戶外活動適合老年人
第73頁:第二部份:老年人運動四項原則 第74頁:第二部份:老年人運動注意事項
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