餐桌上的抗癌食品（第二版）：餐桌上的抗癌學問　作者：于爾辛

  　按照傳統中醫的看法，忌口是需要的，但又不是絕對的。只要病人想吃，可以有變通的情況。就是說，假如某些食品，屬於當時辨證類型所應忌的範圍，但病人又很願意吃它，那麼，吃一些也是可以的。
　　
　　在這一問題上，古代中醫也有不少論述。
　　
　　舉一個金元時代十分有名的中醫叫張子和的例子。他寫有一本名著，叫《儒門事親》，裡面多處談到忌口不可太絕對的話題。
　　
　　他說：「胃為水穀之海，不可虛怯，虛法則百邪皆入矣。或思葷茹，雖與病相反，亦令稍食。」
　　
　　還有：「若專以淡粥責之，則病人不悅而食減，久則病增損命，世俗誤人矣。」
　　
　　這幾句裡面，包含了一些很重要的觀點。
　　
　　其一是「胃為水穀之海，不可虛怯，虛怯則百邪皆入矣」。中醫傳統認為，脾胃是後天之本，人的身體成長，疾病的康復，飲食營養是重要的一環。從治療上講，不論何種疾病，不論何種癌腫，保護所謂「胃氣」是很要緊的。
　　
　 　從康復角度講，飲食營養，保護胃氣也是重要的。假如為了忌口，不能從飲食中攝入很多營養物質，康復就會變得緩慢，或者困難，實際上和當初忌口的目的背道 而馳了。為什麼呢?忌口不就是為了更好地康復嗎?假如忌了很多食品，胃變得「虛怯」，「百邪皆入」，不就違背了忌口的目的嗎?
　　
　　而且，從現代營養角度看，也是這樣。手術前後，充分的營養，可使病人手術順利，以及術後較好的康復。應用放射治療或者化學治療，充分的營養，可以使療效提高，副作用減少。在治療結束後，充分的營養，有利於免疫功能的恢復，有利於抗癌，有利於整體的康復。
　　
　　這就是不使「胃虛怯」，就是可以抵抗「百邪皆入」的一種含義。而不這樣，那就是「忌口太過」，引得「百邪皆入」，也包括轉移、復發在內。
　　
　　其二是「雖與病相反，亦令稍食」。本來，按照辨證類型，某些食品屬於忌食之類，但是假如病人想吃，也可以稍稍給予。這就是一種所謂「權變之道」。
　　
　　為什麼可以這樣呢?根本的原因，就在於食品畢竟是食品，不是藥品。藥品不可誤服，不可任意服用。而食品不同，各種食品，少吃一些，是沒有大礙的。所以忌口不是絕對的。
　　
　　其三是假如忌口太過，「則病人不悅而食減」，反而對病體不利。這是確實存在的。經常有病人說，家裡常給他吃的菜餚，就是老鴨湯、甲魚、黑魚。「我實在吃得厭膩了。」
　　
　　「吃得厭膩」，就會影響食慾，食慾下降，就會影響身體的康復。
　　
　　這類忌口，就會造成長期的偏食，就會使攝入的營養要素不平衡，或者紊亂，形成新的身體損害。
　　
　　此外，不能忽視病人的「不悅」。精神因素，在康復時也很重要。因飲食不當而引起病人的不愉快，對康復是絕無好處的。
　　
　　中醫傳統認為「胃以喜為補」。一般來說，病人喜歡吃的，往往是對他最有補益作用的。
　　
　　再一點，那就是「世俗誤人」。近年來，關於癌腫忌口的種種說法，在廣泛流傳著。其中，不少是沒有什麼根據的，既沒有中醫理論和臨床的根據，又沒有現代醫學方面的證據。
　　
　　但是，為什麼還是有不少人相信呢?一個原因是癌腫的預後仍不理想。而更重要的是有著文化心理上的影響，有傳統習慣上的影響，等等。
　　
　　世界上各個國家都有癌腫病人，像現在國內流行的這種忌口之說，在其他國家恐怕也很少有。傳統心理上的影響，不是在短時間內依靠科學的宣傳就能容易消除的。
　　
　　相信流言，不信科學，在中醫歷史上，就一直有批駁。清代醫生程國彭在其名著《醫學心悟》中就曾指出：「旁人誤，代驚惶，不知理路亂忙忙，用藥之時偏作主，平時可是學岐黃。」又說：「旁人誤，引邪路，妄把師巫當仙佛，有病之家易著魔，到底昏迷永不悟。」
　　
　　包括忌口之說在內，都要有正確的認識，不要「著魔」。
　　
　　忌口的學說，也是中醫學的一份重要「財富」。癌腫的發病，又和飲食有相當密切的關係；癌腫的治療問題，尚未得到徹底解決，因此，在癌腫問題上，忌口是值得注意的，但又不是絕對的，可以有一定變通的。