餐桌上的抗癌食品（第二版）：餐桌上的抗癌學問　作者：于爾辛

  　乳腺癌是常見腫瘤之一，發病以女性為主，男性發病很少。
　　
　　與乳腺癌發病有關的因素不少，其中和飲食有關的，主要是過高的脂肪飲食。此外，和雌激素關係密切。因此，乳腺癌病人，宜成少脂肪類的進食，避免進食與動物類雌激素相關的食品或保健品。
　　
　　乳腺癌以手術治療為主，其他尚有化療、內分泌治療、放射治療、靶向治療等。
　　
　　乳腺癌病人治療後，可以常食用軟堅類的食品，如芋艿。芋艿是中醫傳統的軟堅食品，甚至以此作為藥物。有一個有名的方子，叫做「芋艿丸」，就是以芋艿製成。每年中秋前後，民間有吃芋艿的習慣。但一年四季，芋艿也都可購得。
　　
　　芋艿可以吃甜的，但乳腺癌病人不宜過胖，所以少吃甜品為好。可以吃鹹的，或者當糧食吃，吃淡的。多吃芋艿，也容易腹脹，以少一些而常吃為好。
　　
　　菱也是好食品。菱肉性味平和。新鮮的嫩菱可以當水果吃，老菱肉也可當糧食，嫩菱切片，炒豆腐衣，是一味佳餚，清淡而不呆胃，對身體有益。老菱殼，民間有用以治療癌腫。
　　
　　荸薺也是，前面已多次提到過。
　　
　　葷菜中的軟堅食品，如海蜇、海帶、紫菜、蠣黃之類，都可食用。
　　
　　此外，各種蕈類，像蘑菇、香菇、猴頭菇等，也都是好的食品。
　　
　　乳腺癌手術後，常會出現類似更年期的症狀，在應用某些內分泌藥物時，也會出現。可用一些有清熱、滋陰作用的食品，作為一種輔助治療。除上面提到的海鮮外，常吃草頭、米莧，以及番茄、黃瓜、茭白等。
　　
　　草頭有一些清熱作用，米莧有紅、綠兩種，功效大致相似，但在用於清熱時，以食用綠色者較好。番茄營養價值甚高，而且含有某些抗癌成分，滋陰清熱，十分有益。黃瓜也富含營養，也有一些抗癌成分，清熱生津。番茄和黃瓜，不僅可作為菜餚，也可當作水果。
　　
　　茭白有清熱解毒作用，有營養且不滋膩，也可常作菜餚食用。