餐桌上的抗癌食品（第二版）：餐桌上的抗癌學問　作者：于爾辛

  　它的服用方法，照原書的說法是：「臨時斟酌多少，和勻涼服。」就是不一定一次要喝多少，慢慢喝就是，只要每次適度。此外，還可以」不甚喜涼者，重湯燉溫服」。
　　
　　我們仿這張食療方，可選用的食品範圍十分廣泛。現在有「搾汁機」、「粉碎機」之類，做起來更較古人方便。
　　
　　不要說癌腫病人，就是一般的人，在盛夏口渴多汗，或者患有消化不良時，做一些水果汁、蔬菜汁喝喝，也十分愜意。
　　
　　鯉魚湯
　　
　　元代有一位忽思慧，著有一本《飲膳正要》的書，裡面有不少食療方和藥膳方，特別多的是以羊肉為主的方子，前面已經提過。這裡介紹此書裡的另一張方子。
　　
　　這張處方叫「鯉魚湯」，以鯉魚為主。用以治療黃疸，並可以止渴、安胎。
　　
　　鯉魚湯裡面，主要為鯉魚，還有蔥、姜、胡椒、芫荽和中藥蓽茇等。
　　
　　鯉魚能退黃、利水，是主要的。蔥也有利水的作用。生薑皮的利水功能前面也已提到。蔥、姜不僅可以減少鯉魚的腥味，而且配合它利水、退黃。蔥主要用蔥白，姜可以連皮切片。胡椒，可以配合減少魚的腥味。不吃辣的人，可以不用或者少用。
　　
　　芫荽，不少地方叫它為香菜，芳香發散，減少腥味。芫荽是很有益的食品。據現代檢測，生的芫荽可能帶有寄生蟲，所以不宜生吃。可在鯉魚湯即將起鍋時放入，煮沸後再食用。
　　
　　蓽茇是中藥，芳香，可作為凋味品。一般的食療時，可以不用。
　　
　　在肝癌，或者其他癌腫有肝轉移時，有可能出現黃疸腹水。在化療，或者作大面積放療時，有時也會有肝功能損害，或者黃疸出現。在這些情況下，可以食用鯉魚湯。但假如是所謂「阻塞性黃疸」，那麼吃了不會有什麼效果。
　　
　　在食用鯉魚湯時，除了蔥、姜、芫荽外，還可以根據病情，作一些變化。
　　
　　例如，黃疸若較明顯，或者還有其他肝功能損害，可以在燒鯉魚湯時，在鯉魚腹內放一些中藥茵陳。在煮好後，吃湯和魚肉，去掉茵陳。
　　
　　假如還有腹水，可以在魚腹內放一些赤豆、車前子（紗布包），煮好魚湯後，去掉中藥包。
　　
　　同時有消化不良時，可以在魚腹內放橘皮、豆豉、生山楂等，開胃、增進食慾。
　　
　　假如不用鯉魚，那麼可以用鯽魚，或者黑魚。在鯽魚或者黑魚肚子裡，放入茵陳（紗布包），煮好後，食用湯汁，去中藥。魚肉也可以吃。
　　
　　總之，可以根據不同病情，加以變化。自然，假如要加中藥，總是要根據醫囑。