餐桌上的抗癌食品（第二版）：餐桌上的抗癌學問　作者：于爾辛

  　癌腫病人治療期間，以及康復後，往往有不少症狀存在。有時一些食療方法，也有對症治療的價值，可以作為輔助治療的一部分。
　　
　　「橘皮湯」裡的橘皮、生薑，都有防止噁心、嘔吐的作用。對防止噁心的效果好一些，但嘔吐時，特別在進行化療時，那還是不要吃，採用注射止吐針劑為好。
　　
　　「蔥豉湯」，也有防止噁心的作用，胃口不好時也有用。合併感冒，或者有低熱時，也可食用。
　　
　　「五汁飲」，可以用於口渴。其實，這張方子無非是作一個提示，實際上很多水果、果汁都可以應用，不少蔬菜汁也好。
　　
　　「清絡飲」，對口渴也有作用，而且有一定的「清熱」作用。適於中醫講的「余邪未清」情況。夏季，或者剛結束放療，常頗合用。
　　
　　「百合地黃湯」，對康復期，有時有些煩躁，或者睡不安穩時，頗為合用。除了百合以外，糯米粥、蓮心肉、蓮子芯也都可用，金針菜也頗好。
　　
　　以上這些方子適用的症狀，往往不是太嚴重。以下的一些方劑，常可用於比較嚴重的證候。
　　
　　有黃疸時，「鯉魚湯」適用，也可用鯽魚。黃疸而胃口不好時，不喜魚腥，可用芹菜、草頭也有益。茭白也有保肝退黃作用。此外，蘆筍、馬蘭頭、荸薺也都有一定作用。
　　
　　「五皮散」適用於腹水。此外，西瓜、西瓜皮、冬瓜、冬瓜皮、茶、咖啡、薏苡仁等，也有益。
　　
　　比較嚴重的證候還有各種出血的情況。咯血、嘔血、便血、婦科出血等，情況各各不同，都要請醫生診治。可以飲食時，以下方劑可作參考。
　　
　　咳血時，可參考「阿膠散」，藕也好。此外，有止血作的食品頗多，如淡菜、馬蘭頭等，有參考前麵食品篇。
　　
　　便血時，可參用「桃花湯」、「赤小豆當歸散」。
　　
　　婦科出血，可參考「四烏賊骨－藘茹丸」。
　　
　　經典食療方，就舉這些例子。例子很多，不可能舉全。證候也很多，有的可食療，有的無需食療。有時，還需禁食。希望能根據食品的性質，自己創造一些適於自身的食療佳品。
　　
　　橘皮湯蔥豉湯
　　
　　癌腫病人，不論是在治療期間，還是在康復期，都常常會有噁心，甚至嘔吐，胃口不好，惡寒怕熱等，用古方「橘皮湯」、「蔥豉湯」，來作為食療方，有很好的輔助治療價值。
　　
　　橘皮湯裡面，有兩味藥，一個是橘皮，一個是生薑，都可作為食療品。
　　
　　將新鮮橘皮洗淨，不要去掉裡層的橘絡，一起切成小塊，再將生薑切兩片，和橘皮放在一起，用沸水沖進，慢慢當茶飲用，芳香開胃，化痰止嘔。
　　
　　也可將橘皮洗淨後，先用鹽醃一下，再像上面講的那樣，泡茶，略帶鹹味。生薑也可先用鹽醃一下，再切兩片沖飲。
　　
　　有新鮮橄欖上市時，可再加兩粒橄欖一起沖飲也好。過去冬令沖飲橄欖，稱為元寶茶，在有咽喉痛時飲用，更為適合。
　　
　　其實，不用橘皮，用西柚皮，或文旦皮也好。西柚皮也頗芳香。文旦皮較厚，可切去一層裡面厚的白皮，保留最外面的一層皮，切成小塊沖飲。
　　
　　蔥豉湯也是一張古老的方劑。裡面也是兩味藥，一味是蔥白，還有一味是豆豉。同時也是兩樣食品，因此也是食療方。
　　
　　這張食療方，也可用於噁心、胃口不好。但主要可用於惡寒發熱而不出汗，胸口煩悶。或者癌症以後，伴有感冒。
　　
　　可以有幾種吃法。
　　
　　一種是當茶飲用。將蔥白洗淨，和一些豆豉，煮過以後，當茶飲用。
　　
　　也可以當菜餚吃。豆豉可以選購麻辣豆豉，或者不辣的豆豉，另外將蔥白切成細末．拌和豆豉食用，頗鮮美。
　　
　　或者將豆豉、蔥末拌和，再加一些醬油，白切肉蘸著吃，也是美味。這裡，蔥和豉，當作調料了。
　　
　　也可將豆豉、蔥末拌和，或再加一些大蒜泥、醬油，衝入開水，當一碗菜湯吃。
　　
　　這樣看來，我們日常吃的食品、調料，都可以作為食療品。自古以來，不論中醫，還是民間的流傳方，都有不少這種例子。我們可以根據食品的性味功效，依據中醫理論，自己來製作一些食療方。
　　
　　五汁飲
　　
　　五汁飲，顧名思義，就是五種汁液，用五種汁液來處方。這是一張有名的方劑，是清代吳鞠通《溫病條辨》上的一張方子。
　　
　　五汁，是梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁和藕汁。裡面梨、荸薺、藕是食品。新鮮的葦根，在小菜場上有時也買得到，只有麥冬是藥品，是典型的食療方。它本來治療的是中醫講的「溫病」。主要症狀是「口渴甚」，「吐白沫黏滯不快」和「但熱不寒，或微汗多熱，舌干口渴」等。
　　
　　這張處方可以用於不少癌腫的治療期、康復期，或者晚期，來減輕某些症狀。
　　
　　鼻咽癌在放療期間，常會口乾、唾液少；肺癌、肝癌在治療過程中，常會有陰虛、內熱的情況；又如不少癌腫發病後會有發熱，所謂癌性發熱，等等，都可適用這張五汁飲方。
　　
　　食管癌在發病後，或者在放射治療以後，常會吞嚥困難，有時只能飲流汁。這時，五汁飲不但可以減輕一些症狀，而且還有補充營養，補充水分的作用。
　　
　 　五汁中，麥冬汁現在較難得到，葦根有季節性的限制。作為食療，我們可以不用。可以用甘蔗汁、牛奶、豆漿、葫蘿蔔汁、蜂蜜等代之。也不一定限於五汁，六 汁、七汁也可。甚至，不用水果汁，用豬肉湯、牛肉湯、雞湯，或者薺菜汁、蘿蔔汁等替代。水果汁、蔬菜汁、雞鴨魚肉湯等，都各有其優點和食療價值。對不能正 常飲食的康復期癌腫病人，很是適用。