因癌腫而引起的身體虛弱、腸胃不凋,以及各部位的出血,吃些薺菜大有益處。
油菜有「破血」作用,古代早就用來治療「乳癰」和「腸風下血」。
腹部腫瘤病人,不妨多吃些捲心菜。
癌腫病人胃口不好,消化不良,可多吃蘿蔔。蘿蔔還能化痰,肺癌病人吃了有好處。
在近年來的防癌研究中,醫學家們不但沒有冷落蔬菜,而且還給予了特別關注,尤其是十字花科蔬菜頗受青睞。
哪些蔬菜屬於十字花科呢?包括薺菜、芥菜、大白菜、油菜(芸薹)、捲心菜、花菜、蘿蔔等。一年四季,從春到冬,幾乎都可以吃到其中的一些菜。這些菜之所
以受到重視,是因為十字花科蔬菜含有的一些化學成分,如多酚類、吲哚類等,不僅對某些致癌物質有抑製作用,而且能夠幫助機體解毒。一些研究已觀察到,多吃
捲心菜一類蔬菜,可使胃癌、結腸癌、膀胱癌的發病率明顯下降。
現代醫學的研究是這樣,傳統的中醫觀點也是這樣,認為十字花科蔬菜很有食療價值。
對於薺菜,中醫認為它「和肝、利中』,「和五臟」、「明目」、「益胃」,還有止血作用。因癌腫而引起的身體虛弱、腸胃不凋,以及各部位的出血,吃些薺菜
大有益處。薺菜的吃法很多。將生的薺菜洗乾淨後,搾汁飲用,對止血有益。也可以採集薺菜花,泡茶飲用,有輔助止血的功效。把薺菜剁碎,與肉糜拌和,包餛飩
吃,有滋補作用。薺菜、筍片炒肉片,既味道鮮美,又富於營養。將薺菜切成末,用來炒荸薺片,或者炒白果肉,或者炒栗子肉,無一不是好吃而有益的佳餚。因為
荸薺可「軟堅」,白果、栗子能補益,不但對癌腫有治療作用,而且更有利於體質的恢復。我們知道油菜子是用來搾油的,其實嫩的油菜本身也可以炒來當菜餚,而
且還有抗癌作用。因為油菜可以「破血」,也可以「散血消腫」,還可以「破癥瘕結血」。這個所謂「癥瘕」,也就是如今通常所說的腫瘤性疾病。中醫治療癌腫的
方法很多,有一種就是「破血」法,或者叫「活血化瘀」法。正因為油菜有「破血」作用,古代早就用來治療「乳癰」和「腸風下血」。所謂「乳癰」,可能包括乳
腺癌在內;而「腸風下血」,則包括腸癌在內。現在治療乳癌、腸癌的方法很多,如手術、化療、放療等,但作為一種食療,油菜大有可為。油菜通常可以炒吃,或
者與筍片同炒。也可用新鮮油菜,洗乾淨後剁碎,搾汁飲用。
捲心菜「益腎」、「填腦髓」、「利五臟」。說明它有補益作用,且主要是
補腎和補腦。它的另外一個作用,就是「去心下結伏氣」。所謂「心下結伏氣」,也包括腹部腫瘤在內,凡是腹部腫瘤病人,不妨多吃些捲心菜。捲心菜的吃法很
多。清炒捲心菜,滋味不錯。捲心菜裡放些蝦米,炒食更為鮮美。若用以炒肉片,葷素同食,更富營養。雞湯捲心菜,表面有薄薄的一層雞油,熱氣騰騰地飄著香
味,鮮美可口,不失為一道家常的食療佳餚。
大白菜、黃芽菜,也有同樣的食療作用。說起來還頗有意思,在我國古代黃芽菜系豪門貴族
的食品,一般人是吃不到的,現在卻進入了尋常百姓家。大白菜、黃芽菜可以通利胃腸,利大小便,對大小便不通暢的病人有益。每到冬季,人們常做大白菜獅子頭
湯,既葷素兼備,又不油膩,是食療佳品。
芥菜能「通肺開胃,豁痰利氣」。凡咳嗽多痰,且痰呈白色或泡沫狀者,以及患肺癌後有這種情況者,可以適當多吃點芥菜。胃口不好的人,也可用來開胃。芥菜用鹽醃一下,可當鹹菜吃,如果放上一點辣,則另有一番風味,開胃效果也會更好。
李時珍說蘿蔔是「蔬中之最有利益者」,並未言過其實。蘿蔔的好處很多,吃法也很多。正所謂「根、葉皆可生可熟,可菹可醬,可豉可醋」,蘿蔔能助消化,癌
腫病人胃口不好,消化不良,可多吃蘿蔔。蘿蔔還能化痰,肺癌病人吃了有好處。在家常菜餚中,大蒜葉炒蘿蔔,蘿蔔燉肉等,都是美味。