典型症狀：
終於忙完了加班的活，她拎起皮包，快步走出辦公室，要趕在樓下超級市場關門前，買好家人明天的早餐，不然回到家，又只能對著空空如也的冰箱。匆匆走進超市，先拿起一袋顏色焦黃的“全麥面包”，再選一箱低脂鮮奶。
“明天早餐就吃這些，全麥加低脂，應該很健康吧！”她一邊想，一邊又拿起一盒印著“加鈣”的餅干往購物車裡放。突然間，覺得口有點干，於是走到陳列飲料
的冷藏櫃前，准備挑瓶果汁解渴。“純天然果汁”的標語貼在瓶身上，還有新鮮水果的照片，看起來不錯，她順手拿了一罐，然後走到收銀台結帳。一回到家，來不
及坐下，拿出剛才買的“純天然果汁”，打開喝了一大口。可是好像太甜了，這根本不像自己動手搾的果汁。她仔細看背面的成分標示才發現，裡面只含20％的水
果原汁，而且還加了糖。
如今的廠家大多會在產品外包裝上貼上營養成分表，很專業很透明的樣子，但善良的人們小心了，這其中也有花
樣呢！比如奶酪的脂肪含量，計算的時候以脫水的原料為依據，而並非最後的成品；相反，其它的奶制品都以成品為基准計算脂肪含量。結果當然就顯而易見，一塊
脂肪含量50%的干酪，由於在奶酪中只占10%的分量，所以真正的脂肪比例只有5%(50%×10%)，即100克的奶酪僅含有5克脂肪，可以算是極少
了。而同樣一瓶標有5%脂肪的低脂酸奶，也的確100克酸奶中含有5克脂肪……瞧，和奶酪完全一樣！
你不會沒有買錯東西、感覺上
當的經驗。走進超市，裡面數百種各色各樣的食品，的確讓人看了眼花。現代人在營養教育和媒體傳播的影響下，開始講究自己吃進去的東西，能不能帶來健康。所
以，有人甘願多花一些錢，吃全麥面包、喝低脂牛奶、用低鹽醬油，還有那些包裝上印著“高鈣”、“高鐵”、“低糖”的，全數進了購物車裡。別以為這樣就能買
到健康，真相卻不一定如此。因為在超市的購物架上，隱藏不少你常常碰到卻沒發現的陷阱。
染色的全麥面包！
全麥面包比起精致的白面包，內含更多纖維、維生素E及鋅、鉀等礦物質。追求健康的你知道這一點，所以放棄吃白面包，選擇咬起來口感粗糙的全麥面包。只是你如何判斷，買到的真是“全麥面包”？
不過專家卻不認為，焦黃咖啡的顏色可以和全麥面包畫上等號。有些面包制造商在白面包裡添加了焦糖或糖漿，企圖讓白面包染色，看起來很像全麥面包。建議買
全麥面包之前，請先注意包裝袋上的“成分標示”，一定要看見“全麥面粉”幾個字，再掏錢付賬。市面上“純”全麥面包可能很少，大部份是在白面粉內，添加胚
芽、麩皮（麩糠），而不是用整顆小麥，打成所謂的全麥面粉，然後加工做成全麥面包。原因是，純全麥面包的油脂含量多，容易酸敗，不好保存，精致後的白面粉
去掉了部份油脂，保存比較容易。另一個原因是純全麥面包咬起來很粗，生產廠家大概顧慮到一般消費者吃不習慣，所以利用折衷的方法，制造出目前市面上普遍買
到的添加式全麥面包。
100%“天然”果汁？！
這幾年，100％天然果汁很流行。這一類飲料在超市占據大塊地盤，其廣告也鋪天蓋地。鮮搾原汁、純天然果汁、含豐富維生素C……，貼在瓶身上五花八門的標簽，配上新鮮多汁的水果照片，看了頗讓人心動。
專家指出，“100％天然”這個標簽不一定代表產品內含的是水果原汁，只能說這個果汁產品沒有添加防腐劑或人工調味料等東西。有時候，100％天然的果汁產品裡，只含有10％或25％的水果原汁。所以下次買果汁前，先把成分標示看清楚，以免掉進“天然”的迷宮中。
“低脂”牛奶含脂不低
怕身材走樣的人買食品，要看見“低脂”兩個字才會出手。不過，“低脂”是廠商自己說的，有些不見得名符其實。今年上半年，某地消費者協會曾經抽驗市售的
牛奶，結果發現標成“低脂”的鮮牛奶中，有8件不符合低脂的標准，充其量只能說是中脂鮮乳。其實“低脂”不論是鮮乳或其它標榜“低脂”的產品，你最好不要
輕易相信包裝上的說法。比較保險的方法是，花幾十秒時間，看一下營養成分中的脂肪含量倒底有多低。
歐美及日本等國實行包裝食品的
營養標示制度已經多年，而且對於各種營養宣稱，像“低脂”、“低熱量”、“低鈉”、“高鈣”、“無糖”等都有非常明確的規定。舉例來說，美國食品藥物管理
局（FDA）對於“低脂”這個宣稱的規定是：每100g食品中的脂肪含量必須少於或等於3g，而且來自脂肪的熱量占總熱量的比例不能超過30％。
另外一個奇怪的營養宣稱是“高鈣”鮮牛奶。牛奶本來就是鈣含量高的食物，為什麼還要特別強調？這種宣稱方*誤導消費者，讓他們以為只有標示高鈣的牛奶，鈣質含量才豐富，沒有標的，就不含充足的鈣質，這種觀念根本是錯誤。
不想陷入超市的購物陷阱，現在開始學習做個聰明的采購者：
仔細閱讀營養標示
下次購物的時候，不要再匆匆忙忙，花個幾分鍾，把包裝上的各種標示，包括營養成分先看清處。雖然目前的營養標示仍然混亂，有的標、有的沒標，而且格式不
一，不過，了解吃進去的食物含什麼營養成分是重要的，尤其一些需要限制某些營養素的疾病患者，如糖尿病患者、腎髒病患者等，更要特別注意閱讀營養標示。