一類，減肥降脂食譜。每日總熱量1200—1400千卡(1千卡是4．2千焦，下同)。超重、肥胖的高血壓患者適用。
二類，日常食譜。每日總熱量1800—2000千卡，工作日適用。
三類，周末食譜。每日總熱量2400—2600千卡，周末、節假日適用。
這三種食譜可靈活掌握，交替使用，關鍵的一條是保持理想體重。理想的體重是健康的重要指標。超重和肥胖是我國人群檢測中發現導致動脈粥樣硬化的最大危險因素。
減肥日常食譜
（一）
早餐：綠豆燕麥片粥50克
煮老雞蛋1個
香油拌芹菜250克
牛奶250克
午餐：米飯50克
蒜泥拌白肉(瘦)50克
拍黃瓜250克
生西紅柿250克
晚餐：扒雞(瘦)150克
熬白菜(木耳、蝦皮少許)250克
饅頭50克
熱量：1200-1400千卡。
材料：谷類、瘦肉、雞、牛奶、雞蛋、蔬菜。
(二)
此菜譜體重正常者適用，北方人酌增10％。
早餐：燕麥片粥50克
煮老雞蛋1個
饅頭50克
牛奶250克
午餐：米飯100克
清蒸魚100克
蒜苗炒肉絲(肉絲25克)150克
海帶湯50克
蘋果、香蕉共250克
晚餐：玉米粥或豆粥50克
窩窩頭50克
冬筍肉片50克
白菜燉油豆腐白菜200克、油豆腐50克
熱量：1800-2000千卡。
材料：糧食、瘦肉、海帶、牛奶、雞蛋、魚、豆制品、蔬菜、水果。
(三)
早餐：豆漿250毫升
花卷50克
煮雞蛋40克
午餐：牛肉炒豆腐干牛肉50克、豆腐干75克
炒小白菜小白菜150克
晚餐：肉片香干炒芹菜瘦肉50克、芹菜100克、豆腐干50克
米飯80克
全日用烹調油18克
周末食譜（此食譜適用於節假日、周末）
早餐：燕麥片粥50克
面包50克
牛奶250克
鹽水毛豆，香油拌萵筍絲150克
午餐：咖喱雞飯150克
紅燒芋頭肉適量
素炒生菜250克
砂鍋豆腐適量
梨、蘋果共250克
晚餐：排骨湯面150克
雞片茭白雞肉50克
澆汁雙花150克
荸薺蝦仁150克
熱量：2400-2600千卡。
材料：糧食、瘦肉、牛奶、雞、蝦、蔬菜、豆制品、水果、油30克、鹽7克。