人體所需的營養物質有許多,如蛋白質、脂肪、肉、無機鹽、維生素等等,而這些物質在一種或幾種食物中是不能全部含有
的。日常生活當中,有的人偏葷,有的人偏素,有的偏嗜某種食物,這是一種因人而異的不良習慣,極容易引起營養失調,進而會導致人的抗病能力低下,身體發育
不良。
◎偏食導致的疾病
我國著名畫家朱配瞻,雖然年屆百歲,卻耳聰目明,口齒清楚,美髯飄胸,精神抖
擻。原來朱老的長壽秘訣之一就是“不挑食、偏食”。為什麼這樣說呢?有關的研究結果表明,佛門弟子大部分患有營養不良症,其原因主要是偏食所致。朱老先生
提出的“不挑食、不偏食”,實際上體現了一種新的飲食長壽觀,即葷素攝取適當,不可偏食。
偏食不能供給人體所需營養,有的過剩,有的則缺乏,因而極易引發各種疾病。
(嗜酸傷記憶
嗜食酸味食物的人容易產生疲勞,長期食用還會影響大腦神經系統的功能,引起記憶力減退,思維能力下降。
(嗜甜傷心
嗜甜食的人容易生痰,痰阻心脈而致病。甜食含熱量高,還會引起熱量過剩,容易使人患肥胖症,引起動脈硬化、糖尿病和心腦血管病。
(嗜苦傷脾胃
少量食用苦味食物有開胃作用,大量食用則會損傷脾胃功能,引起食欲不振、嘔吐、腹瀉、消化不良。
(嗜辣上火
辛辣食物具有很強的發散作用,嗜食辛辣使人耗氣傷津,容易引起大便秘結、口舌生瘡等上火現象,而且還會導致急慢性胃病、潰瘍病和痔瘡的發生。
◎偏食會導致鉀缺乏
鉀是人體內不可缺少的微量元素,偏食容易造成營養不良,進而導致鉀缺乏症。
要想控制鉀缺乏,我們可以在食物中尋找鉀。
1.鉀在食品中分布甚廣,尤以水果、蔬菜和豆類食品含量最高。
2.水果含鉀多的有香蕉、橘子、蘋果、菠蘿、柚子。
3.蔬菜含鉀多主要有菠菜、油菜、蘑菇、木耳、番茄、小白菜、海帶、紫菜、山藥、土豆、芹菜、大蔥、萵筍等。
4.豆類食品含鉀多的是黃豆、青豆、綠豆、蠶豆。
5.蕎麥、玉米、紅薯以及牛奶、雞肉、黃魚也有一定鉀的含量。
日常生活中,只要經常食用這些食品,便可避免體內鉀的含量不足,也因此要做到不偏食。