每種疾病都有各自的食療方法。有人認為得了慢性病就要吃藥，因此藥物是最重要的。錯了！中醫認為有些食物的治療作用，甚至比藥物更重要。
１西醫認為人體的組織，是由細胞和膠原纖維構成的，就好像蓋房子用的磚頭和水泥一樣。人體細胞不能隨便生長，就是因為受到膠原纖維的控制。這個膠原纖維
的主要成分就是硬蛋白。但是人類缺乏硬蛋白，許多人也不吃硬蛋白，因此許多人由於缺乏硬蛋白而發生癌症。痔瘡是人類缺乏硬蛋白而發生的疾病。但是有人說，
十人九痔，好像得了痔瘡很正常。其實，這是身體提醒你：“閣下，您應當給我硬蛋白了。”也正因為如此，如果使用放療、化療、有毒的中藥、有害的食物破壞了
纖維細胞，那麼纖維細胞就不能把吃進去的牛蹄筋合成膠原纖維，癌細胞得不到膠原纖維的控制，就會瘋狂生長。同樣的道理，癌症的轉移現像，是任何藥物都不能
控制的，但是喝牛蹄筋湯去補充硬蛋白，就能把癌塊包裹而不生長不轉移。
２動脈硬化和糖尿病的高粘血症，很難使用藥物長期維持正常，但是每天吃點肉皮凍，造成了血液稀釋，就不會出現血栓形成。因為肉皮含有角蛋白。而角蛋白能夠擴張血容量，提高血漿的滲透壓，能夠充分稀釋血液。
３慢性貧血的病人，每天吃點兒豬肝、牛肝、血豆腐就能改善貧血狀態，而不必定期輸血，或者打補血針以及吃補血藥。因為豬肝、牛肝、血豆腐含有大量的鐵蛋白。而鐵蛋白是人體合成血紅素的重要原料。
這些奇妙的食療作用，引起了歐美醫生的極大興趣，甚至影響了他們的治療方案。比如，過去乳腺癌的手術方案，是大面積切除，不僅造成了女性的缺憾，也促進
了癌的轉移。自從1974年，我在《紐約時報》宣傳牛蹄筋的妙用之後，紐約掀起了牛筋熱；許多乳腺癌病人喝了牛筋湯，用PET檢測腫塊變得光滑，亮度增
強，說明腫塊被包裹了。醫生再給予局部摘除，然後吃點中藥防止復發，這就保留了乳房，也保住了生命。
尽在升提胃氣的過程中，要特別注意選擇食物的種類。因為許多食物是不容易被吸收的，吃了之後會腹脹、腹瀉、呃逆。
１不要吃含高油脂的食物。包括動物油、植物油，甚至是蛋黃、米油、開水沖雞蛋。特別要強調的是，植物油是不能多吃的；這是中國式大菜的通病，就是用了很
多植物油。有些人認為吃植物油不會增高血脂。錯了！血液中的甘油三脂，是哪來的？就是吃了很多植物油。有些人吃雞蛋時連著蛋黃一起吃，這是不對的。甚至有
些家長給嬰幼兒吃蛋黃，美其名曰加點營養。加什麼營養？從小就培養動脈硬化！
２不要多吃高澱粉的食物。除了少吃饅頭、米飯、面包之外，不要吃藕粉、代乳粉，甚至是鮮藕、菱角，更不要吃炸油條、炸油餅，特別是糯米類，比如，麻團、粘糕、棕子、炸糕等。最好是粗糧，例如：玉米面粥、小米粥、黍米粥等。
３不要給胃氣不好的人多吃豆類。包括煮黃豆、煮蠶豆、小豆粥、八寶粥，甚至是一些含豆粉的保健食品。更不要吃豆腐，包括豆食品，因為用了鹵鹼、熟石膏而有害。但是可以喝豆漿。
４不要給病人喝含有大量葡萄糖的牛奶制品。買奶粉要看成分，如果寫著蛋白質含量是12％—18％，那麼其余的就是葡萄糖。也不要買保質期超過一天的鮮牛奶，那都是加了害人的防腐劑。
５在食品中，白糖是不能多吃的。
６果品中，最難吸收的是黑棗。
７不要給病人吃油炸的東西，因為油炸的東西有害。
８不要給病人吃粘膩的東西,因為粘膩的東西不容易消化。
９不要給病人吃燒烤的東西。因為燒烤的東西有害。
十早晚要吃半流食，這一點很重要。如果早點吃大量普食，那麼消化道*而大腦相對缺血，就會頭暈而影響學習。如果晚餐吃大量普食，那麼消化道*而大腦、心
髒相對缺血，就容易發生血栓形成。有一個八十多歲的美國女記者，就是在北京飯店晚餐，吃了美味的炸雛雞之後，當天夜裡死於冠心病。還有一些人，參加豐盛的
晚宴，吃了大量的雞、鴨、魚、肉之後，第二天早晨被發現死亡；其腰部有一條索狀出血點，這叫出血性胰腺炎。