膽固醇值偏高是心髒疾病和猝死的主要原因。查查自己的膽固醇值，如果偏高，一定要采取措施降下來，並聽取醫生的意見。
食物中的脂肪，包含有膽固醇———人體產生的一種蠟狀物質。人體需要膽固醇維持細胞的正常活動，但血液中膽固醇過高會導致動脈硬化（也叫動脈硬化症）。
而動脈硬化會引發心髒病！冠心病是英國人最害怕的一大殺手，每年引發135000人死亡，膽固醇過高就是主要致病因素。接近46%的冠心病患者，血液中膽
固醇含量超過毫摩爾/升。所有病例都表明，降低膽固醇值，會減小冠心病死亡系數。事實上，40歲時膽固醇降低10%，死亡率能下降到50%；70歲時膽固
醇降低10%，死亡率能下降到20%。
膽固醇值偏高，一定要降下來。減少膽固醇在動脈中的聚積，將大大降低心髒病的患病率和死亡
率。說起來簡單，實際上，因體內脂蛋白所攜帶的膽固醇有好有壞，情況就變得復雜起來。這兩種脂蛋白對心髒病發病率都有影響，第一種叫低密度脂蛋白，簡稱
LDL，也叫“壞膽固醇”，血液中的大部分膽固醇由它承載。低密度脂蛋白攜帶的膽固醇和脂肪會導致動脈硬化。血液中低密度脂蛋白越多，患心髒病的幾率越
大。還有一種是高密度脂蛋白，簡稱HDL，也叫“好膽固醇”。這種脂蛋白會承載血液中一部分膽固醇回到肝髒，使人體能夠清除這部分膽固醇。因此，高密度脂
蛋白能防止膽固醇在動脈血管壁上聚積，減小心髒病的患病系數。
為什麼有些人血液中膽固醇含量會偏高？原因很多，下面列舉關鍵的幾種原因：
◆基因。父母遺傳給子女的基因，在一定程度上決定體內的膽固醇值。
◆飲食。西方人愛吃高脂食物，食物在膽固醇疾病中的作用就顯得至關重要。肉類含有大量飽和脂肪，是食物中最易增加膽固醇的成分。降低血液膽固醇值，首先就要減少脂肪攝入量。
◆肥胖。肥胖導致膽固醇值高於正常標准。如果超重且膽固醇值偏高，減肥有助於膽固醇值下降。
◆鍛煉。身體缺乏鍛煉會使低密度脂蛋白含量上升，高密度脂蛋白下降。所以，多參加體育鍛煉，降低低密度膽固醇值。
◆酒精。酒精可使高密度脂蛋白含量上升，所以人們常說“喝紅酒有好處”。但太多的酒精會傷及肝髒和心髒，引發其他疾病，所以飲酒要適量。
◆壓力。很長一段時間，醫學界都沒注意到精神壓力也會導致血液中膽固醇值上升。壓力影響生活習慣，許多人感到焦躁煩悶時，就吃肥膩食物*。但是使膽固醇值升高的很有可能是這些食物中的脂肪而不是壓力本身。
其中，膽固醇值的高低主要取決於食物。魚、麥片粥、大豆和小扁豆能使LDL值降低，花生、橄欖油、杏仁等食物中的不飽和脂肪酸，有助於提高HDL值。這些食物和紅酒的化學性質相似，相當於血液中的抗氧化劑，可減少LDL被氧化的數量，防止血管壁內脂肪物質的沉積。
如果不知道自己的膽固醇值，建議找醫生檢查。如膽固醇值升高，一定要按醫生的吩咐去做。“好膽固醇”與“壞膽固醇”肝髒所制造的膽固醇，由被稱為LDL
的一種蛋白和脂肪的混合體，運至血管壁。血管壁的酶分解形成的LDL受到高血糖的影響，變性而沉積在血管壁，由此形成動脈硬化。因此LDL被稱為“壞膽固
醇”。另一方面，回收積存在血管壁多余的膽固醇回到肝髒的是HDL，被稱為“好膽固醇”。