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閱讀書籍 - 家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

中考生的飲食安排

[日期:2016-05-29] 來源:  作者:易醫 如佛友覺得此書不錯,請按
   在准備中考期間,由於生活和學習節奏較快,學生的大腦活動處於高度緊張狀態,長時間學習後,會感覺頭昏腦漲。此時,大 腦組織的活動減慢,思維變得遲鈍,甚至會強迫休息,表現是“打瞌睡”。建議家長和學生不要搞“疲勞戰術”,適當休息反而會提高學習效率,達到事半功倍的效 果。人的大腦對缺氧非常敏感,即使有大量的血液為腦輸送氧氣,但當腦細胞活動過度劇烈,或活動時間過長,仍然會出現氧供應不足的情況。除氧耗增加外,大腦 對某些營養素如蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素B以及鐵的消耗也有所增加,因此要多補充這些營養素。飲食安排要注意以下幾個方面。
  
  1杄要讓孩子吃飽、吃好
  
  父母應選擇孩子平常愛吃的食物,適當地變換花樣,盡量做到可口味美。吃飽吃好,才能有充沛的精力去復習和應考,否則孩子會因血糖低、能量不足,而在學習和考試時出現大腦反應遲鈍、記憶力減退。
  
  2杄要保證攝入優質蛋白
  
   在復習、應考期間,要保證優質蛋白的供給,因為優質蛋白可以提供人體必需氨基酸,所以在這段時間內宜選擇魚、蝦、瘦肉、動物肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿 等食物,因為這些食物不但含有豐富的優質蛋白質,還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素D。此外,魚、蝦、貝類等食物中,含有豐富的DHA(“腦黃 金”),可以提高大腦功能,增強記憶。
  
  3杄確保適量新鮮果、蔬
  
  新鮮水果和蔬菜,含有豐富的維生素C和膳 食纖維。維生素C能促進鐵在體內的吸收,更重要的是還可增加組織對血中氧的利用,尤其是在炎熱的夏天,多吃一些新鮮水果和蔬菜可以幫助消化,並能增強孩子 的食欲。但是吃果、蔬也有學問,簡言之,一是宜選應時的,二是要新鮮,三要吃得衛生,四要適當、適時。
  
  4杄少吃含糖多的食物和油炸食物
  
  糖類和脂肪是能量的食源,需要適量地補給,但糖果,尤其是巧克力、朱古力之類,含糖和膽固醇很高,還有油炸雞翅、炸薯條之類食品,雖香脆誘人,也因含脂肪過高或有不健康成分,多吃以後會降低學生的食欲,而且吃太多也不易消化。
  
  5杄適當給孩子吃一些粗、雜糧
  
  紅豆、糙米、標准粉等食物,含有豐富的維生素B1和膳食纖維,維生素B1能促進食欲,並可以幫助大腦利用乳糖產生能量,從而使大腦更好地工作。
  
   特別要提醒家長注意,千萬不可過分迷信“健腦品”,尤其不要相信其能提高智力和考試成績的虛假宣傳。因為人的智力受眾多因素影響,營養只是其中之一,而 各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養素,只要不挑食、不偏食,均衡地吃好“一日三餐”,是能夠滿足智力發育對營養素的需要。
  
  6杄三餐膳食安排和食譜示例
  
   (1)早餐吃好一頓好的早餐或者說營養早餐,所提供的能量應占全天總能量的25%~30%。它應包括以下幾類食物:谷類、牛奶或奶制品、肉類食物、新鮮 蔬菜或水果。考試、復習期間,上午的學習負擔很重,而血糖(就是我們平常吃進去的食物進入機體後,通過消化後轉化而成)是大腦能量直接利用的惟一的能量來 源,如果早餐吃得不好,或根本就吃不上早餐,孩子到了上午第三四節課時血糖水平就會降低,而產生饑餓感,反應就變得遲鈍。
  
  食譜示例
  
  菜肉包子+甜牛奶(面粉100克、豬肉25克、小白菜100克、牛奶250克、白糖10克、鹽適量)。
  
  (2)午餐要吃飽飯菜要豐盛,量要足,要不斷地變換食物的品種、花樣,以增進孩子的食欲,午餐應占全天總能量的30%~40%。
  
  食譜示例
  
  胡蘿卜香干炒肉片+番茄炒雞蛋+大米飯(胡蘿卜50克、香干80克、豬肉25克、番茄150克、雞蛋50克、植物油10克、大米150克,鹽適量)。
  
  (3)晚餐要吃少應以谷類食物和蔬菜為主,要清淡可口。晚餐應占全天總能量的25%~30%。
  
  食譜示例
  
  紅燒鯽魚+炒紅菜苔+蝦皮菠菜湯+大米飯(鯽魚50克、紅菜苔150克、蝦皮10克、菠菜50克、香油5克、植物油10克、大米125克、鹽適量)。
  
  飯後一小時可吃點新鮮水果,如梨、蘋果等,約100~120克。
  
  中學生“高考”營養飲食
  
  高考臨近,沉重的負擔消耗著考生大量的能量,歷練著孩子們的身心,也牽動著家長們的心。很多家長對考前營養特別重視,但苦於不知怎麼辦好,特列相關內容以供參考。
【書籍目錄】
第1頁:導言 第2頁:兒童健康與體質分析
第3頁:兒童健康的四個評判標准 第4頁:酸性體質與食物的酸鹼性
第5頁:兒童的分期與不同保健要點 第6頁:胎兒期特征與護養要點(1)
第7頁:胎兒期特征與護養要點(2) 第8頁:新生兒期特征與護養要點
第9頁:嬰兒期特征與護養要點 第10頁:幼兒期特征與護養要點
第11頁:學齡前期特征與護養要點 第12頁:學齡期特征與護養要點
第13頁:青春期特征與護養要點 第14頁:必需微量元素與兒童的成長
第15頁:無機鹽與必需微量元素 第16頁:14種必需微量元素的功能及食源(2)
第17頁:14種必需微量元素的功能及食源(3) 第18頁:兒童飲食有哪些特殊要求
第19頁:有助兒童益智的食養(1) 第20頁:有助兒童益智的食養(2)
第21頁:促進兒童增高的飲食(1) 第22頁:促進兒童增高的飲食(1)
第23頁:兒童肥胖的飲食調理(1) 第24頁:兒童肥胖的飲食調理(2)
第25頁:嬰兒營養素的需要 第26頁:熱量需要特別多
第27頁:蛋白質應求優質 第28頁:碳水化合物是熱能的食源
第29頁:脂肪供給要防氧化 第30頁:攝取維生素要全面合理
第31頁:礦物元素品種多 第32頁:水占身體的大半
第33頁:嬰兒如何添加輔食 第34頁:添加輔食的重要性
第35頁:添加輔食的要求 第36頁:如何制作輔食
第37頁:嬰兒常見病的食療防治 第38頁:嬰兒嘔吐
第39頁:嬰兒便秘 第40頁:嬰兒呃逆
第41頁:嬰兒口瘡 第42頁:幼兒均衡營養須知
第43頁:注意選幼兒喜愛的食物(1) 第44頁:注意選幼兒喜愛的食物(2)
第45頁:幼兒營養供給的要求(1) 第46頁:幼兒營養供給的要求(2)
第47頁:幼兒的膳食營養 第48頁:生長特點與營養需求(1)
第49頁:生長特點與營養需求(2) 第50頁:幼兒食譜的安排(1)
第51頁:幼兒食譜的安排(2) 第52頁:幼兒常見病的食療防治
第53頁:消化不良 第54頁:營養不良
第55頁:夏季熱 第56頁:咳嗽
第57頁:哮喘 第58頁:遺尿(1)
第59頁:遺尿(2) 第60頁:水痘
第61頁:小學生的營養與飲食 第62頁:如何安排一日飲食
第63頁:小學生選食的宜和忌 第64頁:膳食安排的原則
第65頁:中、小學生食譜與營養 第66頁:富含蛋白質的營養食譜
第67頁:富含維生素A的營養食譜 第68頁:富含維生素B的營養食譜
第69頁:富含維生素C的營養食譜 第70頁:富含維生素D的營養食譜
第71頁:富含維生素E的營養食譜 第72頁:富含鈣的營養食譜
第73頁:富含鐵的營養食譜 第74頁:富含鋅的營養食譜(1)
第75頁:富含鋅的營養食譜(2) 第76頁:富含磷的營養食譜
第77頁:中、小學生常見病的食療防治 第78頁:貧血
第79頁:流行性感冒 第80頁:流行性腮腺炎
第81頁:小學生“初考”的營養飲食 第82頁:中學生“中考”的營養飲食
第83頁:中考生的飲食原則 第84頁:中考生的飲食安排
第85頁:高考前期的飲食誤區與要素(1) 第86頁:高考前期的飲食誤區與要素(2)
第87頁:青春期更要重視補充營養素 第88頁:蛋白質是生長發育的基礎
第89頁:需要提供大量熱能 第90頁:維生素和水不可少
第91頁:礦物質與微量元素要適量 第92頁:青春期的飲食安排
第93頁:女生月經期的飲食安排 第94頁:月經期宜選食品
第95頁:月經期的飲食禁忌 第96頁:青春期常見病的食療防治
第97頁:青春期厭食症 第98頁:青春期“功血”
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