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閱讀書籍 - 家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

家長必備手冊:兒童吃什麼 作者:易醫

中考生的飲食原則

[日期:2016-05-29] 來源:  作者:易醫 如佛友覺得此書不錯,請按
   在春季由於綠葉蔬菜還比較少,而且價錢較高,考生一般也就吃得少,加之冬貯蔬菜的水分和維生素損失較多,所以春季容易 產生維生素缺乏。同時,由於考生的物質代謝開始活躍,水分需要量增加,因此,考生在春季膳食應注意補充水分和維生素。中醫還認識到,春季肝氣旺,易使肝火 上炎,而出現頭昏、目赤、失眠、多夢等症狀,可能會發生“春困”,因此要多選一些能使肝氣疏洩的食物,如茼蒿、木耳、鯽魚、莧菜等。酸性食物對肝髒親和力 較強,能養肝斂陰,但切不可過食,否則反使肝氣郁滯,而能傷及脾、肺二髒。甘味的食物能健脾胃,辛味食物可疏肝氣。所以,春季選擇食物,應偏重於甘涼、辛 散,以開胃、助消化、提高人體抵抗力,烹制時還要強調清淡、少油。
  
  夏季天氣炎熱,易傷津耗氣,考生飲食要注意勿貪生冷。炎夏為維 持體內溫度恆定,考生會大量出汗,隨著汗出而水分丟失,同時又失去大量的無機鹽、維生素,所以人會感到口渴、乏力,並且由於消化液分泌抑制,胃酸減少,腸 胃功能減弱,食欲也常下降。大量排汗會造成缺水,蛋白質分解加速,出現“負氮平衡”,因此要適當增加膳食蛋白質,同時注意多攝入維生素。中醫認為,夏季心 火旺,汗出易傷津耗氣,長夏多雨濕重而傷脾,脾主運化,貪食生冷,可使脾胃失和,造成腸胃疾病,也影響其他髒器的正常活動和營養。所以考生在夏季應選甘 寒、清熱解暑的食物,同時要多飲水,吃含維生素多的蔬菜、水果,適當增加蛋白質。
  
  首先,膳食中要有足夠的主食(糧食),以提供充 足的糖和熱量。腦細胞對血糖的波動最敏感,因為腦細胞只能從糖這一種營養素中獲取能量。如果主食不足,會使血糖下降,人的思維就會變得混亂,導致學習效率 降低。其次,膳食中含優質蛋白質的食品,應占蛋白質總供給量的1/2,且應分布在三餐中。應當每天補充些雞蛋、瘦肉或動物肝髒、牛奶、豆類及豆制品等,以 提供優質蛋白質、卵磷脂、膽鹼、大豆磷脂等重要的物質。卵磷脂是構成神經組織和腦代謝的重要物質,大豆磷脂能提供磷酸,是構成三磷酸腺甘(ATP)的主要 材料,三磷酸腺甘是腦細胞內能量代謝所必需的高能物質。膽鹼是乙鉟鹼的前身,而後者是神經細胞重要的傳遞物質。適當攝取上述食品,可以提供大腦充足的養 分,滿足復習迎考期間人體機能的需求。
  
  其次,一定要適量攝取蔬菜、水果,它們含有豐富的維生素和礦物元素。中考正值炎夏,有研究 提示,缺鉀常是夏季出現食欲差、乏力等症的緣故。蔬菜、水果富含鉀元素,對上述症狀有預防作用。而且蔬菜、水果中富含的纖維素,能在腸道中吸收水分,脹大 體積並刺激腸道蠕動,從而促進排便,可以預防由精神緊張和強腦力勞動引起的便秘。
  
  除了足夠的主食外,每天平均吃豆類50克、肉類50克、蔬菜500克、雞蛋1個、牛奶250毫升,再加上適量的水果(如1~2個蘋果),就基本上可以滿足考生對各種營養素的需求。
【書籍目錄】
第1頁:導言 第2頁:兒童健康與體質分析
第3頁:兒童健康的四個評判標准 第4頁:酸性體質與食物的酸鹼性
第5頁:兒童的分期與不同保健要點 第6頁:胎兒期特征與護養要點(1)
第7頁:胎兒期特征與護養要點(2) 第8頁:新生兒期特征與護養要點
第9頁:嬰兒期特征與護養要點 第10頁:幼兒期特征與護養要點
第11頁:學齡前期特征與護養要點 第12頁:學齡期特征與護養要點
第13頁:青春期特征與護養要點 第14頁:必需微量元素與兒童的成長
第15頁:無機鹽與必需微量元素 第16頁:14種必需微量元素的功能及食源(2)
第17頁:14種必需微量元素的功能及食源(3) 第18頁:兒童飲食有哪些特殊要求
第19頁:有助兒童益智的食養(1) 第20頁:有助兒童益智的食養(2)
第21頁:促進兒童增高的飲食(1) 第22頁:促進兒童增高的飲食(1)
第23頁:兒童肥胖的飲食調理(1) 第24頁:兒童肥胖的飲食調理(2)
第25頁:嬰兒營養素的需要 第26頁:熱量需要特別多
第27頁:蛋白質應求優質 第28頁:碳水化合物是熱能的食源
第29頁:脂肪供給要防氧化 第30頁:攝取維生素要全面合理
第31頁:礦物元素品種多 第32頁:水占身體的大半
第33頁:嬰兒如何添加輔食 第34頁:添加輔食的重要性
第35頁:添加輔食的要求 第36頁:如何制作輔食
第37頁:嬰兒常見病的食療防治 第38頁:嬰兒嘔吐
第39頁:嬰兒便秘 第40頁:嬰兒呃逆
第41頁:嬰兒口瘡 第42頁:幼兒均衡營養須知
第43頁:注意選幼兒喜愛的食物(1) 第44頁:注意選幼兒喜愛的食物(2)
第45頁:幼兒營養供給的要求(1) 第46頁:幼兒營養供給的要求(2)
第47頁:幼兒的膳食營養 第48頁:生長特點與營養需求(1)
第49頁:生長特點與營養需求(2) 第50頁:幼兒食譜的安排(1)
第51頁:幼兒食譜的安排(2) 第52頁:幼兒常見病的食療防治
第53頁:消化不良 第54頁:營養不良
第55頁:夏季熱 第56頁:咳嗽
第57頁:哮喘 第58頁:遺尿(1)
第59頁:遺尿(2) 第60頁:水痘
第61頁:小學生的營養與飲食 第62頁:如何安排一日飲食
第63頁:小學生選食的宜和忌 第64頁:膳食安排的原則
第65頁:中、小學生食譜與營養 第66頁:富含蛋白質的營養食譜
第67頁:富含維生素A的營養食譜 第68頁:富含維生素B的營養食譜
第69頁:富含維生素C的營養食譜 第70頁:富含維生素D的營養食譜
第71頁:富含維生素E的營養食譜 第72頁:富含鈣的營養食譜
第73頁:富含鐵的營養食譜 第74頁:富含鋅的營養食譜(1)
第75頁:富含鋅的營養食譜(2) 第76頁:富含磷的營養食譜
第77頁:中、小學生常見病的食療防治 第78頁:貧血
第79頁:流行性感冒 第80頁:流行性腮腺炎
第81頁:小學生“初考”的營養飲食 第82頁:中學生“中考”的營養飲食
第83頁:中考生的飲食原則 第84頁:中考生的飲食安排
第85頁:高考前期的飲食誤區與要素(1) 第86頁:高考前期的飲食誤區與要素(2)
第87頁:青春期更要重視補充營養素 第88頁:蛋白質是生長發育的基礎
第89頁:需要提供大量熱能 第90頁:維生素和水不可少
第91頁:礦物質與微量元素要適量 第92頁:青春期的飲食安排
第93頁:女生月經期的飲食安排 第94頁:月經期宜選食品
第95頁:月經期的飲食禁忌 第96頁:青春期常見病的食療防治
第97頁:青春期厭食症 第98頁:青春期“功血”
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