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閱讀書籍 - 吃對不生病:良好的飲食是健康的保證  作者:健康飲食編委會

吃對不生病:良好的飲食是健康的保證  作者:健康飲食編委會

第三部份:各種人群的飲食營養與健康(3)

[日期:2016-05-28] 來源:  作者:健康飲食編委會 如佛友覺得此書不錯,請按
   建築工人的營養保健
  
  建築工人的工作屬重體力勞動,加上日曬雨淋,工作環境差,除要做好勞動保 護措施外,注意合理的飲食保健也十分重要。特別在夏天,常在高溫環境下勞動,機體的基礎代謝率增強,熱能消耗增加,攝入的蛋白質分解代謝加速,體內的氯化 鈉、鉀、鎂及水溶性維生素、水等也隨之消耗。唾液、胃液、腸和胰液分泌減少,食欲下降。因此,在飲食上要補充足夠熱量,主食應以大米、面、粗糧等為主,同 時選擇富含蛋白質的食物,如瘦肉、禽類、魚類、蛋類、奶類、豆類及其制品。多食新鮮綠葉及紅色蔬菜,如紅蘿卜、西紅柿及海帶、禽蛋及水果等富含鉀、鈣的食 物。飲食以清淡易於消化為主,飲食品種應多樣化,具有良好的色香味,以增進食欲。同時還要科學地補充水分。
  
  打樁工人接觸高頻噪 聲,噪聲對機體的影響不但能引起聽覺損害,還會對神經系統、心血管系統和消化系統等造成不良影響。因此,平時應多攝入富含蛋白質的食物,如魚類、肉類、蛋 類、禽類,每日可選食一二種。還可選豆類(黃豆、綠豆、紅豆)或豆制品。宜多食富含維生素C的水果,如柑、橙、草莓、獼猴桃、山楂、刺梨及新鮮蔬菜以及富 含B族維生素的胡蘿卜等。要適當飲用含咖啡因的茶、咖啡等,這類飲料有保護聽覺系統作用,可減輕噪聲對聽力的影響。
  
  攪拌工、水泥 混凝土工接觸水泥、粉塵,長期吸入水泥、粉塵可引致慢性鼻炎、咽炎、慢性支氣管炎,嚴重的可發生水泥塵肺。要減少水泥、粉塵的危害宜多吃富含-胡蘿卜素的 果菜,如胡蘿卜、南瓜、木瓜、西蘭花、芹菜等。多食豬血、黑木耳、花菜、海藻、紫菜等有助於防止水泥、粉塵的危害。此外,多食含維生素A較豐富的動物肝 髒、蛋類,可保護呼吸道細胞少受粉塵的危害。
  
  農民兄弟的膳食營養
  
  農民的勞動屬於中等體力和重體力勞動,以體重65千克的成年男子為例,根據不同的勞動情況,需熱能3000~4000千卡。
  
   在農業勞動中,由於機體出汗或分解代謝的加強,會增加水、無機鹽及維生素的消耗,夏天更是如此。在高溫環境中,人體為了散熱而大量出汗,每小時可高達四 五升。如果機體失水超過體重的2%,勞動效率就會明顯下降。出汗除丟失水分外,還會丟失鈉、鉀、鈣等無機鹽和B1、B2、B6、C等水溶性維生素。無機鹽 有調節骨骼肌的興奮性和維持體液酸鹼平衡的作用,B族維生素有促進體內物質代謝作用,維生素C有抗疲勞和解毒作用。因此,在勞動時也應注意這些營養素的補 充。
  
  具體請注意以下幾個問題:
  
  1.為保證熱能供給,膳食中應有充分的谷類食品和適量的植物油。
  
  2.為保證蛋白質的供給,經濟條件好的農民應在膳食中增加蛋類、魚類、肉類和豆類的攝入量。經濟條件較差的農民在不能保證攝入足夠的動物性蛋白食品時,應充分利用大豆及豆制品。
  
   3.在無機鹽和維生素方面,應特別注意鈣、維生素A和維生素B2等的供給。因此,一方面多吃粗制面粉、甘薯、有色蔬菜、豆類及制品、小蝦米和動物內髒 (如肝)等;另一方面應改進食品加工和注意烹調方法,以減少無機鹽及水溶性維生素的丟失和破壞,如大米、面粉不要過分精白,淘米次數不要過多,少搓洗,煮 飯不棄米湯,煮粥不加鹼,制面食時加鹼不過量等。
  
  4.應按時就餐,避免過飽或饑餓勞動,避免在天冷時吃涼飯菜,以防胃病的發生。但在重體力勞動時,最好能在上午9時、下午3時各增加一餐農忙點心,以保證勞動時生理消耗的營養需要。
  
  如何提升好的膽固醇?
  
  1.避免油炸食物或是速食,例如炸薯條、洋芋片,因為油炸油煎的料理方式會讓你吃進較多的壞的膽固醇。
  
  2.多吃纖維質高的食物,如蔬菜水果、豆類、燕麥等。
  
  3.補充維生素C可以有效地預防血管栓塞、動脈硬化,但劑量以不超過50克為限。
  
  4.多運動:每周最好有3次30分鍾以上的有氧運動,例如快步走、慢跑、游泳、騎腳踏車、跳有氧舞蹈等,不但可以有效地提升好的膽固醇、降低壞的膽固醇在體內的存留,也可以控制體重。
  
  5.戒煙:抽煙會使血液中壞的膽固醇增加,使血液變得黏稠,增加了罹患心血管疾病的幾率。
  
  二、新婚夫婦的飲食與健康
  
  新婚的飲食營養原則
  
  新婚生活是幸福甜蜜的,但同時可能由於過度操勞和婚後性生活的頻繁,使體力和營養素的消耗都大大增加,所以新婚期間應注意科學合理的飲食調配,及時補充所需要的營養素,減輕疲勞症狀,不僅有利於夫妻雙方的身體健康,而且對優生也將起到積極的作用。
  
  新婚夫婦的營養調配的原則:
  
  1.飲食應保證足夠的熱量。
  
  2.應以充足的優質蛋白質和脂肪食物為主。
【書籍目錄】
第1頁:編者的健康建議 第2頁:編輯導讀
第3頁:精彩試讀 第4頁:精彩試讀(1)
第5頁:精彩試讀(2) 第6頁:第一部份:健康人體的營養學基礎
第7頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(1) 第8頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(2)
第9頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(3) 第10頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(4)
第11頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(5) 第12頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(6)
第13頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(7) 第14頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食
第15頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(1) 第16頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(2)
第17頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(3) 第18頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(4)
第19頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(5) 第20頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(6)
第21頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(7) 第22頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(8)
第23頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(9) 第24頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(10)
第25頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(11) 第26頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(12)
第27頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(13) 第28頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(14)
第29頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(15) 第30頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(16)
第31頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康 第32頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(1)
第33頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(2) 第34頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(3)
第35頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(4) 第36頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(5)
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