晚餐應讓孩子吃出好胃口
孩子上了幼兒園省了很多心，可從幼兒園回到家張羅晚餐時，發愁的事又來了。
孩子每天都需要吃肉？
一周二三次已經足夠了，注意花色品種多樣化，葷素搭配，粗細糧交替，以保證每日能攝入足量的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素、礦物質等。
湯泡飯好消化？
這樣，有很多飯粒沒有嚼爛就咽下去了，反而使孩子不消化。
晚餐吃飽了會不睡覺？
只要孩子睡覺前一個小時內不吃東西，就不會影響孩子的睡眠。
建議：家裡的晚餐避免與幼兒園的飲食重復，多向幼兒園的阿姨了解孩子在幼兒園用餐的情況，培養孩子吃飯的獨立性和自覺性。
常吃彩色食品對兒童不利
科學研究表明，兒童經常食用彩色食品不利於健康。要知道，彩色食品生產所用的染料是合成色素，它是從石油或煤焦油中提煉出來後用化學方法合成的，含有一定的毒性。這是因為：
1.食用染料能消耗體內的解毒物質，干擾體內正常的代謝反應。主要表現為體內亞細胞結構受到損害，多種活性酶的正常功能受到干擾，從而使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響，症狀為腹脹、腹痛、消化不良等。
2.合成色素能積蓄在體內，導致慢性中毒。當合成色素附著胃腸壁時，會產生病變；附著泌尿系統器官時，容易誘發器官結石。
3.兒童體內各器官組織比較脆弱，對化學物質尤為敏感，如過多食用合成色素，會影響神經沖動，容易引起兒童好動或多動症。
注意：目前，我國衛生部門只許使用以下5種合成色素，即胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、靛藍，並且在使用量上作了嚴格控制。
兒童不宜多吃休閒食品和洋快餐
很多孩子都喜歡吃花花綠綠的休閒小食品，如膨脹類的蝦條、薯片、雪餅，涼果蜜餞類的話梅、果脯等。這是不對的，因為休閒食品都含有防腐劑、香精、味精、
色素等食品添加劑，這些添加劑又多系化學合成。而兒童的肝髒、腎髒比較嫩弱，其肝髒的解毒功能及腎髒的排洩功能都較弱較差，如果過多食入這些含有添加劑的
小食品，會對健康造成一定的危害。
洋快餐也不利於兒童健康發育和成長，這是因為洋快餐代表的是歐美式膳食結構“三高”，即——高熱量、高脂肪、高蛋白。長期過量食用這類食品，是引發高血壓病、糖尿病、動脈硬化的潛在原因。
另外，洋快餐的品種並不多，營養結構亦大同小異，這就很容易造成營養失衡，從而埋下疾病的隱患。中國學生營養促進會近年來提出少兒膳食的金字塔結構：塔尖是糖、脂肪類、肉類，應適量食用；塔底是谷類、蔬菜和水果，應作為主食。
專家們指出：這種膳食結構對青少年是適宜的，青少年每天飲食中含植物纖維的食物要占到一半，因為植物纖維能使兒童腸胃功能協調。而洋快餐中肉類是主要成
分，蔬菜很少，糧食類的加工也過於精細，損失了很多維生素。因此，兒童不宜偏食洋快餐，科學飲食才是增進健康的有效途徑。
多吃魚，兒童長得高
日本人矮小是有名的，但戰後的日本政府非常重視兒童的營養供應，小學生由學校供應合乎營養標准的午餐，近四五十年來日本人平均身高增長了10厘米以上。而我國近四五十年來，雖然生活水平有了提高，營養與運動受到重視，但兒童平均身高只增長了4～5厘米。為什麼？
從營養角度考慮，兒童的身高應在胎兒時期開始就得到重視。即在妊娠期就注意保持母體的健康，使胎兒在母體中取得良好的營養，為日後健康成長打下基礎。
1990年在日本“國際DHA討論會”上，專家們確認魚中的DHA有健腦及長高作用。隨著人們吃魚量不同，每100毫升母乳中DHA含量不同：美國為7毫
克，大洋洲為10毫克，日本為22毫克。日本胎兒在母體內攝取足夠的DHA，出生後又從母乳中吸取足夠的DHA，兒童又在營養足夠、合理的情況下多吃魚，
獲得了生長發育必需的DHA。因而在近四五十年來，日本人平均身高增長最快（男子平均高度為1.7米），日本平均智商高達110，還有日本人平均壽命最長
（男79，女80），這都是日本人多吃富含DHA的海產品（包括牡蠣、蝦、蟹、海水魚和淡水魚）的結果。
三、青少年期的營養與健康
青少年時期正處於生命力最旺盛的階段，人的活動量大大增大，能量的消耗也很驚人，本來就非常需要充足的食物營養來供給。可是，由於飲食習慣不良，一日三
餐常隨心情而定，非常令家長頭疼。因此，對於青少年，需要為他們挑選適當的食物。一般可按三餐分配：早餐30％，午餐35％～40％，晚餐
30％～35％。每日：主食400～500克；瘦肉類50～100克，雞蛋1個，奶類有條件要加食，大豆及其制品適量；蔬菜500～750克。青少年自己
也開始會買喜歡的食物。如果在學校用餐，就必須學習怎樣去搭配食物。