8春季早餐宜喝酸奶
酸奶是春季早餐理想的飲品。因為，早上適當地喝一些酸奶，可以補充蛋白質和能量；晚上喝酸奶時，加上兩包麥片，可產生生長激素。生長激素可以分解脂肪，促進肌肉生長。
另外，酸奶中含有的乳酸菌，能夠增強腸道菌群，從而加強人體的抵抗力，促進身體健康。所以，春季早餐宜喝酸奶。
9春季宜食用哪些粥
第一，宜食豬肝粥。配製粳米250克，豬肝60克，加水適量，共煮成粥。豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用，適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。
第二，宜食菠菜粥。配製菠菜500克，粳米200克，豬油25克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，加水適量，共煮成粥。菠菜粥具有養血止血、斂陰潤
燥、通利腸胃的作用，適合平時血虛腸枯而致大便秘結，尤其是老年慢性便秘、習慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等患者食用。
第三，宜食紅棗粥。配製粳米250克，紅棗60個，加水適量，共煮成粥。紅棗粥具有補中益氣、養血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經衰弱、失眠等患者食用。
第四，宜食黑米黨參粥。配製黨參、白茯苓各15克，生薑塊5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。黑米黨參粥具有補中益氣、健脾養目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食慾不振、大便稀薄等患者食用。
第五，宜食菊花粥。配製粳米250克，干品杭白菊15克，加水適量，共煮成粥。菊花粥具有清熱解毒的作用，適合頭眩、目疾、高血壓、皮膚瘡癰等患者食用。
第六，宜食蘿蔔粳米粥。配製白蘿蔔250克，粳米100克，生薑絲8克，豬油25克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。蘿蔔粳米粥具有消食利氣，寬中止渴的作用，適合因素食肥甘、厚味較多而消化力較弱的患者食用。
第七，宜食芝麻粥。配製粳米250克，芝麻（蒸曬後研細）50克，加水適量，共煮成粥。芝麻粥具有潤肺養肝、益精生發、潤腸通便的作用，適合肝腎不足、頭髮早白、脫髮、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。
第八，宜食茼蒿粥。配製茼蒿500克，粳米200克，生薑5克，熟豬油10克，精鹽3克，胡椒粉l克，味精2克，加水適量，共煮成粥。茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用，適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
10春季宜吃樹上佳蔬
春季，萬物復甦，樹木紛紛發芽。其中，如香椿芽、柳樹芽、枸杞芽、桑葉芽、槐樹芽等一些樹芽嫩頭，常常被人們採摘，清洗乾淨，入饌，成為純天然的綠色木本蔬菜。它們不僅味道鮮美，而且營養價值很高，被稱為「樹上佳蔬」。
第一，柳樹芽。在我國，食用柳樹芽已有相當長的歷史。柳樹芽富含蛋白質等營養成分。如今，蘇、魯、皖等地的農村，還有春天取柳樹芽製作美食的習俗，有柳樹葉包子、涼拌柳穗等菜點。柳樹芽除了食用外，還能泡茶飲，具有較高的食療價值。
第二，枸杞芽。枸杞的嫩芽含有豐富的營養成分，具有補中益氣、健身明目的功效。枸杞芽自古以來就被認為是一種貴重的藥材和珍品時蔬。在《山家清供》中列有一道宋代名菜「山家三脆」，就是用枸杞芽、春筍尖和小香菇製成的。
第三，刺龍芽。刺龍芽，別名樹頭菜，早春發出的嫩芽，採集後鹽漬炒食，清脆味爽，且有黃瓜鮮味，是出口的山野蔬菜品種之一。食前嫩芽需要在沸水中略燙，撈出，瀝去多餘水分，用油、鹽以急火炒熟即成。
11春季宜吃哪些野菜
第一，宜吃薺菜。「城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花」。薺菜率先向人們報告春的信息。薺菜，又名香薺、雞心菜、護生草等。中醫認為，薺菜性涼，味甘淡，
氣清香，無毒。它既含有豐富的營養成分，又有良好的治病功效。醫學研究表明，在鮮品薺菜中，富含多種蛋白質、胡蘿蔔素和其他維生素。此外，還含有鈣、磷、
鐵及大量粗纖維等成分。薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。
第二，宜吃馬蘭頭。馬蘭頭，又名路邊菊、雞兒腸、紅梗菜
等。馬蘭頭有白梗、紅梗之分，以紅梗為佳。中醫認為，馬蘭頭性平，味甘，微寒，具有養肝血，清肝火，清熱解毒的功效。同時，也有較好的補血和明目作用。適
合肝炎、高血壓、眼底出血、青光眼、目赤脹痛等症患者服用。尤其對青光眼、目赤脹痛效果更好。
在春季裡，馬蘭頭的服食方法是很多的。如可以用來製作涼拌菜，亦可以用做餡包餃子，曬乾後，還可以同肉一起燒成美味可口的菜餚。如果用於明目，可與豬肝炒食。若目赤脹痛，可以用菊花腦各半，製成涼拌菜。
第三，宜吃菊花腦。菊花腦，又名菊花郎、菊鏵頭，即野菊花的嫩苗。中醫認為，菊花腦性平，味甘微苦，用水煮沸後，則味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。適合高血壓、大便秘結、目赤腫痛等症患者食用，具有較好的防治作用。
在春季裡，菊花腦涼拌、熱炒、煮湯皆可。
第四，宜吃蒲公英。蒲公英，又名黃花地丁、乳漿草、古古丁等。中醫認為，蒲公英性味苦微甘，無毒。具有清熱解毒，強筋壯骨的功效。適合肝炎轉氨酶升高、膽囊炎、赤眼、乳病（急性乳腺炎）等疾病患者食用，具有良好的治療作用。
第五，宜吃茵陳蒿。茵陳蒿為一年生菊科植物。中醫認為，茵陳蒿性味苦、平，微寒，無毒。用茵陳蒿做菜，主要是採集嫩苗，老的只能作藥用。民間有「三月茵陳，四月蒿，五月茵陳蒿當柴燒」之說。在我國民間，至今仍有以米粉作茵陳糕、餅的習慣。
茵陳蒿主要含揮發油，油中主要成分為-蒎烯、葉酸等。茵陳蒿有擴張膽管和促進膽汁排泄的作用，並有促進肝細胞再生的功能。
第六，宜吃魚腥草。
中醫認為，魚腥草味辛，性寒涼，具有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用。適用於治療肺膿瘍、癰疾等化膿性炎症。
在春季裡，魚腥草的食用方法很多。如魚腥草炒肉，為貴州特色菜餚，別有一番風味。
第七，宜吃枸杞頭。枸杞頭為茄科植物枸杞的嫩莖葉，又名地仙苗、天精草和枸杞菜等。中醫認為，枸杞頭性涼，味甘微苦。具有補肝腎，益精氣，清熱除渴，明目的功效。適用於治療高血壓、糖尿病、性功能衰退、視力減退等疾病。
12春季宜多進食黃豆芽
春天風大、乾燥，人們的活動量不斷地增加，如果體內缺乏維生素B12，就很容易患唇炎、口角炎等疾病。黃豆芽是一種含維生素B12豐富的蔬菜，春季乍暖
還寒時，很多新鮮蔬菜還未上市，黃豆芽可謂家常菜餚，既經濟又有營養價值，經常食用黃豆芽，可以防治維生素B12缺乏症。
購買黃豆芽，以選擇剛露頭的黃豆芽為好。因為，黃豆芽長得過長，維生素B12的含量會減少。在烹飪過程中，應注意將黃豆芽炒熟，並加上適量的醋，以便維生素B12少受損失。