病態的斷食
斷食有許多好處，甚至借由操練克制食慾，可以提升精神層次，不過，有一點要特別注
意，有一種人會特別喜歡這種操控，甚至演變成一種病態。最常見的就是厭食症。我看不少厭食症(AnorexiaNervosa)病患，她們有一個共通的特
性，那就是有完美主義，而且認為自己太胖。厭食症患者以年輕女性為主，平均年齡約17歲，通常長相都滿清秀，而且很多人藝術感都不錯，美術、音樂、審美
觀，都有一定水準。腦筋很聰明，但是有一點脫離現實的異樣，一旦她們覺得自己太眫，她們就會用節食、斷食來控制體重，來達到她們想要清秀削瘦的目標。由於
個性有一點偏，現實感差，認知就會失常，瘦到皮包骨了，只剩36公斤，照鏡子還是認為自己很胖。這種人千萬不要嘗試斷食，否則一旦試了，她會陶醉其中，誤
用這種手段，傷害自己。
另外有一種疾病叫做暴食症(Bulimia)，和厭食症一樣都是認知有偏差，強迫自己變瘦，但是暴食症的
患者不是用節食或斷食，而是反其道而行，吃很多食物(陶醉於吃的滿足感)，但是用催吐或吃瀉藥的方法，來達到控制體重的目的。暴食症的人，藝術感和完美主
義比厭食症差一些，也比較愛吃，所以才會演變成不同疾病，但是她們想要削瘦的目的是一樣的。
我認為厭食和暴食是現代社會下的產
物，那是因為現代審美觀是「越瘦越好」，很多人其實已經瘦到皮包骨，還認為自已很胖。她們如果活在唐朝或是文藝復興時期，可能就會認為自己太瘦了，因為當
時的社會審美觀是豐腴一點比較漂亮。所以，到底自己是胖是瘦，我認為不要受社會觀念的影響，甚至也不要相信體重計，而是要用體脂計，測出自己下半身、上半
身的體脂，是不是在同年齡的標準範圍內。
未來的展望
其實，我很不願意講斷食，因為它是一把利刃，它可以
救人，也會傷人。不過，卻一不小心講了一大堆。我再次呼籲，斷食威力強大，是對抗疾病的重兵器，但是醫療斷食必須由專家全程日夜陪同，才會比較安全。目前
在台灣推廣的斷食以養生斷食(蔬果斷食)居多，雖然它的效果比醫療斷食(清水斷食)弱，但由於容易操作，比較安全，因此是目前在台灣可行的斷食法。
斷食啟動四大保命機制●
養生斷食
上述說的斷食都是醫療斷食，也就是只喝水的清水斷食，是我最熟悉的，但由於在台灣很難推行，我在此稍微簡介一下蔬果斷食。
目前在台灣的許多有機店和宗教團體，都有定期舉辦斷食課程或斷食營，幾乎清一色都是蔬果斷食。食材有些是用新鮮蔬果打成汁，有些是有機的瓶裝蔬果汁，還
有一些是使用類似代餐包的營養粉。布魯士斷食法(BreussFasting)就屬於蔬果汁斷食法。大致上這類斷食法的食材都以有機、健康、無油、無添加
物為主，纖維質則不一定有添加，其實添不添加都有它的用途。
不含纖維粉的蔬果汁，不會形成糞便，所以在斷食期間不會想要大便。如
果蔬菜水果連著纖維一起打入果汁，纖維會形成糞便，所以斷食這段期間，還會想要排便。蔬果斷食期間的攝取纖維，除了可以形成糞便之外，還可以幫忙吸附膽
汁，將膽汁中的毒素吸附在糞便裡面，帶出體外，所以有些人還會額外攝取纖維粉。
蔬果斷食最大的好處是「安全」。蔬果斷食由於還有
攝取蔬菜水果汁或五穀粉，因此還有攝取碳水化合物作為能量的來源，比較不會有明顯飢餓感，很難誘發清水斷食的危機反應，所以受到大眾的歡迎。蔬果斷食因為
還有熱量來源，因此斷食營這類的活動，也常搭配一些輕鬆的伸展運動或戶外踏青，如果是清水斷食這是不被允許的。
由於蔬果斷食還有
攝取外來熱量，所以身體比較不會像清水斷食那樣劇烈燃燒體內脂肪，體味也不容易發臭，體重也不會快速下降，也不像清水斷食會燃燒蛋白質，因此，不會有肌肉
變瘦的問題。不管是兩天、五天，或七天，整個蔬果斷食的過程相對之下相當輕鬆，通常也不需要醫護人員的督導，當然如果能夠定期做血壓、心跳、抽血檢查最
好，能夠更客觀監測身體的變化，只有好處沒有壞處。
蔬果斷食雖然效果緩和，但是，如果搭配咖啡灌腸、春卷療法，也會有一定的效果，在還沒有機會嘗試醫療斷食的情況之下，也可以試試蔬果斷食。