從吃「對的天然食物」下手
有人說我:「你這個也不敢吃,那個也不能吃,太挑剔了吧!」
但我說:「我不是不吃,而是挑健康的吃!」
要維護身體健康,一定要從細微處做起,要有乾淨的身體。首先吃下去的食物要乾淨,現代人身體一大堆毛病,就是吃了一堆不該吃的東西,日積月累演變出來的。
基本上我們的身體只能適合天然無污染的食物,如果能吃到像一百年前的人所吃到的有機無污染的完整食物,減少毒素總負擔,加強生化運作功能,身體就會像早期的人一樣勇健,不容易生病。
天然的食物,是人類的基本權利與義務
如果吃錯了,怎能不生病呢?我想,吃天然的食物,是身為地球生物之一的人類的基本權利與義務。為了存活下去,為了綿延後代,我們必須吃大自然本來就存在
的食物。我們不應該吃化工原料、不應該吃化學藥劑、不應該吃戴奧辛、壬基苯酚、多氯聯苯、三聚氰胺、反式脂肪等等非天然的物質,這是很簡單的道理。
市面上流通的人造物質高達八萬多種,有多少種進入你我體內?多少廠商在製作食品的時候,昧著良心,或是被無知與輕率所蒙蔽,做出一堆其實是不能吃的食物,流入市場,被煮成誘人菜餚,端上飯桌?
在黑心食物、問題食物氾濫的今天,要找到天然無害的食物,其實不是件容易的事。雖說如此,這還是我們應該努力的方向。回歸飲食的原點,跟隨老祖先的腳
步,吃真正的食物。吃真正的有機蔬果,遠離農藥化肥的污染,因為祖先吃的就是有機蔬果、吃沒有被污染的魚、沒有摻雜抗生素和人工荷爾蒙的肉和蛋等,這些有
機魚、有機雞、有機豬、有機蛋才能讓人體獲得營養,又永保健康。
有機是復古,而非新潮有機其實沒什麼大不了的,整個地球在二百年
前就是有機的,台灣農業在五十年前差不多就是有機的。有機是復古,而非新潮。各式各樣的加工食品,你要睜大眼睛,少喝含糖飲料,罐頭少吃。包裝食品如何保
鮮?濃湯湯包裡面到底是用什麼調味料?香腸裡面有加防腐劑與色素嗎?這些都是食物要送下肚子之前,腦子要先想清楚的,因為進去容易,出來難!
雖然廠商標榜它的添加物有多安全、過程有多先進、產品保證無害健康,但我都會先存疑,也就是胡適先生說的:「於不疑處有疑」。不是我沒事提心吊膽,而是以前上過太多當了,學乖了。即使允許的添加物,即使是掛了認證標章,也不能太大意,因為標章也有假的。
第八招
多吃「彩虹食物」最營養
在所有食物當中,我認為有機蔬果對身體營養補充與排毒效果最大。而且盡量挑選五顏六色,顏色越深越好。原因是這些植物的天然色素,其實都是珍貴的植物營養素,例如多酚類。這些多酚類都是天然的抗氧化劑。顏色越深、越重,它所含的活性越高。
2007年的一份美國研究報告指出:檢測33種豆子的顏色,和其所含抗氧化成分及對人體健康特性的關係,結果證明,在同一種豆子當中,顏色越深,其含多
酚類物質就越多,抗氧化的性質也就越高。例如,大豆類中,黑豆的抗氧化指標就比黃豆還高,相反的白色豆子抗氧化指標最低。天然的植物本來就是品種繁多,色
彩斑斕的,而顏色最深的品種通常都是營養價值最高、保健特性也最強的。在蔬菜當中也是如此,深綠色的蔬菜往往會比淺色蔬菜營養價值更高,例如綠色花椰菜就
高於白色花椰菜,深綠色的芥藍菜葉高於淺綠色的小白菜葉,紫茄子高於淺綠茄子,紫洋蔥高於白洋蔥。水果也是一樣,紫葡萄高於淺綠葡萄,紅水蜜桃高於白水蜜
桃,紅櫻桃高於黃櫻桃。