抗氧化劑BHA、BHT油脂、速食麵、口香糖、乳酪、奶油BHA確定為致癌劑，BHT有研究顯示具有致癌性。
糖精、甜精蜜餞、瓜子、醃製醬菜、飲料由動物試驗顯示，會致膀胱癌。
人工甘味劑阿斯巴甜飲料、口香糖、蜜餞代糖糖包眩暈、頭痛、癲癇、月經不順，損害嬰兒的代謝作用（苯酮尿症者不可以食用）。
保色劑亞硝酸鹽香腸、火腿、臘肉、培根、板鴨、魚乾與食品中的胺結合成致癌物質亞硝酸胺鹽。
漂白劑亞硫酸鹽蜜餞、脫水蔬果、金針、蝦、冰糖、新鮮蔬果沙拉、澱粉可能引起蕁麻疹、氣喘、腹瀉、嘔吐，亦有氣喘患者致死案例。
人工合成色素黃色四號餅乾、糖果、油面醃黃蘿蔔、香腸、飲料以石油工業產物——煤焦為原料合成，有害物質混入的機會很多，本身毒性強，有致癌性的隱患，會引起蕁麻疹、氣喘、過敏。
殺菌劑過氧化氫（雙氧水）豆腐、豆乾、素雞、面腸、魚漿、肉漿製品、死雞肉（漂白併除異味）會刺激腸胃黏膜，吃多了可能引起頭痛、嘔吐，有致癌性。規定食物中不得殘留，不得作漂白劑。
非法食品添加物
種別品目使用食品舉例對健康可能的影響
以前合法現已禁用溴酸鉀使用於麵粉（麵筋改良劑）已確定有致癌性
甘精蜜餞、飲料等（甜味劑）會傷害肝臟及消化道，致癌性已確定。
色素紅色二號糖果、飲料有致癌作用
硼砂年糕、油面、油條、魚丸、碗粿、粽子、板條、火腿、芋圓、粉圓（使Q、脆、具彈性、具保水、保存性）硼砂吃下後，轉變為硼酸，積存體內達1～3克會急性中毒而嘔吐、腹瀉、虛脫、皮膚出現紅斑。超過20克腎臟可能萎縮，生命危險。
毒性強、一向禁用，但仍有業者違法使用吊白塊福馬林本為工業用的漂白劑卻被使用於米粉、黃葡萄乾、麥芽糖、洋菇、蘿蔔乾等食品殘留的甲醛易引起頭痛、眩
暈、呼吸困難、嘔吐、消化作用阻害、眼睛受損。殘留的亞酸可能引起：蕁麻疹、氣喘、腹瀉、嘔吐，也有引起氣喘患者致死的案例。
奶油黃酸菜、醃黃蘿蔔、麵條（工業用黃色色素）肝癌。
鹽基性芥黃酸菜、醃黃蘿蔔、麵條（工業用黃色色素）頭痛、心跳加快、意識不明。
第四招
不要完全信任食品標示
台灣食品標示暗藏玄機，有時我都搞不清楚怎麼回事。有很多網友問我，為何有些食品的成分裡面有氫化植物油，但營養標示裡面的反式脂肪含量卻為零。說實在的，我也搞不清楚，只能問廠商了。解鈴還須繫鈴人。但是廠商會誠實以告嗎？
市售餅乾、洋芋片、薯條、金牛角麵包、千層派、巧克力，還有很多酥酥脆脆的零食，都是用植物酥油做出來的。而植物酥油就是氫化油，是不能吃的，但是台灣的小朋友與青少年還是每天大吃特吃。
氫化油是我所謂的健康頭號殺手，是壞油排行榜的第一名，裡面的反式脂肪，是地球上原本不存在的物質，吃下去損害免疫系統與循環系統，是現代化社會最合法的毒藥。