問：我患有結腸炎，有沒有有益的營養療法？
答：結腸炎是大腸發炎，因此減輕炎症是關鍵。富含
－3脂肪酸的魚油是天然的消炎藥，但這只是其中的一部分。許多結腸炎患者發現，避免令他們敏感的食物（最常見的是小麥、牛奶和酵母）能減輕症狀，而咖啡、
茶和香辛料使問題更加嚴重。容易消化的食物，如蒸熟的蔬菜、米飯、魚和水果，另外再補充消化酶補充劑，這些往往都有一定的作用。
也需要服用嗜酸菌制劑之類的補充劑，以補充消化道內的有益細菌。醫生們發現，結腸炎患者也容易產生一種被稱為「漏腸」的問題——腸壁的孔密度過大。這個問
題很嚴重，需要雙管齊下：避免過敏的食物，並通過谷氨酰胺等營養素修復消化道壁，最好去找營養師，讓他幫你制定適合你特殊需求的營養方案。
問：產生過敏性腸綜合征（IBS）的原因是什麼？
答：腹脹、腹痛、腹瀉、痙攣、焦慮、便秘——這些都是常見的、令人很不舒服的過敏性腸綜合征症狀。如果有這種問題，患者的大腸神經和肌肉高度敏感，吃飯的時候，他們的肌肉可能會痙攣。據說，大多數病例都是由於食物過敏而引起的，但查找過敏原並不是很容易。
為了證實上面的這種說法，美國紐約大學的研究人員用非常先進的血液檢測法——IgGELISA給300名過敏性腸綜合征患者做了檢查。然後將真、假檢測
結果交給這些患者的醫生。然後，在3個月內，這些患者禁食檢測結果中顯示的過敏食物。3個月後，只有那些飲食中真正不含過敏食物的患者的症狀有明顯的改
善。
許多過敏性腸綜合征病例都是谷蛋白過敏。黑麥、大麥和燕麥中都發現有谷蛋白，但燕麥沒有麥膠蛋白——谷蛋白中尤其容易引起過
敏的物質。因此，如果你有過敏性腸綜合征，第一步是要避免所有含谷蛋白穀物。如果10天後症狀有所改善，再吃燕麥，觀察會發生什麼情況。如果沒有任何異
常，可以繼續吃燕麥，它含有用的可溶性纖維、維生素、礦物質和釋放緩慢的能量。重要的是做個檢查。人與人之間各不相同，可能你會對某些想都難以想到的食物
過敏。
問：什麼飲食對過敏性腸綜合征有益？我是否應該避免澱粉？
答：在這種情況下，澱粉並不是什麼壞東
西。實際上，有些澱粉類食品中的可溶性纖維能非常有效地減輕過敏性腸綜合征症狀。種子類食物、水果和生蔬菜（或者稍微炒一炒）都可提供這種纖維，如果你經
常腹瀉，蘋果和香蕉中的膠質對你有益。糙米通常被認為是過敏性腸綜合征患者的最佳穀物，最不容易引起過敏，因為產生過敏性腸綜合征的主要因素是壓力和食物
不耐受。既可以在家裡採用10天排除法，檢查自己是對什麼食物過敏，也可以將血樣送去檢測。
另外，多吃新鮮水果和蔬菜（簡單地炒
一炒）；每天喝1～1.5升水；避免含硫量多的食品（如雞蛋和洋蔥，它們會引起腹脹）、糖、小麥、精製食品、辛辣食物、奶製品、酒精和興奮劑。有益的補充
劑包括B族維生素復合劑、鎂、苜蓿油和胡椒薄荷油（選擇有不被胃吸收的腸溶衣的那種）。
第三十一章激素問題
問：什麼導致脫氫表雄甾酮（DHEA）激素升高，這樣做我才能讓他降下來？
答：脫氫表雄甾酮是腎上腺分泌的一種激素，隨著年齡的增長，人體內的這種激素急劇下降。實際上，脫氫表雄甾酮非常有益，能改善情緒、肌肉和免疫力，降低心臟病的風險。脫氫表雄甾酮水平高、皮質醇正常是自然狀態，尤其對那些正在從長期過度壓力中恢復的人。
脫氫表雄甾酮惟一可能的負面影響是它成為睪酮和雌激素前體所產生的後果。脫氫表雄甾酮轉為性激素後，可能引起激素不平衡，出現一些症狀：月經週期不規
律、好鬥、粉刺、情緒波動等等。但是又有人說只有那些大量服用脫氫表雄甾酮補充劑的人才會出現這些症狀（在美國脫氫表雄甾酮是抗衰老、抗壓力激素，為非處
方藥）。
除了增援腎上腺之外，我不知道還有什麼直接的辦法保持脫氫表雄甾酮平衡。採取這種方法時，要減少壓力，多放鬆；避免咖啡、茶、巧克力、香煙以及使血糖不平衡的糖和精製食品；補充B族維生素、維生素C、西伯利亞人參。