良好飲食和鍛煉能使人長久健康，但是要達到超級健康狀態——免疫力強、精力充沛、情緒穩定、大腦敏銳，還需要服用營養
補充劑。問題是什麼營養補充劑適合你？如果你剛開始接觸營養補充劑，健康食品店可能讓你困惑，現在所提供的維生素、礦物質、植物營養素、氨基酸以及其他營
養補充劑的數量非常多。而且，各人所需要的營養素也有很大的區別，所以需要選擇適合自己的營養補充劑，下面回答的這些問題應該讓你更容易選擇適合自己的營
養補充劑。
問：我如何知道自己需要什麼維生素？
答：服用維生素肯定能使人更健康，但記住，營養補充劑只
是飲食的補充。任何營養補充方案的基礎是高品質的多種維生素/礦物質制劑，加1克維生素C。好的多種維生素制劑應該含有全部維生素和礦物質，每一種B族維
生素各有25～50毫克，以及10毫克的鋅。此外，我還服用抗氧化劑，以額外提供－胡蘿蔔素、維生素C和維生素E、原花色素，因為它們能保護人體免受污染
的損害，延緩衰老。
因為每個人都與眾不同，發現自己確切需求的最好辦法是讓臨床營養師給你做個人測評。他們會考慮你的飲食、生活方式、目前的健康狀況和症狀。如果必要，他們還會給你做檢驗，看看你缺少什麼，需要什麼才能達到超級健康狀態。
問：如何識別品質優良的維生素營養補充劑？
答：與大多數商品一樣，一分錢一分貨，因此價格是合理的出發點。最便宜的營養補充劑通常使用廉價的營養素，或者含量少。比如，硫酸鐵劑不如氨基酸螯合鐵
那樣容易吸收；天然維生素E（也叫d－生育酚）比合成維生素更有效。因此要選擇以天然營養素為原料的營養補充劑、更容易吸收的礦物質（檸檬酸鹽、抗壞血酸
鹽或氨基酸螯合物），用量要正確。高品質多種維生素制劑的判斷標準是它應該含有各種B族維生素，每一種至少有25毫克，以及10毫克鋅。膠囊並不比片劑更
容易吸收，但是膠囊不含色素或糖衣之類的添加成分。聲譽好的公司會列出營養補充劑的全部成分，並說明該產品不含色素和其他不受歡迎的添加劑，購買時要看看
標籤上的文字說明。
問：我在早餐的時候服用營養補充劑，茶會影響營養補充劑的吸收嗎？
答：茶的確會影響營養補充劑的吸收，因為它含有甲基黃嘌呤和單寧酸，這兩種物質都會阻礙礦物質的吸收。因此早餐時服用營養補充劑，應至少提前半小時喝茶。
最好在食物已經進入消化道時服用維生素、礦物質或必需脂肪酸補充劑，這也就是說，在飯後15～30分鐘之內服。而有些氨基酸的吸收會相互競爭，所以個別
氨基酸最好單獨在空腹時服。例如色氨酸的吸收性差，單獨服用，同時攝入碳水化合物（如香蕉）時吸收的效果最好。賴氨酸對抗吸收的效果較好，最好不要單獨服
用。不過，作為一般原則，服用營養補充劑最好和食物一起。
問：我聽說，除非和其他營養素結合使用，否則大多數維生素補充劑都不能被吸收，這是真的嗎？
答：關於維生素和礦物質的吸收有許多的誤解，這些誤解通常源於各公司競相聲稱自己的產品比其他產品好。其實，維生素被人體吸收並不困難。而礦物質確實需
要和其他物質結合才能被吸收。礦物質的最好形式是抗壞血酸鹽（與維生素C結合）、檸檬酸鹽（和檸檬酸結合）、氨基酸螯合物（和氨基酸結合）。如果你仔細閱
讀多種維生素制劑上的標籤，比如你可能會看到上面寫有「甲硫氨酸硒」（硒和甲硫氨酸結合），也可能看到氧化鋅和檸檬酸鋅。在這種情況下，檸檬酸鋅則是最好
的。這些結合因子——檸檬酸鹽、氨基酸螯合物或抗壞血酸鹽有助於礦物質穿過消化道壁，進入血液。食物中的礦物質大多數以相同方式結合。
問：能否服用許多營養補充劑，是不是有些營養補充劑不能一起服？
答：如果是孕婦，補充的視黃醇（動物形式的維生素A）不能超過3000微克。理論上說，可以大量補充維生素B6（每天1000微克有潛在的危害）和維生素D（超過3000微克可能中毒），但是這些量太大了，比大多數大劑量補充劑的含量高出10倍。
補充礦物質時更要謹慎。3000毫克的硫酸鐵就能導致嬰兒死亡，有些處方鐵補充劑的鐵含量達300毫克。因此，含有大量鐵的補充劑應該放在對安全的地
方，不要讓孩子拿到。因為鐵和鋅會對抗吸收，額外補充鐵的時候不要同時補充鋅。鋅和銅也產生吸收對抗。人體需要的鋅是銅的10倍。所以開始時服用全面多種
維生素/礦物質制劑，然後再單獨增加所需要的礦物質。