古語常說：“依天時而動。順天者昌，逆天者亡。”也就是說做事要符合自然界的規律，違反自然規律常常會不得善終。反映到飲食上就是我們吃的東西要根據四時氣候陰陽節氣的變化而變化，只有這樣才能與自然環境相適應，達到天人合一。
春多風，夏多熱，秋多燥，冬多寒。我們平時所食用的瓜果、蔬菜生長在自然界中，自然界四時陰陽氣候的變化必然會影響到瓜果、蔬菜的寒熱溫涼的內在性質，
使之與環境相協調。中醫一直講求人與自然是統一的，自然界中任何變化都會與人的保健相關，像日升日落、季節的變更、氣候的變化，都會直接或間接地影響到人
體。根據這些變化，人體會做出生理上或病理上的反應，而這種反應，不僅有賴於人體的本能，而且也必須得益於體內各種營養素的強力支持，離開了這種支持，所
有的體能都會變成一種無源之水和無根之木。
我們都知道，人體的五髒六腑與五行是相通的，肝屬木、脾屬土、腎屬水、心屬火、肺屬金。五種屬性也就導致人在不同的季節裡，受到不同的食物生克的影響。
不同季節生長出來的菜，都代表著此種植物與天地環境的自然和諧，如果人能夠應時而食，不僅相得益彰，而且還會對體內的陰陽平衡起到事半功倍的作用；若反
而背之，這些蔬菜不僅不能給身體提供有益的營養，反而會給身體帶來意外的傷害。我們知道，冬天水旺，腎屬水，那麼這個時候的蔬菜應該與腎相呼應。像在炎炎
夏日，也有一些人喜歡吃辣椒、韭菜這些冬天的蔬菜，然而冬季的蔬菜性多溫熱，在夏天吃往往有火上澆油的危險，如偏陰虛內熱的年輕人在夏天吃過多的辣椒，那
麼臉上就容易出青春痘。
所以，冬天的時候不要看著那些反季節蔬菜的顏色好，就大吃特吃，因為它很可能如同慢性毒藥一般，悄悄消耗我們的陽氣。
其實回頭想想，為什麼我們的老祖宗在研究美味時只是不斷地在如何烹制上做文章，卻從來沒有過瓜果的季節上想辦法呢？難道他們不知道嗎？我想未必，因為他們懂得蔬菜也要順時而生才符合自然的規律。
其實現代人也開始食物講究自然，講究“土”，如土菜館、土雞蛋、外河魚等，還講究吃本地所產的菜，在某種意義上也是在講求順應自然。
那麼，我們在冬天的時候該如何吃呢？如果說一冬都在吃蘿卜白菜，相信誰也受不了，那麼我們該怎麼辦呢？其實很簡單，只要在飲食上分清主次便可以了。現在
我們不少人是以反季節蔬菜為主，蘿卜白菜這些應季蔬菜為輔，只要我們調一下順序，以應季蔬菜為主不就好了嗎？對於那些反季節蔬菜，不是不能吃，而是不能像
應季的吃法一樣生吃涼拌，要加加熱、炒炒熟，多做些加工才行。
所以，為了健康，在蔬菜上我們還是不要獵奇，安安分分的比較好。