二十一、大雪要溫補避寒
（公歷12月7～8日）
鵑鷗不鳴虎始交荔挺生
【宜】溫補
【忌】受寒
《月令七十二候集解》說：“十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。”(這裡十一月是指農歷)，這是古人對大雪的解釋。大雪並不是指降雪量一定很大，只是說降雪的可能性比小雪時要大，相對於小雪，大雪時的天氣更冷了。
我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。”意思是說，到大雪時，因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始求偶；荔挺（蘭草的一種）也感到陽氣的萌動而抽出新芽了。
此時我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬裡雪飄的迷人景觀。
我國北方一般到了每年農歷十一月以後下的雪，便很難融化，這種難融化的雪，對於農作物有兩大用途：第一用作防寒，因為北方的冬麥在深秋播種，長出麥苗
後，要靠“雪被子”蓋在上面防寒，否則麥苗就會被凍死；第二用作灌溉，入春以後天氣轉暖，積雪開始慢慢融化，點點滴滴都滲入土地深處，所以有一句農諺叫
“雪花好比銀錢，雪被子蓋麥田”。這是自古流傳下來的生活累積習識，可見下雪對於農作物得生長有很大的關系。
大雪補得當，一年不受寒
大雪時空氣中的寒冷度和濕度都會加大，在大雪到冬至的15天內，因天地之間的氣仍然較虛，所以養生的主題跟小雪節氣一樣，以溫補為主。
從中醫養生學的角度看，整個冬季都是以進補為主，大雪時更應該進補。說到進補，立冬那一節我們已經說過，進補要因人而異。並且食療只是進補的一個方面，
除此之外，還應該通過養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養來達到養生進補的目的。也就是說除了食補，還可以進行藥補、酒補以及神補。
大雪食補以補陽為主，但應根據自身的狀況來選擇。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發干枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主，可食
用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食物，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等。如果經常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞
怕冷等陽虛之人，應食用溫熱、熟軟的食物，如豆類、大棗、淮山、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。
藥補和神補，這在前面我們已經說過。這裡我們說一下酒補。
酒為百藥之首，說的是酒在中藥裡排位。既然酒有藥性，就要慎重地飲用。從大雪起至春分這段時間，不適宜飲酒。因為在大寒至春分兩個月中，人容易肝氣過盛，而酒是壯肝氣之物，此時飲酒會火上澆油。此外，像面紅或脾氣急躁者也不宜飲酒。
對於肝氣不足的，可適量飲用紅高粱釀制的酒以補充陽氣，因為紅高粱的種子直接受太陽的曝曬，儲存了太陽的能量，所以釀制成酒就好比把這種陽氣的能量儲存
在液體狀態。同時，喝酒盡量在晚上。酒對應八卦中的坎卦，坎應腎，晚上酉時是腎經最旺，腎主藏精氣。晚上適量飲酒可使手指涼、氣短者補元氣；後背涼者用酒
配合可溫補腎陽；腹脹而便稀不爽者可健脾；眼干澀者用酒配合則可養肝陰。但人們也應記住：酒是雙刃劍，可養人，也可傷人，要正確對待它，不宜過量，只有正
確飲用，才有利於健康。
現在大部分人對“補”的意識比較強烈，但卻不明白“通”才是健康的關鍵。光補不通也不行，中醫所謂的
“通”是氣機、血、經絡的暢通，氣滯血淤，經絡郁阻同樣會導致疾病的發生。關於“通”的，很多書裡都說過，其實冬季最簡單的通法是多吃點蘿卜。俗話說“冬
吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”。為了御寒養生，古代皇家御膳的首選菜餚就是羊肉燉白蘿卜。這道菜可以補充體內的陽氣、溫暖五髒，尤其適合腎虛和脾虛的人
食用。
此外，因為白蘿卜有消積滯、化痰清熱、解毒等功效，所以冬季一般吃肉類等油膩食物後吃生蘿卜可解膩、消食順氣。不過由於白
蘿卜味辛甘，性寒，所以脾胃虛寒、進食不化或體質虛弱者宜少食；白蘿卜破氣，服人參等補藥後不要食用，否則會影響藥效。此外，由於食用生蘿卜產氣較多，對
潰瘍病也不利，所以有此類疾病的患者也要少吃白蘿卜。
只有在大雪時補好了，溫補養陽得當，來年才會有堅實的身體底子。
大雪要防風寒，圍巾別離身
大雪節氣，因為寒冷，我們都喜歡穿上厚重的毛衣、羽絨服、保暖褲等，而在全身武裝的同時，許多人往往卻忽視了一個重要的部位，那就是脖子。