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閱讀書籍 - 吃好每天3頓飯 于康著

吃好每天3頓飯 于康著

不吃主食,大錯特錯 (6)

[日期:2012-12-30] 來源:網友上傳  作者:于康 如佛友覺得此書不錯,請按

  不吃主食,大錯特錯 (6)

  豆類:最具有營養價值是黃豆

  每次到了炎炎夏季,喝綠豆湯、綠豆粥的人就多了。而每年無論季節,對於紅豆、黃豆這樣的豆類,關注度也非常的高。其實豆類尤其是綠豆當做主食食用更好,而且綠豆還是中國的傳統食物,乾隆皇帝就很喜歡吃綠豆。綠豆可以解暑,在暑伏天喝上一碗綠豆湯,則可以消熱解暑。

  雖然說綠豆很受大家尤其是女性的喜愛,但是實際上,雖然說黃豆價格便宜,但是黃豆中含有高達40%的蛋白質,而且黃豆中的蛋白質人體可以高效吸收。在沒有肉類的情況下,豆類是最好的蛋白質來源。曾經在一段時間內,對於特別貧困的地區,當孩子做加餐的時候,如果當地沒有動物性食品,那麼就給他黃豆。這個工程也叫做黃豆工程,就是在花更少錢的情況下,讓孩子獲得更好的營養。

  在我們購買豆類的時候,我們可以發現,黑豆是最貴的,每公斤27.6元左右,但是黃豆則是最便宜的,每公斤9.8元左右。當我們對黃豆、紅豆、青豆、綠豆、黑豆進行研磨後,我們可以發現,豆子的顏色發生了改變,大部分的豆子都呈現出白色。經過實驗,我們可以得出下面的結果。

  紅豆青豆綠豆黑豆黃豆

  價格19.815.626.627.69.8

  蛋白質20.434.522.13536.3

  單位:元/公斤

  而且黃豆中不僅僅含有蛋白質,還含有大豆卵磷脂、大豆異黃酮,這個對美容有著明顯的作用。根據每個人的消化承受能力不同,食用的黃豆量也可以不同。一般來說,每天黃豆大豆類的製品二兩,不要超過三兩。豆類的問題就在於如果生著吃或者加工的方法不對,它有那種脹氣因子,其實這種脹氣因子是一種不溶解的多糖,吃了以後產氣,而且還可能會難以消化。而這幾點全都可以靠加工來解決。將這些豆類進行研磨、加熱,在加熱後,脹氣因子就被破壞了。

  另外說起豆製品,也許有人就會奔著那些油豆腐專櫃去了。雖然說這些素菜肉吃可以吃,但是要小心,那個油量不小,很容易就使得攝入的油超標。所以這裡要提醒大家,這裡所說的豆製品是豆漿(不能加糖)、凍豆腐、白豆腐這些。而要著重注意的是,日本豆腐並不是真正的豆製品,可千萬不要挑錯了。

  現在我們再來說說黑豆,黑豆可以補腎,而且裡頭有這個花青素,還有一些纖維,但是產氣也就是不好消化的能力更強。所以在製作黑豆的時候,要徹底煮熟煮爛煮透後,配上點主食,配上點菜食用。

  玉米:國際抗癌協會公佈的抗癌食品

  在國際抗癌協會所公佈的抗癌食品裡面,玉米就扮演一個很重要的角色。但是需要提醒各位讀者的是,並不是說吃點玉米惡性腫瘤就不會找上門來,實際上腰圍大,惡性腫瘤的發病率就會增加,如果這個腰圍增大一個英吋也就是2.54厘米,癌症風險可以成倍增加。所以說雖然玉米有作用,但是如果不自己進行控制,那麼就不會有防癌的作用。

  玉米的好處主要還是在於含有豐富的膳食纖維,而且玉米油中還含有豐富的不飽和脂肪酸,這是一種必需脂肪酸,因此我們在吃玉米的時候,也將這些營養攝入其中。還有一點就是玉米種含有豐富的礦物質,都是人體需要的,比如鎂、磷。另外玉米中還含有玉米黃素,具有良好的抗氧化作用。

  現在玉米的種類也十分豐富,有甜玉米、老玉米、黏玉米、紫玉米、彩色玉米雖然說很多人認為這些玉米根據價格不同,營養成分就會有很大的區別,但是實際上,這些不同品種的玉米營養成分都差不多。

  在這裡要提醒各位讀者一點,雖然說玉米有各種好的作用,但是玉米中的蛋白質就一般,缺少一些必需氨基酸。人體所需要八種氨基酸,其中玉米和大米裡面就缺少賴氨酸,人體蛋白質的吸收並不是在於氨基酸的多少,而是要看它的模式和人的模式是否吻合。因此最重要的還是食物相互搭配,合理膳食。

  另外很多人都很喜歡用玉米粒來熬粥,也許有些讀者要擔心,干的玉米粒中的營養並沒有鮮玉米那麼豐富,但是實際上干玉米粒和鮮玉米的營養差異並不大,讀者們也不需要擔心。而在超市中販賣的速凍鮮玉米粒只要其中沒有過多的添加物也很好。

  另外很多人都喜歡喝粥,但是要知道,當大米、玉米面煮成粥後,其中就變成了糊精,升血糖就高多了。因此在吃飯的時候,最好要干稀搭配。

  吃玉米我們不但可以煮熟或者做粥吃,也可以搭配在菜或者粥裡,一天一根就可以了。但是也要注意,吃一根玉米要減少25克的主食。

【書籍目錄】
第1頁:分級選零食,好吃也不胖 (1) 第2頁:分級選零食,好吃也不胖 (2)
第3頁:食物中的營養彩虹 (1) 第4頁:食物中的營養彩虹 (2)
第5頁:食物中的營養彩虹 (3)  第6頁:食物中的營養彩虹 (4) 
第7頁:名貴食材的平民替身 (1) 第8頁:名貴食材的平民替身 (2)
第9頁:名貴食材的平民替身 (3) 第10頁:名貴食材的平民替身 (4)
第11頁:名貴食材的平民替身 (5) 第12頁:牛奶招誰惹誰了 (1)
第13頁:牛奶招誰惹誰了 (2) 第14頁:牛奶招誰惹誰了 (3)
第15頁:牛奶招誰惹誰了 (4) 第16頁:三頓飯,怎麼吃 (1)
第17頁:三頓飯,怎麼吃 (2) 第18頁:三頓飯,怎麼吃 (3)
第19頁:三頓飯,怎麼吃 (4) 第20頁:三頓飯,怎麼吃 (5)
第21頁:三頓飯,怎麼吃 (6) 第22頁:三頓飯,怎麼吃 (7)
第23頁:不喝水一定會生病 (1) 第24頁:不喝水一定會生病 (2)
第25頁:維生素與維和部隊 (1) 第26頁:維生素與維和部隊 (2)
第27頁:維生素與維和部隊 (3) 第28頁:維生素與維和部隊 (4)
第29頁:不吃主食,大錯特錯 (1) 第30頁:不吃主食,大錯特錯 (2)
第31頁:不吃主食,大錯特錯 (3) 第32頁:不吃主食,大錯特錯 (4)
第33頁:不吃主食,大錯特錯 (5) 第34頁:不吃主食,大錯特錯 (6)
第35頁:不吃主食,大錯特錯 (7)
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本書評論   查看全部評論 (7)
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第 7 楼
匿名 发表于 2014-9-20 3:45:37
已吃黑心地溝油30年http://tw.gigacircle.com/2257062-1
此油脂是腦瘤、心血管阻塞、腦中風、癌細胞病變的主來源,營養師謝宜芳綜觀醫學營養相關資料,整理出解毒六招參考
一,每天至少八至十杯水
二,每餐蔬菜類〈綠色蔬菜、海藻、海帶、胡蘿蔔、南瓜、蘆筍〉,至少一至兩碗
三,煮時多加大蒜、蔥、洋蔥、香菜
四,適量天然發酵品
五,多檸檬、柑橘、木瓜
六,多動多流汗、多做深呼吸
第 6 楼
匿名 发表于 2014-9-19 20:00:15
前接5樓:
活得好,才能善化這個世界。然而,要活得好,就必須懷愛。懷愛能讓一切自然運作。包括身內與身外。懷愛即是悅納之心,而非與眾生相纏攪和。
不必刻意壓制陽氣昇發,只為禁欲,應視一切皆為健康自然生命力的展現。
有人每日吃大量蔥蒜韭,但並未脾氣暴躁及亂性。
有人長期全素,脾氣壞,個性差,情緒躁亂,愛制約干涉挑惕,讓人痛苦不悅。
既然已在地球,就學習如何好好活著~在不造惡業的前提下。
尊重細胞快樂
第 5 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:55:11
前接4樓:這是障害自己的生機。體內陰氣過盛,濕邪是百病源,代謝機能不佳。
現已知癌症是長期代謝失調造成積淤。
身心靈能乃一體,身體失調時心理、精神也都受影響,情緒、思惟都難以自主正面,當然更易於無明傷害到別人而不自知。
其實只要一個哈哈大笑,就能得活~瞬間陽氣提振,百病頓消。大笑能激發腦內啡,是世上最強效抗氧化物。
偏偏出家人威儀戒律森嚴,不容開懷暢笑,長期抑悶綑束,營養失調,又必須斷渴愛。
未完
第 4 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:01:52
前接3樓:宗教素食者若不能體會吃素主要目的是「長養善根」,心法在於提醒自己「慈悲不害眾生」,如此吃素,對內是愚昧的牢籠,對外是伺機發作的標示我執惱害點,原以為是能撐高自己上天堂的善業,沒料最後卻害自己與別人受苦,也易產生諸多障害解脫的弊端。
許多宗教戒律者不吃動物及蔥蒜韭的主因「杜絕雜氣,禁慾」。
蔥蒜韭昇發陽氣,當體內陰陽調和時,一切自然運行。宗教素為避免欲望被引發,刻意壓制陽氣,搞木死灰,未完
第 3 楼
匿名 发表于 2014-9-19 17:19:58
回應2樓:
不好意思!「學佛」並不等於「吃素」,所以不需要對「吃素」這主題太過偏執。
素食當然好處多多,但開放的心胸也應能正視「營養不完善的素食在健康上造成的偏頗及害處是何在」。
大家都以為吃素對健康是最好最安全的作法,可是為何當今素食者及出家眾罹癌率攀升?
有人為了守宗教誓約吃素而堅決屏棄蔥蒜韭,等罹癌受苦後聽醫囑時後悔不已,現為了健康什麼都吃。
請試著體會發佈吃葷資訊者其「滅苦」的善意。
未完