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閱讀書籍 - 吃好每天3頓飯 于康著

吃好每天3頓飯 于康著

維生素與維和部隊 (2)

[日期:2012-12-30] 來源:網友上傳  作者:于康 如佛友覺得此書不錯,請按

  維生素與維和部隊 (2)

  維生素A:夜視力和角膜保護神

  維生素A也稱視黃醇,在人體視覺的形成中發揮著重要作用,它參與視網膜內視紫紅質的合成,如果維生素A不足,則導致暗適應功能下降,嚴重時可能導致夜盲症。維生素A還能促進上皮細胞的生長和分化,缺乏了會出現皮膚變厚、乾燥。此外缺乏維生素A還可能使人體對傳染病的抵抗力降低,對於兒童、青少年則可能影響生長、生殖功能。

  維生素A主要存在於動物性食物中,動物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶製品、蛋類中含量較高。在植物性蔬菜中雖然不含維生素A,但含有的b-胡蘿蔔素,在人體內也可以轉化為維生素A,因此被稱為維生素A原。在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、胡蘿蔔、南瓜、杏、芒果中含b-胡蘿蔔素較多。胡蘿蔔素是脂溶性的,與油脂同食就更能促進它的吸收,例如吃炒胡蘿蔔絲就比生吃胡蘿蔔容易吸收。需要注意的是,維生素A是脂溶性維生素,如果長期過量攝入,可能在體內蓄積引起中毒。中毒的主要症狀有厭食、體重不長、頭髮脫落、皮膚瘙癢、肝脾腫大等。

  維生素A是構成我們視覺細胞內感光物質的原材料。當維生素A攝入不足,或因視覺細胞內感光物質消耗增加,導致維生素A供不應求時,將造成夜間視力的減退,眼睛對暗光的適應能力降低,如不及時糾正,可發展成為夜盲症。

  此外,維生素A還是維持上皮組織的重要物質。如果維生素A的量不足,可導致干眼病、角膜軟化和角膜潰瘍,甚至造成角膜穿孔而導致失明。

  對於經常從事夜間工作的人,或長期在暗光環境中工作的人,或每日長時間使用電腦工作的人,或從事需要視力集中的工作的人,如精密儀器裝配人員、飛行員、火車和汽車司機、礦工、夜行軍的戰士、電腦及網絡工作人員、在暗室中操作的照相及洗相人員等,應特別注意維生素A的補充。對於處在嚴寒或高溫環境中工作的人員,因維生素A需要量增大,也應注意補充。對於有肝臟疾病、長期發燒和慢性腹瀉的病人,也應注意補充維生素A,以免引起繼發性缺乏。

  維生素D:強身壯骨有功效

  維生素D主要包括維生素D2和維生素D3兩種。酵母菌或麥角固醇經紫外線照射後生成維生素D2,人體皮膚中含有的7-脫氫膽固醇經紫外光照射後可生成維生素D3,因此多曬太陽,保證足夠的紫外線照射,是維生素D的最好來源,即使膳食中沒有足夠的維生素D,也不容易缺乏。維生素D能夠促進膳食中鈣磷的吸收和骨骼的鈣化,缺少它就會患骨質疏鬆症或骨軟化病。

  老年人合成和利用維生素D 的能力大大降低,早期表現為在腰背部、下肢不定期的疼痛,嚴重時骨皮質變薄、骨痛、容易發生骨折等現象。對於老年人來說,單純靠曬太陽並不能獲得充足的維生素D,尤其是在冬季,需要注意飲食的補充,多選擇維生素D豐富的食物,如海魚、動物肝臟、蛋黃等,以及強化了維生素A、維生素D的魚肝油、奶製品或鈣制劑等,同時注意攝取充足的鈣質,必要時可以在醫生的指導下應用維生素D制劑進行治療。

  作為脂溶性維生素的一種,仍要注意防止維生素D過多導致的中毒。由於缺乏營養知識或誤聽廠家的廣告宣傳,不遵醫囑過量服用甚至注射大劑量維生素D,可能引起中毒,主要表現在低熱、噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡等,嚴重者可能導致肝、腎、心血管組織的鈣化,帶來嚴重的後果。1國際單位(IU)維生素D3相當於 0.025 g的純維生素D3。我國規定老年人每日應攝入10 g(400IU)維生素D。一般認為長期攝入超過2000IU/日的維生素D就可能發生中毒。

【書籍目錄】
第1頁:分級選零食,好吃也不胖 (1) 第2頁:分級選零食,好吃也不胖 (2)
第3頁:食物中的營養彩虹 (1) 第4頁:食物中的營養彩虹 (2)
第5頁:食物中的營養彩虹 (3)  第6頁:食物中的營養彩虹 (4) 
第7頁:名貴食材的平民替身 (1) 第8頁:名貴食材的平民替身 (2)
第9頁:名貴食材的平民替身 (3) 第10頁:名貴食材的平民替身 (4)
第11頁:名貴食材的平民替身 (5) 第12頁:牛奶招誰惹誰了 (1)
第13頁:牛奶招誰惹誰了 (2) 第14頁:牛奶招誰惹誰了 (3)
第15頁:牛奶招誰惹誰了 (4) 第16頁:三頓飯,怎麼吃 (1)
第17頁:三頓飯,怎麼吃 (2) 第18頁:三頓飯,怎麼吃 (3)
第19頁:三頓飯,怎麼吃 (4) 第20頁:三頓飯,怎麼吃 (5)
第21頁:三頓飯,怎麼吃 (6) 第22頁:三頓飯,怎麼吃 (7)
第23頁:不喝水一定會生病 (1) 第24頁:不喝水一定會生病 (2)
第25頁:維生素與維和部隊 (1) 第26頁:維生素與維和部隊 (2)
第27頁:維生素與維和部隊 (3) 第28頁:維生素與維和部隊 (4)
第29頁:不吃主食,大錯特錯 (1) 第30頁:不吃主食,大錯特錯 (2)
第31頁:不吃主食,大錯特錯 (3) 第32頁:不吃主食,大錯特錯 (4)
第33頁:不吃主食,大錯特錯 (5) 第34頁:不吃主食,大錯特錯 (6)
第35頁:不吃主食,大錯特錯 (7)
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第 7 楼
匿名 发表于 2014-9-20 3:45:37
已吃黑心地溝油30年http://tw.gigacircle.com/2257062-1
此油脂是腦瘤、心血管阻塞、腦中風、癌細胞病變的主來源,營養師謝宜芳綜觀醫學營養相關資料,整理出解毒六招參考
一,每天至少八至十杯水
二,每餐蔬菜類〈綠色蔬菜、海藻、海帶、胡蘿蔔、南瓜、蘆筍〉,至少一至兩碗
三,煮時多加大蒜、蔥、洋蔥、香菜
四,適量天然發酵品
五,多檸檬、柑橘、木瓜
六,多動多流汗、多做深呼吸
第 6 楼
匿名 发表于 2014-9-19 20:00:15
前接5樓:
活得好,才能善化這個世界。然而,要活得好,就必須懷愛。懷愛能讓一切自然運作。包括身內與身外。懷愛即是悅納之心,而非與眾生相纏攪和。
不必刻意壓制陽氣昇發,只為禁欲,應視一切皆為健康自然生命力的展現。
有人每日吃大量蔥蒜韭,但並未脾氣暴躁及亂性。
有人長期全素,脾氣壞,個性差,情緒躁亂,愛制約干涉挑惕,讓人痛苦不悅。
既然已在地球,就學習如何好好活著~在不造惡業的前提下。
尊重細胞快樂
第 5 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:55:11
前接4樓:這是障害自己的生機。體內陰氣過盛,濕邪是百病源,代謝機能不佳。
現已知癌症是長期代謝失調造成積淤。
身心靈能乃一體,身體失調時心理、精神也都受影響,情緒、思惟都難以自主正面,當然更易於無明傷害到別人而不自知。
其實只要一個哈哈大笑,就能得活~瞬間陽氣提振,百病頓消。大笑能激發腦內啡,是世上最強效抗氧化物。
偏偏出家人威儀戒律森嚴,不容開懷暢笑,長期抑悶綑束,營養失調,又必須斷渴愛。
未完
第 4 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:01:52
前接3樓:宗教素食者若不能體會吃素主要目的是「長養善根」,心法在於提醒自己「慈悲不害眾生」,如此吃素,對內是愚昧的牢籠,對外是伺機發作的標示我執惱害點,原以為是能撐高自己上天堂的善業,沒料最後卻害自己與別人受苦,也易產生諸多障害解脫的弊端。
許多宗教戒律者不吃動物及蔥蒜韭的主因「杜絕雜氣,禁慾」。
蔥蒜韭昇發陽氣,當體內陰陽調和時,一切自然運行。宗教素為避免欲望被引發,刻意壓制陽氣,搞木死灰,未完
第 3 楼
匿名 发表于 2014-9-19 17:19:58
回應2樓:
不好意思!「學佛」並不等於「吃素」,所以不需要對「吃素」這主題太過偏執。
素食當然好處多多,但開放的心胸也應能正視「營養不完善的素食在健康上造成的偏頗及害處是何在」。
大家都以為吃素對健康是最好最安全的作法,可是為何當今素食者及出家眾罹癌率攀升?
有人為了守宗教誓約吃素而堅決屏棄蔥蒜韭,等罹癌受苦後聽醫囑時後悔不已,現為了健康什麼都吃。
請試著體會發佈吃葷資訊者其「滅苦」的善意。
未完