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閱讀書籍 - 吃好每天3頓飯 于康著

吃好每天3頓飯 于康著

牛奶招誰惹誰了 (2)

[日期:2012-12-30] 來源:網友上傳  作者:于康 如佛友覺得此書不錯,請按

   牛奶招誰惹誰了 (2)  

  沒有添加任何成分的奶最好

  牛奶的消毒有兩種方法,一種是高溫消毒,但是這樣其中的營養就會有損失;另一種是巴氏消毒,溫度比較低,而且還不會破壞營養。因此也可以把巴氏消毒奶和普通高溫消毒的奶來交替喝。 

    而巴氏消毒奶要在冷藏櫃去找,保質期也短,包裝是有點像屋子的屋頂包裝。

  為方便讀者購買方便,特做高溫消毒奶和巴氏消毒奶性價比比較表

  品種保質期消毒方法營養價值保存方式價格

  高溫消毒奶45天左右100多度高溫一般常溫4元/500ml

  巴氏消毒奶7天左右70度低溫較高冷藏9元/500ml

  所以說挑選牛奶一定要看配料、看保質期、看出廠日期,不能隨便拿一包就走,而且配料中的蛋白質越高牛奶越好。

  除了這些基本的技巧,下面教你「獨創」小竅門:

  方法一,好牛奶,不掛杯麵

  買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中,然後慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。

  這樣的奶是在短時間內就送到加工廠,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

  方法二,滴奶辨質

  冷水的碗裡,滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶,浮散的說明質量欠佳。

  方法三,看奶皮,辨質量

  如果喜歡喝煮開的牛奶,可觀察牛奶在煮開冷卻後表面形成的奶皮。表面結有完整奶皮的是好奶,表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。

  除了這些「獨創」小竅門,還有一些公認的原則,可以幫助你選到優質的牛奶。

  首先,同等價位產品,選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,質量就越好。跟蛋白質不一樣,乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。

  其次,同等脂肪含量產品,選擇低溫滅菌的,因為低溫滅菌產品營養素保留更全面。如果不介意稍微貴一點,選擇「新鮮屋」包裝的牛奶,這種包裝更能保持牛奶的新鮮度和美味。

  再者,如果飲用量小,選擇較小包裝的,以免開封後的牛奶因保存不當而變質。

  骨湯補鈣不如牛奶

  牛奶中含有豐富的鈣,可以補鈣,但是也不要認為一天喝很多的牛奶,就可以多補鈣。當大量喝牛奶的時候,很容易高蛋白,反而對補鈣不利。

  另外補鈣還和吸收率有關,雖然說海帶中的鈣比牛奶高,但是卻沒有牛奶中的鈣好吸收。而眾所周知的可以補鈣含鈣豐富的蝦皮,一臉盆的蝦皮才等價於一杯牛奶可以被吸收的鈣。

  還有很多人都知道骨湯可以補鈣,但是實際上又是怎麼樣呢?還是來看一看實驗結果吧!

  每100毫升的牛奶裡含有104毫克的鈣,而每100毫升的骨湯中卻含有1.5毫克的鈣。

  很多人認為骨頭和鈣有關係,所以喝骨湯可以補鈣。但是實際上骨頭中的鈣結合得很緊密,出不來,就算是吃骨頭也不行。至於很多人認為的骨髓可以補鈣,實際上更是錯誤,骨髓只有膽固醇,沒有鈣。還有人覺得往骨湯加醋可以把鈣置換出來,但是這也是錯誤的辦法。

  牛奶怎麼喝?

  很多人看到這個問題,心想這難道還要問嗎。他們錯誤地認為可以往裡面放好多東西來煮,加白糖、米、蘋果、巧克力這樣營養更加豐富。其實這種做法只能用亂七八糟、有點費勁、沒什麼用、最好別喝來解釋。

  雖然說牛奶可以加燕麥、白米煮,但是不能放過多的白糖,還有水果中的酸和牛奶中的鈣還可能造成不溶解。

  扯這麼半天,牛奶到底怎麼喝才對?涼牛奶用熱水焐熱,或者室溫中靜置到正常溫度就可以喝。對於喜歡喝熱牛奶的人來說,牛奶加熱的正確方法是先將牛奶倒入鍋內,然後再加熱。加熱的過程中要邊加熱邊攪拌,有些鈣在煮的時候可能被析出來,攪拌後可以讓鈣回溶。因為現在市面上販賣的牛奶都是消毒過的,所以沒有必要煮沸甚至煮沸2次。至於煮奶的容器並沒有太多的講究,但是還是盡量少用鋁鍋。

  還有一些糖尿病的病人不敢喝牛奶,怕其中的乳糖會有影響。但是喝牛奶可以將糖尿病病人尿液中流失的鈣補充回來。鈣對於高壓、收縮血壓的控制也有關係,所以高血壓的病人也一定要喝牛奶。

【書籍目錄】
第1頁:分級選零食,好吃也不胖 (1) 第2頁:分級選零食,好吃也不胖 (2)
第3頁:食物中的營養彩虹 (1) 第4頁:食物中的營養彩虹 (2)
第5頁:食物中的營養彩虹 (3)  第6頁:食物中的營養彩虹 (4) 
第7頁:名貴食材的平民替身 (1) 第8頁:名貴食材的平民替身 (2)
第9頁:名貴食材的平民替身 (3) 第10頁:名貴食材的平民替身 (4)
第11頁:名貴食材的平民替身 (5) 第12頁:牛奶招誰惹誰了 (1)
第13頁:牛奶招誰惹誰了 (2) 第14頁:牛奶招誰惹誰了 (3)
第15頁:牛奶招誰惹誰了 (4) 第16頁:三頓飯,怎麼吃 (1)
第17頁:三頓飯,怎麼吃 (2) 第18頁:三頓飯,怎麼吃 (3)
第19頁:三頓飯,怎麼吃 (4) 第20頁:三頓飯,怎麼吃 (5)
第21頁:三頓飯,怎麼吃 (6) 第22頁:三頓飯,怎麼吃 (7)
第23頁:不喝水一定會生病 (1) 第24頁:不喝水一定會生病 (2)
第25頁:維生素與維和部隊 (1) 第26頁:維生素與維和部隊 (2)
第27頁:維生素與維和部隊 (3) 第28頁:維生素與維和部隊 (4)
第29頁:不吃主食,大錯特錯 (1) 第30頁:不吃主食,大錯特錯 (2)
第31頁:不吃主食,大錯特錯 (3) 第32頁:不吃主食,大錯特錯 (4)
第33頁:不吃主食,大錯特錯 (5) 第34頁:不吃主食,大錯特錯 (6)
第35頁:不吃主食,大錯特錯 (7)
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第 7 楼
匿名 发表于 2014-9-20 3:45:37
已吃黑心地溝油30年http://tw.gigacircle.com/2257062-1
此油脂是腦瘤、心血管阻塞、腦中風、癌細胞病變的主來源,營養師謝宜芳綜觀醫學營養相關資料,整理出解毒六招參考
一,每天至少八至十杯水
二,每餐蔬菜類〈綠色蔬菜、海藻、海帶、胡蘿蔔、南瓜、蘆筍〉,至少一至兩碗
三,煮時多加大蒜、蔥、洋蔥、香菜
四,適量天然發酵品
五,多檸檬、柑橘、木瓜
六,多動多流汗、多做深呼吸
第 6 楼
匿名 发表于 2014-9-19 20:00:15
前接5樓:
活得好,才能善化這個世界。然而,要活得好,就必須懷愛。懷愛能讓一切自然運作。包括身內與身外。懷愛即是悅納之心,而非與眾生相纏攪和。
不必刻意壓制陽氣昇發,只為禁欲,應視一切皆為健康自然生命力的展現。
有人每日吃大量蔥蒜韭,但並未脾氣暴躁及亂性。
有人長期全素,脾氣壞,個性差,情緒躁亂,愛制約干涉挑惕,讓人痛苦不悅。
既然已在地球,就學習如何好好活著~在不造惡業的前提下。
尊重細胞快樂
第 5 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:55:11
前接4樓:這是障害自己的生機。體內陰氣過盛,濕邪是百病源,代謝機能不佳。
現已知癌症是長期代謝失調造成積淤。
身心靈能乃一體,身體失調時心理、精神也都受影響,情緒、思惟都難以自主正面,當然更易於無明傷害到別人而不自知。
其實只要一個哈哈大笑,就能得活~瞬間陽氣提振,百病頓消。大笑能激發腦內啡,是世上最強效抗氧化物。
偏偏出家人威儀戒律森嚴,不容開懷暢笑,長期抑悶綑束,營養失調,又必須斷渴愛。
未完
第 4 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:01:52
前接3樓:宗教素食者若不能體會吃素主要目的是「長養善根」,心法在於提醒自己「慈悲不害眾生」,如此吃素,對內是愚昧的牢籠,對外是伺機發作的標示我執惱害點,原以為是能撐高自己上天堂的善業,沒料最後卻害自己與別人受苦,也易產生諸多障害解脫的弊端。
許多宗教戒律者不吃動物及蔥蒜韭的主因「杜絕雜氣,禁慾」。
蔥蒜韭昇發陽氣,當體內陰陽調和時,一切自然運行。宗教素為避免欲望被引發,刻意壓制陽氣,搞木死灰,未完
第 3 楼
匿名 发表于 2014-9-19 17:19:58
回應2樓:
不好意思!「學佛」並不等於「吃素」,所以不需要對「吃素」這主題太過偏執。
素食當然好處多多,但開放的心胸也應能正視「營養不完善的素食在健康上造成的偏頗及害處是何在」。
大家都以為吃素對健康是最好最安全的作法,可是為何當今素食者及出家眾罹癌率攀升?
有人為了守宗教誓約吃素而堅決屏棄蔥蒜韭,等罹癌受苦後聽醫囑時後悔不已,現為了健康什麼都吃。
請試著體會發佈吃葷資訊者其「滅苦」的善意。
未完