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閱讀書籍 - 吃好每天3頓飯 于康著

吃好每天3頓飯 于康著

名貴食材的平民替身 (4)

[日期:2012-12-30] 來源:網友上傳  作者:于康 如佛友覺得此書不錯,請按

  名貴食材的平民替身 (4)

  人參:常吃蘿蔔賽人參

  對於人參,大家都很熟悉了吧?那麼人參有什麼好處呢?能替代人參的食品又是什麼?

  從理論上來說,傳統醫學對人參較為推崇,認為人參可以補氣,但是很難解釋什麼是氣,怎麼補氣。對於人來說,只要將營養維持好,人的基本精神狀態和抵抗力也就維持住了。但是問題在於,人參對於很多人來說是不耐受的,例如胃腸道功能虛弱的、體虛的人,還有年紀小的人,吃了人參會虛不受補,流鼻血。所以從安全的角度來說,最好選擇與人參的成分靠近,並且成分經過臨床實驗確定的食物來替代它。通過現在的醫學分析,人參中的並沒有什麼特殊的成分。例如說人參補氣,但是專家經過調查研究發現,長期用人參進補的這些群體,壽命並沒有延長,某些慢性病發病率也沒有降低。因此並沒有證據顯示吃了人參可以令人延年益壽。對於全世界的很多長壽地區進行的調查中,也沒有發現老百姓長壽是因為吃了人參。

  民間有一個說法,胡蘿蔔可以代替人參。這個說法是正確的。胡蘿蔔裡面的很多成分與人參是很接近的,例如胡蘿蔔裡所含的糖類的酵素,揮發性油脂,如芥子油之類。科學已經驗證了這些成分的效用。第一:促進消化。胡蘿蔔所含的揮發性油脂可以促進人體對脂肪的分解和吸收。一般的蘿蔔有辛辣感,而辛辣感具有開胃的作用,還可以「順氣」,也就是促進腸道的蠕動,尤其是白蘿蔔,利於通便,不光如此,蘿蔔裡的抗氧化成分具有抗癌的作用。因為蘿蔔裡含有b胡蘿蔔素,而將b胡蘿蔔素提純出來之後,要加到5倍甚至十幾倍的份量才能看到一點效果。而人們發現,大量的食用胡蘿蔔之後,某些惡性腫瘤的發病率降低了。這說明了b胡蘿蔔素具有抗癌作用,但是它必須與胡蘿蔔中的其他成分一起才能產生最終的結局性的效果,就是降低某個群體的惡性腫瘤的發病率。第二:胡蘿蔔所含的成分可以阻礙一種致癌物質的產生,這種致癌物質叫亞硝酸胺。亞硝酸胺從硝酸鹽變成亞硝酸胺的過程中,可以被胡蘿蔔裡的一些成分阻斷,從而起到了防癌的作用。而這些作用在人參中是體現不出來的。所以人參在某些作用上還比不上胡蘿蔔。不如將買人參的錢省下來買蘿蔔吃。

  蘿蔔富含糖化酵素、芥子油和b胡蘿蔔素,能夠促進胃腸蠕動、幫助消化。同時也是非常好的抗癌食品,因此也有了小人參的美稱。

  那麼,市面上種類繁多的蘿蔔,到底該怎麼選、怎麼吃呢?

  只有胡蘿蔔才能替代人參嗎?答案是什麼蘿蔔都可以。胡蘿蔔、白蘿蔔、小水蘿蔔等等都可以。但是蘿蔔該怎麼吃呢?蘿蔔最好的食用方法是生吃,因為其中所含的芥子油在生吃的情況下可以吸收得更完整。但是只有胡蘿蔔不適合生吃,因為胡蘿蔔裡面的某些營養素需要做熟之後才能完整地吸收。

  有人說,蘿蔔纓也具有很高的營養。但其實蘿蔔纓並沒有特殊的功效,口感也差一些。平時可以用來煲湯、清炒,當做一道普通的青菜。

  而蘿蔔皮卻具有相當高的營養成分,所以在保證衛生的前提之下,吃蘿蔔時盡量不要去皮。

【書籍目錄】
第1頁:分級選零食,好吃也不胖 (1) 第2頁:分級選零食,好吃也不胖 (2)
第3頁:食物中的營養彩虹 (1) 第4頁:食物中的營養彩虹 (2)
第5頁:食物中的營養彩虹 (3)  第6頁:食物中的營養彩虹 (4) 
第7頁:名貴食材的平民替身 (1) 第8頁:名貴食材的平民替身 (2)
第9頁:名貴食材的平民替身 (3) 第10頁:名貴食材的平民替身 (4)
第11頁:名貴食材的平民替身 (5) 第12頁:牛奶招誰惹誰了 (1)
第13頁:牛奶招誰惹誰了 (2) 第14頁:牛奶招誰惹誰了 (3)
第15頁:牛奶招誰惹誰了 (4) 第16頁:三頓飯,怎麼吃 (1)
第17頁:三頓飯,怎麼吃 (2) 第18頁:三頓飯,怎麼吃 (3)
第19頁:三頓飯,怎麼吃 (4) 第20頁:三頓飯,怎麼吃 (5)
第21頁:三頓飯,怎麼吃 (6) 第22頁:三頓飯,怎麼吃 (7)
第23頁:不喝水一定會生病 (1) 第24頁:不喝水一定會生病 (2)
第25頁:維生素與維和部隊 (1) 第26頁:維生素與維和部隊 (2)
第27頁:維生素與維和部隊 (3) 第28頁:維生素與維和部隊 (4)
第29頁:不吃主食,大錯特錯 (1) 第30頁:不吃主食,大錯特錯 (2)
第31頁:不吃主食,大錯特錯 (3) 第32頁:不吃主食,大錯特錯 (4)
第33頁:不吃主食,大錯特錯 (5) 第34頁:不吃主食,大錯特錯 (6)
第35頁:不吃主食,大錯特錯 (7)
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本書評論   查看全部評論 (7)
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第 7 楼
匿名 发表于 2014-9-20 3:45:37
已吃黑心地溝油30年http://tw.gigacircle.com/2257062-1
此油脂是腦瘤、心血管阻塞、腦中風、癌細胞病變的主來源,營養師謝宜芳綜觀醫學營養相關資料,整理出解毒六招參考
一,每天至少八至十杯水
二,每餐蔬菜類〈綠色蔬菜、海藻、海帶、胡蘿蔔、南瓜、蘆筍〉,至少一至兩碗
三,煮時多加大蒜、蔥、洋蔥、香菜
四,適量天然發酵品
五,多檸檬、柑橘、木瓜
六,多動多流汗、多做深呼吸
第 6 楼
匿名 发表于 2014-9-19 20:00:15
前接5樓:
活得好,才能善化這個世界。然而,要活得好,就必須懷愛。懷愛能讓一切自然運作。包括身內與身外。懷愛即是悅納之心,而非與眾生相纏攪和。
不必刻意壓制陽氣昇發,只為禁欲,應視一切皆為健康自然生命力的展現。
有人每日吃大量蔥蒜韭,但並未脾氣暴躁及亂性。
有人長期全素,脾氣壞,個性差,情緒躁亂,愛制約干涉挑惕,讓人痛苦不悅。
既然已在地球,就學習如何好好活著~在不造惡業的前提下。
尊重細胞快樂
第 5 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:55:11
前接4樓:這是障害自己的生機。體內陰氣過盛,濕邪是百病源,代謝機能不佳。
現已知癌症是長期代謝失調造成積淤。
身心靈能乃一體,身體失調時心理、精神也都受影響,情緒、思惟都難以自主正面,當然更易於無明傷害到別人而不自知。
其實只要一個哈哈大笑,就能得活~瞬間陽氣提振,百病頓消。大笑能激發腦內啡,是世上最強效抗氧化物。
偏偏出家人威儀戒律森嚴,不容開懷暢笑,長期抑悶綑束,營養失調,又必須斷渴愛。
未完
第 4 楼
匿名 发表于 2014-9-19 18:01:52
前接3樓:宗教素食者若不能體會吃素主要目的是「長養善根」,心法在於提醒自己「慈悲不害眾生」,如此吃素,對內是愚昧的牢籠,對外是伺機發作的標示我執惱害點,原以為是能撐高自己上天堂的善業,沒料最後卻害自己與別人受苦,也易產生諸多障害解脫的弊端。
許多宗教戒律者不吃動物及蔥蒜韭的主因「杜絕雜氣,禁慾」。
蔥蒜韭昇發陽氣,當體內陰陽調和時,一切自然運行。宗教素為避免欲望被引發,刻意壓制陽氣,搞木死灰,未完
第 3 楼
匿名 发表于 2014-9-19 17:19:58
回應2樓:
不好意思!「學佛」並不等於「吃素」,所以不需要對「吃素」這主題太過偏執。
素食當然好處多多,但開放的心胸也應能正視「營養不完善的素食在健康上造成的偏頗及害處是何在」。
大家都以為吃素對健康是最好最安全的作法,可是為何當今素食者及出家眾罹癌率攀升?
有人為了守宗教誓約吃素而堅決屏棄蔥蒜韭,等罹癌受苦後聽醫囑時後悔不已,現為了健康什麼都吃。
請試著體會發佈吃葷資訊者其「滅苦」的善意。
未完